ચિકન પટલ (ચામડી વગરના શુદ્ધ માંસ, ચિકન સ્તનમાંથી લેવામાં આવે છે) - શબના સૌથી મૂલ્યવાન ભાગ. આ ભાગ (અન્ય ભાગોના સંબંધમાં) ના માંસમાં, પ્રોટિનની સૌથી મોટી માત્રા અને સૌથી નાની ચરબી (92% પ્રોટિન એમિનો એસિડ હોય છે)
ચિકન પૅલેટ સૌથી વધુ પોષક આહાર માંસ છે, જે કેલરીની પ્રમાણ પ્રમાણમાં ઓછી છે.
ચિકન સ્તનોમાંથી માંસ માનવ શરીર (બી વિટામિન્સ, એ જ પ્રમાણે એચ અને પીપી, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, જસત, ક્રોમિયમ, કોબાલ્ટ અને સલ્ફર સંયોજનો) માટે ખૂબ ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે.
તમે કહી શકો છો કે તમે કેવી રીતે ચિકન પટલને ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવા કરી શકો છો.
હકીકતમાં, શેકેલા તરીકે ગરમીના ઉપચારની પદ્ધતિને તંદુરસ્ત ગણવામાં આવતી નથી, પરંતુ લગભગ તમામ લોકો ક્યારેક સમયાંતરે તળેલી જણાય છે. કડક પોપડો, રુંવાટીવાળું ટુકડાઓ - પ્રતિકાર કરવા મુશ્કેલ.
જો કે, ત્યાં એક રસ્તો છે: આપણે જાણીશું કે સૌથી વધુ કાળી સ્થિતિમાં ફ્રાય કેવી રીતે, એટલે કે, ઝડપથી, કે જેથી શેકેલા સમયે હાનિકારક તત્વોની રચના ઓછી છે
શેકેલા ચિકન પૅલેટની ફ્રાયિંગ પેનની સમયને ઘટાડવા માટે, તેને લંબચોરસ આકારના નાના ભાગોમાં કાપી નાખો.
ફ્રાઈંગ પાનમાં રસદાર શેકેલા ચિકન પટ્ટી
ઘટકો:
- ચિકન પટલ - આશરે 300-400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
- મીઠી લાલ મરી - 1-2 પીસી.;
- ઝુચીની - લગભગ 100-150 ગ્રામ;
- તમારી રુચિને માટે મરીની કાળી અને અન્ય શુષ્ક મસાલા જમીન;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- તલ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- તમારા સ્વાદ અનુસાર - સોયા સોસ;
- લાલ ગરમ મરી;
- તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, ધાણા, તુલસીનો છોડ, tarragon);
- લીંબુ અથવા ચૂનો
તૈયારી
એક વાકોમાં રસોઇ કરવી શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ જો તે ન થાય તો, સામાન્ય ફ્રાઈંગ પેન કરશે.
ટૂંકા પાતળા સ્ટ્રીપ્સ, ડુંગળી - ક્વાર્ટર રિંગ્સ અને મીઠી મરી અને ઝુચિિની સાથે ચિકનને તોડીને - ટૂંકા સ્ટ્રોઝ. અમે તલના તેલને ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમ કરી દઈએ છીએ. આગ મજબૂત હોવી જોઈએ, અને ફ્રાયિંગ પણ સારી રીતે લાલ-ગરમ એક ફ્રાઈંગ પાન માં ફ્રાય ચિકન ઝડપી હશે, તૈયાર ઘટકો બાકીના સાથે.
તેથી, 5-8 મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર શાકભાજી સાથે ચિકન ટુકડાઓ. અમે સતત શેકીને પકડે છે અને સ્કૅપુલામાં સક્રિયપણે ચાલાકીથી. આગને માધ્યમથી ઘટાડી અને 5-8 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, નહીં. ગરમ લાલ મરી, સૂકી જમીન મસાલા, ચૂનો રસ અથવા લીંબુ, અદલાબદલી લસણ અને અદલાબદલી ઔષધિઓ સાથે સોયા સોસનું મિશ્રણ. ઢાંકણની સાથે જગાડવો અને કવર - તે 10 મિનિટ માટે સ્ટયૂ દો. તમે લગભગ કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે આ વાનીને સેવા આપી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે બાફેલી ચોખા , બિયાં સાથેનો દાણો, પાસ્તા, ચોખા નૂડલ્સ, બટેટાં, વલોણું , કોરીગ્રીસ.
ફ્રાયિંગ પાનમાં સ્ટયૂડ ચિકન પૅલેટ
ખોરાકની ગરમીના ઉપચારની વધુ એક હળવી પદ્ધતિ છે, તેથી અલબત્ત, શેકેલાને તે પ્રાધાન્ય આપે છે.
ઘટકો:
- ચિકન પટલ - આશરે 400 જી;
- ડુંગળી લાલ - 1 પીસી.;
- ખાડા વિના લીલા આખરે મારી પાસે ઓલિવ - 10-15 પીસી.;
- સફેદ અથવા ગુલાબી રંગ વિનાનો વાઇન - 30-60 એમએલ;
- મરી મસાલેદાર લાલ;
- વિવિધ પ્રકારના મરીના વટાણા - 5-8 વટાણા;
- લવિંગ - 2-3 ફૂલો;
- ખાડી પાંદડા - 3-5 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ (પ્રાધાન્ય ઓલિવ તેલ);
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગ્રીન્સ અલગ છે;
- તમારા સ્વાદ માટે શુષ્ક જમીન મસાલા;
- લીંબુ
તૈયારી
ચાંદીના નાના આંગણાની ટુકડાઓ સાથે વિનિમય કરો. પીલાયેલું ડુંગળી બારીક કાપલી, અને આખરે મારી પાસે ઓલિવ - વર્તુળો
માધ્યમ ગરમી પર, તેલને તૈનાતેલામાં ગરમ કરો અને પ્રકાશ પારદર્શિતા સુધી ડુંગળી પટ કરો. ફ્રાયિંગ પેન માટે માંસ ઉમેરો અને રસોઇ કરો, રંગ બદલાય છે (લગભગ 5 મિનિટ) સુધી, spatula સાથે stirring. થોડો વાઇન રેડવાની તૈયારી કરો, થોડું વાઇન રેડવું, મરીના દાણા, લવિંગ, લોરેલ અને સ્ટયૂ, ઢાંકણથી ઢંકાયેલો, ક્યારેક લગભગ 20 મિનિટ માટે stirring. પ્રક્રિયાના અંતની નજીક, અમે ફ્રાઈંગ પાનમાં કાતરીય આખેથી ઓલિવ અને જમીન મસાલાઓ મૂકીએ છીએ. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે આગ અને મોસમ બંધ કરો. લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ. અમે તાજા શાકભાજીઓમાંથી કોઈ સાઇડ ડિશ અથવા સલાડ સાથે સેવા આપીએ છીએ.