સફરજન - ચોક્કસપણે, સૌથી વધુ વ્યાપક અને તમામ મનપસંદ ફળોમાંથી એક તાજા ઉત્પાદનમાં ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. જોકે, બિન-સિઝનમાં પ્રશ્ન ઉદ્દભવે છે કે આ ફળોમાં રહેલા ટ્રેસ તત્વો અને પદાર્થોને કેવી રીતે સાચવી શકાય. પ્રાચીન કાળમાં, આ હેતુઓ માટે, જાળવણીનો એક વિશેષ પદ્ધતિ ઉપયોગમાં લેવાયો હતો અને સફરજન બનાવતા હતા, જેમાં વધુ પડતા ઉપયોગ સાથે બિનવિવાદાત્મક લાભો અને નુકસાન બંને હતા.
ભીચડા સફરજનના ઉપયોગી ગુણધર્મો
સૂકાં સફરજન, અન્ય ઘણા ફળની જેમ, મોટા પ્રમાણમાં પ્લાન્ટ રેસા અને ફાઇબર ધરાવે છે, જે આંતરડાના ઉત્તમ ઉત્તેજકો છે. તેમને નિયમિત ઉપયોગ નોંધપાત્ર peristalsis સુધારે છે. આવા સફરજનમાં જીવાણુનાશક ગુણધર્મો પણ છે. આહારમાં ભરેલી ફળોનો સમાવેશ થાય છે, આંતરડાની માઇક્રોફલોરાના બેક્ટેરિયાની શ્રેષ્ઠ માત્રાત્મક અને ગુણાત્મક રેશિયો નિશ્ચિત છે. એસકોર્બિક એસિડને આભાર, જે ભીના સફરજનમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે, તે પ્રતિરક્ષા એક ઉત્કૃષ્ટ કુદરતી ઉત્તેજક છે. આ soaked ઉત્પાદન કેલ્શિયમ સમૃદ્ધ છે, તે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ સામે કુદરતી પ્રતિબંધક બનાવે છે. તે ઉપયોગી પદાર્થોનો ભંડાર પણ છે: તેમાં વિટામિન એ, સી, ઇ, કે, આર, પીપી, તેમજ બી જૂથનો સમાવેશ થાય છે.
ભરેલી સફરજનની કેલરી સામગ્રી
આવા સમૃદ્ધ રચના હોવા છતાં, સૂકાં સફરજનની ખૂબ જ ઓછી કેલરી કિંમત હોય છે - પ્રોટીન અને ચરબીવાળા માત્ર 0.4 ગ્રામ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ધરાવતાં 100 ગ્રામ પ્રોડક્ટ સાથે 47 કિલો કે જે 100 ગ્રામ દીઠ 9.8 ગ્રામ ધરાવે છે. પદ્ધતિ, માત્ર 118 કીજે છે આ બધા ઉપયોગી ધોવાઇ અપ સફરજન આદર્શ આહાર પૂરવણી કરે છે.
સફરજન ધોવાની રીતો
ત્રણ પ્રકારની રંધાતા સફરજન છે - મીઠી, ખાટા અને સરળ.
વેટ સફરજનના ઉધ્ધતિ
ભીના સફરજનનો ઉપયોગ કરવા માટેનું મુખ્ય ઉકરવું જઠરનો સોજો છે, જે ઘણીવાર ઊંચી એસિડિટીએ અને પેપ્ટીક અલ્સર સાથે આવે છે. બન્ને કિસ્સાઓમાં, આ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ રોગના પ્રકારને વધારી શકે છે.