મશરૂમ્સ સાથે ડ્રાનિકી

ડર્નીકી (દાદરનાં અન્ય નામો, ડેરિની) - એક પરંપરાગત બેલારુસિયન વાનગી, જે રશિયન, પૂર્વીય યુરોપીયન અને યહૂદી વાનગીઓમાં લોકપ્રિય છે, બટાટા પેનકેક છે . સમાન વાનગીઓ પોલેન્ડ, જર્મની, સ્વીડન અને અન્ય બાલ્ટિક દેશોમાં પણ જાણીતા છે. ડ્રેનેકી ઇંડા, લોટ અને કેટલીકવાર અન્ય ઉત્પાદનોના ઉમેરા સાથે કાચા બટાટામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

વાનગીને ફ્રાયિંગ પાનમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે: વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય અથવા ચરબી પર ગરમીથી પકવવું (આ શેકીને વધારે ઉપયોગી છે). ડ્રૅનકી ગરમ ફોર્મમાં સેવા આપે છે, ખાટી ક્રીમ અથવા કાટમાળ (બેકોન સાથે ઓગાળવામાં આવેલી ચરબીયુક્ત), માચાની સાથે, તમે કરી શકો છો, અને તે જ રીતે. જો કે, તે સ્વાદિષ્ટ અને ઠંડી હોય છે.

મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પેનકેક કેવી રીતે બનાવવું તે તમને કહો. કૃત્રિમ પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં અથવા સામાન્ય ઇકોલોજી સાથે સ્થળોએ એકત્રિત કરવામાં મશરૂમ્સ વધુ સારી છે.

મશરૂમ્સ સાથે બટાટા પેનકેક

ઘટકો:

• બટાટા - 5-8 ટુકડા;
• ઘઉંનો લોટ - 3-8 ચમચી ચમચી;
• ચિકનનું ઇંડા - 2-3 પીસી.;
• ફ્રેશ મશરૂમ્સ (ચેમ્પીયનન્સ, સફેદ અથવા છીપ મશરૂમ્સ);
• ડુંગળી;
• સુવાદાણા લીલા;
• ચરબી ડુક્કરનું ઉથલાવી દેવાયું, ક્રેકલીંગ;
• ફ્રાઈંગ પાન લુબ્રિકેટ કરવા માટે અલગથી ચરબીયુક્ત ભાગ.

તૈયારી

પ્રથમ અમે ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ તૈયાર. ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, ચાલો ચરબીને એક અલગ ફ્રિંન પાનમાં બચાવીએ, ઉડી અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો, થોડુંક ફ્રાય બધું ભેગું કરો અને 15-20 મિનિટ (છીપ મશરૂમ્સને ફૂંકાય નહીં) માટે પ્રોટોોશિમ. આહાર સંસ્કરણમાં, મશરૂમ્સ, અને ગોળને માંસની છાલથી ઉકળવા અથવા બારીક કાપીને.

છાલવાળી બટાટા છીણી પર, મધ્યમ-મોટા પર અડધા, અને મધ્યમ દંડ પર ઘસવામાં આવે છે, તેથી અમે પોત વધુ રસપ્રદ બનાવે છે.

અમે લોટ, ઇંડા અને બટાકાની માટે બારીક ભરેલા બટાકા સાથે ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો. તમે થોડી દૂધ અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરી શકો છો. અમે ડુંગળી-મશરૂમ સાથે બટાકાની મિશ્રણને જોડીએ છીએ અને મિશ્રણ (મિક્સર) કરી શકીએ છીએ. કણક ખૂબ જાડા ન હોવી જોઈએ, જો તે, અન્ય ઇંડા અથવા દૂધ ઉમેરીને યોગ્ય (પાણી)

સ્વચ્છ મોટી ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને, કાંટો પર ચરબીનો ટુકડો રોકે, તે મહેનત મોટા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, આપણે કણકના ભાગોને ફ્રાઈંગ પાનમાં ખસેડીએ છીએ, તેને એક સ્પેટુલા અને ફ્રાય સાથે દબાવો, પ્રથમ એક બાજુ, પછી બીજા પર. મધ્યમ ગરમી પર પાકકળા. આગને ઘટાડીને ઢાણા હેઠળ અન્ય 5 મિનિટ માટે ડ્રાનીકીને રાખવાની ઇચ્છામાં વિશ્વાસ કરવો શક્ય છે.

અમે કાપડ સાથે ફિનિશ્ડ ડૅનનીને દૂર કરીએ છીએ અને તેને એક વાની પર મુકીએ છીએ. આગળના બેચને તળીને પહેલાં, ચરબીયુક્ત વાસણમાં પણ ગ્રીસ કરો. જો તમે તેલના પેનકૅક્સને ભટકાવી નહિ પરંતુ તેમાંથી ફ્રાય કરવા માટે નક્કી કરો, તો સૂર્યમુખી ન વાપરવા માટે વધુ સારું છે, પરંતુ ઓગાળવામાં માખણ કે રેપીસેડ અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ કે જે બર્ન કરતા નથી. અમે ખાટા ક્રીમ સાથે પેનકેક સેવા આપે છે.

ડ્રાંકી વધુ મસાલેદાર બનાવવા માટે, તમે ટેસ્ટમાં શુષ્ક જમીન મસાલા (જીરું, ધાણા, પીળાં, કાળા મરી અને લાલ મરી) ઉમેરી શકો છો.

તમે માંસ, મશરૂમ્સ અને પનીર સાથે વધુ હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ પેનકેક રસોઇ કરી શકો છો. માંસને નાજુકાઈના માંસના સ્વરૂપમાં પરીક્ષણમાં (ઉપર જુઓ) શામેલ છે. ભરણની તૈયારી માટે, તમે પોર્ક, બીફ, ચિકન અથવા વિવિધ પ્રાણીઓના નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પનીર સાથે, તમે બે વસ્તુઓ કરી શકો છો: એકસાથે કણક માટે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો, અથવા દરેક છંટકાવ ગરમ ગરમ પેનકેક, પ્લેટ પર નાખ્યો, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ. બાદમાં વિકલ્પ વધુ સૌંદર્યલક્ષી આનંદદાયક છે, તે તદ્દન વધુ ઉપયોગી અને ઉપયોગી બને છે, કારણ કે પનીર ઓગાળવામાં નથી જો તમે તાત્કાલિક કણકમાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ મૂકી દો, તો ઠંડુ ડ્રાનોકી ખરાબ હશે (રબરના સ્વાદને સમાન). પૅનકૅક્સને વધુ ગરમ રાખવા માટે, તેમને ઢાંકણની સાથે સિરામિક પોટમાં મૂકો.

માર્ગ દ્વારા, અન્ય વિકલ્પ: સરળ બટાટા પૅનકૅક્સ રાંધવા અને તેમને મશરૂમ્સ સાથે સેવા આપે છે, ખાટી ક્રીમમાં ડુંગળી, વાસણમાં બાફવામાં - તેથી તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. Draniki હેઠળ તમે એક તીક્ષ્ણ, કડવો અથવા બેરી tinctures, અથવા બેરી વાઇન સેવા આપી શકે છે.