ટામેટા પેસ્ટ સારી કે ખરાબ છે?

ઉષ્મીય પ્રોસેસ્ડ તાજા ટમેટાં દ્વારા ટામેટા પેસ્ટ તૈયાર કરવામાં આવે છે. રોપેન્ડેડ ટમેટાં છાલ અને છાલ, લૂછી અને ઉકાળવામાં આવે છે. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, ભેજનું બાષ્પીભવન થાય છે અને ધીમે ધીમે ઘનતાના પ્રમાણમાં 45% જેટલો વધારો થાય છે. વધુ ટમેટા પેસ્ટ સૂકો ઘટકો, તે વધુ સારું છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, મોટાભાગના પોષક તત્ત્વો ટમેટો જાળવે છે, તેથી એક ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ટમેટા પેસ્ટને ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે.

ટમેટા પેસ્ટની રચના

યોગ્ય ગુણવતાના ટમેટા પેસ્ટમાં, રંગો, સુગંધ અથવા સ્ટાર્ચ જેવા કોઈ વધારાના ઘટકો ઉમેરાવી જોઈએ નહીં. નેચરલ ટમેટા પેસ્ટમાં પહેલાથી જ મીઠું, ખાંડ, સ્ટાર્ચ, ડિસકાર્ટાઇડ્સ, મોનોસેકરાઇડ્સ, ડાયેટરી ફાઇબર અને કાર્બનિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે. ટામેટા પેસ્ટમાં વિટામિન એ , ઇ, સી, પીપી, બી 2 અને બી 1 છે. તેમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, આયર્ન અને કેલ્શિયમનો સમાવેશ થાય છે.

ટોમેટો પેસ્ટની કેલરી સામગ્રી

ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ ઘણી વખત વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે, ઘણા લોકો આશ્ચર્ય પામતા હોય છે કે ટમેટા પેસ્ટમાં કેટલી કેલરી છે. ફિનિશ્ડ ટમેટા પેસ્ટના 100 ગ્રામમાં માત્ર 100 કેસીએલ હોય છે. એના પરિણામ રૂપે, ખોરાક ઉપયોગમાં લેવાયેલી વાનગીઓમાં પણ ખોરાક મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે.

ટામેટા પેસ્ટના લાભો

ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને આહાર નસની રોગો, સંધિવા અને સંધિવા સાથે રક્તના ગંઠાવા માટેના વલણ સાથે આગ્રહણીય છે. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે લિકોપીનનું સૌથી વધુ ધ્યાન તાજા ટામેટાં નથી, પરંતુ શેકવામાં અથવા બાફેલીમાં. આ એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વ અને પ્રતિકૂળ પર્યાવરણીય અસરોથી કોશિકાઓનું રક્ષણ કરે છે. તાપમાનની સારવાર કર્યા પછી, લાઇકોપીન વધુ સારી રીતે શોષી લે છે. તેથી ટામેટા પેસ્ટ તાજા ટામેટાં કરતાં વધુ ઉપયોગી છે. પોટેશિયમની સમૃદ્ધ સામગ્રી રક્તવાહિની તંત્રની સંપૂર્ણ કામગીરીમાં અને રક્ત દબાણ ઘટાડવા માટે ફાળો આપે છે. આ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઉત્પાદનનો નિયમિત ઉપયોગ ઓન્કોલોજીકલ રોગોના જોખમને ઓછો કરે છે.

ટામેટા પેસ્ટ પણ ડિપ્રેશનમાંથી બચાવવા અને આનંદના હોર્મોનથી આભાર વ્યક્ત કરી શકે છે - સેરોટોનિન. આ ઉત્પાદન પાચન તંત્રને સુધારે છે. ટમેટા પેસ્ટના ઉપયોગથી, હોજરીનો રસ સ્ત્રાવ થાય છે. તેથી, તે ભારે ખોરાકમાં ઉમેરાવી જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, પાસ્તામાં.

ટમેટા પેસ્ટને લાભ અથવા નુકસાન લાવશે તેના ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને ઉત્પાદકની સદ્ભાવના પર આધાર રાખે છે.