ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે જુલિયને

નામ જુલિયને શરૂઆતમાં તમામ પ્રસિદ્ધ હોટ નાસ્તો સાથે કરવાનું કંઈ નથી, પરંતુ માત્ર પાતળા સ્ટ્રો સાથે શાકભાજી કાપવાની રીત દર્શાવતી હતી. કેવી રીતે જુલીયન ક્રીમ, પનીર અને મશરૂમ્સના વાનગીનું નિર્માણ કરવાનું શરૂ કર્યું, જે ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે, તે ચોક્કસપણે જાણીતું નથી, જોકે, હકીકતમાં આ વાનગીને આપણા દેશની વિશાળતામાં ભારે સફળતા મળી છે તે અવિશ્વસનીય છે. ખાસ કરીને માંગ જુલીઇન્ને ચિકનથી વિવિધ પ્રકારના મશરૂમ્સ, પનીર અને ક્રીમ સોસ સાથે છે, અને અમે આ લેખ તેમની તૈયારી માટે સમર્પિત કરીશું.

કેવી રીતે મશરૂમ્સ સાથે ચિકન રાંધવા માટે?

વ્હાઈટ અને ખરેખર કોઈ પણ વન મશરૂમ્સ, વાનગીને મજબૂત, સુખદ સુગંધ અને ગાઢ સુસંગતતા આપે છે, તેથી જુલીયનને રસોઈ કરવા માટે જંગલ મશરૂમ્સ માટે સૌ પ્રથમ દ્રશ્ય.

ઘટકો:

જુલિયન માટે:

• ચિકન ડ્રમસ્ટીક્સ - 5 પીસી.;
• સફેદ મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• હાર્ડ પનીર - 50 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

બેચેલલ સોસ માટે:

• દૂધ અથવા ક્રીમ - 2 વસ્તુઓ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• લોટ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી, જાયફળ - સ્વાદ.

તૈયારી

ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ ધોવાઇ અને મીઠું અને મરીના કેટલાક વટાણા સાથે અડધા-રાંધેલા વાસણમાં ઉકાળવામાં આવે છે.

જ્યારે ચિકન ઉકાળવામાં આવે છે, માખણ માં તે finely અદલાબદલી ડુંગળી અને peeled મશરૂમ્સ ફ્રાય જરૂરી છે. મિશ્રણ તૈયાર થઈ જાય તે પછી, આપણે તેને એક અલગ વાટકીમાં ફેલાવી અને તેને ચટણી ચિકન સાથે મિશ્રિત કરો.

ઓગાળવામાં માખણ પર બેચમલ ચટણી માટે, સોનેરી સુધી લોટને ફ્રાય કરો. પાતળા ટપકેલ સાથે, માખણ અને લોટ મિશ્રણમાં દૂધ રેડવું, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને મીઠું, મરી અને જાયફળ સાથે ચટણીની સિઝન બનાવો. અમે "Beshamel" 5-7 મિનિટ વધુ જાડું આપે છે, સમયાંતરે ચટણી જગાડવો ભૂલી નથી.

ડુંગળી અને ચિકન સાથેના મશરૂમ્સ, બટર કાચા નાળિયેર માખણમાં ફેલાવે છે, ચટણી રેડવું અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ કરવો. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 5 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર મોકલી છે, અને ત્યારબાદ, અમે સોનેરી ચીઝ પોપડો રચવા માટે, અન્ય 2-3 મિનિટ માટે ગ્રીલ હેઠળ તેને મૂકવા.

દહીં અને બદામ સાથે ચિકન ઓફ જુલિયને

જુલીયન માટેની આ રેસીપી ક્લાસિકલથી અલગ છે, પરંતુ નાજુક પ્રોવેન્કલ સ્વાદને કારણે તેને હક્ક હોવાનો અધિકાર છે.

ઘટકો:

• ચિકન જાંઘ - 500 ગ્રામ;
• વિજેતા - 300 ગ્રામ;
• દહીં (ઉમેરણો વગર) - 150 મિલી;
• પરમેસન ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• અખરોટ (કચડી) - 1 મદદરૂપ;
• પ્રોવેન્કલ ઔષધિઓ - 1 ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

ચિકન ત્વચા, હાડકાં અને રજ્જૂથી જુદી જુદી જાંઘ કરે છે, અને પછી વનસ્પતિ તેલમાં ઝડપથી ફ્રાય. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય માટે પક્ષી માટે ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને મિશ્રણ માટે મશરૂમ્સ અને મસાલા મૂકે છે. અમે જુલીયનને આગ પર રાખીએ છીએ, જ્યાં સુધી મશરૂમ્સ બાષ્પીભવન કરતું ન હોય ત્યાં સુધી, અને તે પછી, કુદરતી દહીંનો એક ગ્લાસ રેડીને મિશ્રણ કરો અને આગમાંથી દૂર કરો.

શેકેલા "પરમેસન" કચડી બદામ સાથે જોડાય છે અને વાનગીના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરે છે. જુલીયન 200 ડિગ્રી પર 3-4 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

ચેમ્પીયનસ સાથે ચિકન જુલીની માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ચિકન પૅલેટ - 300 ગ્રામ;
• ચેમ્પિગન્સ - 200 ગ્રામ;
• કઠોળ - 3-4 ટુકડાઓ;
• ચરબી ક્રીમ - 1 વસ્તુ;
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• રેતીના ટેર્ટલેટ્સ - 10-12 ટુકડા;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

ચિકન પૅલેટનો કટ અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી નાના સ્ટ્રિપ્સ અને ફ્રાયમાં કાપીને.

શણગાર માટે થોડા મશરૂમ્સના થોડા ટુકડા છોડીને ચમચાગૃહ, પાતળા પ્લેટ અને પસાર થતા લોકોને મોહિત કરે છે. એકવાર મશરૂમ્સ અને ડુંગળી તૈયાર થઈ જાય તે પછી તે ચરબી ક્રીમ, મીઠું, મરી સાથે ભરવામાં આવવી જોઈએ અને ક્રીમી ચટણીની જાડાઈ સુધી ઓછી ગરમી પર રહેવું જોઈએ, ત્યારબાદ ચિકનને ઉમેરવું અને આગમાંથી દૂર કરવું જરૂરી છે.

ભાવિ જુલીયન ટૂંકા પેસ્ટ્રીથી નાખવામાં આવે છે, લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છાંટવામાં આવે છે અને 180 ડિગ્રી પર 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, પછી અમે પનીરને મશરૂમની એક પ્લેટ પર ફેલાવીએ છીએ અને ગ્રીલ હેઠળ અન્ય 2-3 મિનિટ માટે છોડી દઈએ છીએ.