ઘણાં લોકો બીફ કે ડુક્કરના યકૃતને રાંધવા માંગતા નથી કારણ કે આ બાય-પ્રોડક્ટ્સ ઘણીવાર કડવી અથવા સખત બની શકે છે. તેમને સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટે, બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓને પરસેવો કરવા પડશે. બીજી વસ્તુ, ચિકન યકૃત, જે કૂક - પાંચ મિનિટની બાબત છે, અને તે હંમેશા ટેન્ડર અને સોફ્ટ બનાવે છે. પરંતુ જો આ પ્રોડક્ટના રાંધણ ગુણો વધારે કે ઓછા સ્પષ્ટ છે, તો આપણે જાણીએ કે ચિકન યકૃત ઉપયોગી છે અને કેટલી છે.
ચિકન યકૃત સામગ્રી
આ આડપેદાશમાં પૂરતી ચરબીનો સમાવેશ થાય છે - ઉત્પાદનના કુલ વોલ્યુમના 39%. પરંતુ, તેમ છતાં, ખોરાક સાથેના ચિકન યકૃત ઘણીવાર મુખ્ય ઘટકો પૈકીનું એક હોઈ શકે છે. તેની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે - માત્ર 100 ગ્રામ દીઠ 136 કેલક, અને તેમાં મૂલ્યવાન પદાર્થોનો વિશાળ જથ્થો છે:
- વિટામિન સી;
- વિટામિન એ;
- વિટામિન બી 9;
- વિટામિન ઇ.
માઇક્રોલેલેટ્સ: આયર્ન, આયોડિન, તાંબુ, મોલીબ્ડેનિયમ, ક્રોમિયમ, કોબાલ્ટ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ , કેલ્શિયમ.
ચિકન યકૃતના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ ઓછી છે. તેના સૂચક છે -50 એકમો તે બીફ અથવા ડુક્કરના યકૃતની તુલનામાં "વધુ પ્રકાશ" છે, તે સારી રીતે શોષણ થાય છે અને પાચન થાય છે.
ચિકન યકૃત માટે શું ઉપયોગી છે?
તેમાં રહેલા મોટા પ્રમાણમાં ફોલિક અને એસકોર્બિક એસિડના કારણે, આ આડપેદાશ નબળી પ્રતિરક્ષા માટે શક્તિશાળી ટેકો પૂરો પાડી શકે છે. આ કારણોસર, તેને ભવિષ્યના માતાઓ માટે ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ઉપરાંત, ચિકન યકૃતના વાનગી દ્રષ્ટિની જાળવણી, ચામડીની સ્વર જાળવવા અને આ આંકડાની જાળવણીમાં ફાળો આપે છે, એક સુપાચ્ય સ્વરૂપમાં તેમને વિટામિન એ ની હાજરી માટે આભાર.
ચિકન યકૃત પરના ખોરાકને માત્ર એવા લોકો માટે દર્શાવવામાં આવે છે જેઓ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ વગર વજન ઘટાડવા માંગતા હોય. તે વારંવાર સૂચવવામાં આવે છે અને ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે, ઉદાહરણ તરીકે, હૃદયરોગના હુમલાના દર્દીઓ
વધુ ઉપયોગી ચિકન યકૃત, આયોડિન અને સેલેનિયમની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ પર તેનો હકારાત્મક અસર છે. આ પ્રોડક્ટ શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, પાચન તંત્રને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે. ખોરાકનો તેનો નિયમિત ઉપયોગ શરીરની યુવાનોને લંબાવવાનો, ક્રોનિક થાક સિન્ડ્રોમને થાળવામાં મદદ કરે છે અને બિમારી બાદ સામાન્ય કામગીરી આપે છે.