ચાંત્રેલે ચટણી

જો તમને ખબર ન હોય કે મૉશરૂમ્સ કયા પ્રકારની ચટણી તૈયાર કરે છે - chanterelles ની ચટણી તૈયાર કરો. એક સમૃદ્ધ સુગંધ, જંગલ મશરૂમ્સનો સ્વાદ અને ખૂબ જ સુખદ પીળા-નારંગી છાંયો તમે પ્રથમ ટેસ્ટથી તેની સાથે પ્રેમમાં પડે છે.

ચટણી માટે, મધ્યમ કદના મશરૂમ્સ લો, જે પરિસ્થિતિકીય રીતે યોગ્ય સ્થાને એકઠા કરે છે, કારણ કે મશરૂમ્સ કોઈપણ પદાર્થોનો શ્રેષ્ઠ શોષણ કરે છે.

ચટણીને બહાર કાઢવા માટે, મશરૂમ્સની કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો અને કૃમિ, નાલાયક અથવા શુષ્ક દૂર કરો. પગની ટીપ્સમાંથી સ્વચ્છ ગંદકી અથવા તેને કાપીને, ટોપીઓ પર કચરો ન હોવો જોઈએ.

જો ચટણી ડેરી ઉત્પાદનો (ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ) સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો અવેજી અને વનસ્પતિ ચરબી વગર બનાવવામાં આવેલ કુદરતી ઉત્પાદન પસંદ કરવાનું છે.

મસાલા સાથે ઉત્સાહી નહી - તે મશરૂમ્સના સ્વાદ અને સ્વાદને ભંગ કરશે.

સરળ ચટણી

અમે chanterelles માંથી સૌથી સરળ મશરૂમ ચટણી રસોઇ - અમે ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનો અને ખૂબ થોડો સમય જરૂર

ઘટકો:

• તાજેતરમાં ઉઝરડા, ધોવાઇ અને ચિઠ્ઠું ચડાવેલું - 1 કિલો;
• ગંધહીન તેલ અશુદ્ધ સૂર્યમુખી - 50 મિલી;
• ડુંગળી રાઉન્ડ - 300 ગ્રામ;
• ઉમેરણો વિના મીઠું - 2 પીચ.

તૈયારી

માંસ માટે સ્નેત્રેલ્સનું આદર્શ ચટણી "કંઇ અનાવશ્યક કંઇ" ના સિદ્ધાંત પર તૈયાર નથી. તેથી અમે મૉશરૂમ્સને શાકભાજીમાં મૂકીએ છીએ, પાણી રેડવું અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રસોઇ કરીએ. તમે થોડા સાહિત્યના પાન અથવા મીઠી મરીના કેટલાક વટાણા મૂકી શકો છો, પરંતુ સ્વાદ અલગ હશે. આ દરમિયાન, અમે સાફ અને ઉડી ડુંગળી છાલ. પ્રકાશ ઝાકળ માટે તેલ ગરમ અને ડુંગળી ફ્રાય શરૂ. આ સમય સુધીમાં, મશરૂમ્સ ઉકળવા જોઈએ. અમે પાણીને મર્જ કરીએ છીએ, અમે તેને થોડું ઠંડું કરીએ છીએ અને મશરૂમ્સને કોઈપણ અનુકૂળ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને શક્ય તેટલો વિનિમય કરીએ છીએ. સુવર્ણ ડુંગળી માટે મશરૂમ્સ ઉમેરો અને સજીવન થવાની જરૂર છે ત્યાં સુધી. અંતે, મીઠું અને બિટ્સ, કટલેટ, ફ્રાઇડ ચિકન સાથે કામ કરો. પણ chanterelles આ ચટણી સ્પાઘેટ્ટી, બિયાં સાથેનો દાણો, છૂંદેલા બટાકાની માટે સારી છે.

એક ક્રીમ રંગભેદ ઉમેરો

વધુ સ્વાદિષ્ટ પણ મશરૂમ્સ અને ક્રીમનું સંયોજન છે, તેથી અમે હિંમતભેર 18% થી ઓછી નથી, અથવા હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે સંપૂર્ણ દૂધમાંથી કુદરતી ક્રીમ ખરીદીએ છીએ.

ઘટકો:

• chanterelles, અગાઉથી તૈયાર - 1 કિલો;
• ડુંગળી લંબચોરસ - 4 પીસી.;
• મીઠું, દરિયાઈ આયોજિત - 1 tbsp. રોલર કોસ્ટર વગર ચમચી;
• ક્રીમ - 100 મી, અથવા ખાટા ક્રીમ - 150 ગ્રામ, અથવા નરમ ચીઝ - 70 ગ્રામ;
• તેલ "ખેડૂત" અથવા સમાન - 100 ગ્રામ

તૈયારી

અલબત્ત, માખણ પર ખાટા ક્રીમ સાથે chanterelles આ ચટણી ખૂબ ઊંચી કેલરી હશે, જો તમે તેને સરળ બનાવવા માંગો છો, ઓછા ચરબી ક્રીમ અને વનસ્પતિ તેલ વાપરો. મશરૂમ્સને 20 મિનિટ સુધી ઉકળવા, જ્યાં સુધી તેઓ રાંધવામાં આવે નહીં ત્યાં સુધી ઉડીને ડુંગળીનો વિનિમય કરો અને તેને પસાર કરવાનું શરૂ કરો. કચડી મશરૂમ્સ ઉમેરો જ્યારે ડુંગળી નરમ અને સ્ટયૂ થાય ત્યાં સુધી તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે. મીઠું અને ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ અથવા ઉડી લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો. યાદ રાખો કે ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથેના ચટરેલાલ્સની ચટણી બાફેલી કરી શકાતી નથી - હૂંફાળો અને તુરંત જ બંધ કરો. પરંતુ પનીર ચટણીને લાંબા સમય સુધી ગરમ કરી શકાય છે. તમે ચૅન્ટેરેલ્લેસમાંથી તમારી પોતાની સૉસની શોધ પણ કરી શકો છો, સર્જનાત્મકતાના આધાર તરીકે આ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને.