ડુક્કરના પેરીટેઓનિયમનો રોલ

ઘણાં માંસની વાનગીઓ પહેલેથી થોડું કંટાળાજનક છે, અને તમે નવું અને મૂળ કંઈક કરવા માંગો છો? અમે તમને ડુક્કરનું માંસ peritoneum એક અદભૂત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રોલ તૈયાર કરવા માટે સૂચવે છે, કે જે ચોક્કસપણે કોઈને ઉદાસીન છોડી જશે. તમે કોઈ પણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે આ વાનગી સેવા આપી શકે છે, અથવા તમે ખાલી બ્રેડ પર સ્લાઇસેસ મૂકી અને એક સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ કરી શકો છો.

પેરીટેઓનિયમથી પિગલેટ રોલ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કર પેરીટેઓનિયમ - 1 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• સોયા સોસ - 2 tbsp ચમચી;
• વર્સેસ્ટર સોસ - 5 ટીપાં;
• મસાલા

તૈયારી

હવે તમને જણાવો કે પેરીટેઓનિયમથી રોલ કેવી રીતે કરવો તે તેથી, સૌપ્રથમ તો અમે ડુક્કરને કોગળા અને કાગળની ટુવાલ સાથે કાળજીપૂર્વક સૂકવીએ છીએ. જો તમને ખૂબ જાડા ટુકડો મળે અને ફોલ્ડિંગ માટે અનુકૂળ ન હોય, તો પછી તેને સરસ રીતે જાડાઈ સાથે કાપી દો, પરંતુ અંત સુધી નહીં, અને પછી તેને પુસ્તકની જેમ ખોલો. આગળ, અમે સમગ્ર માંસની ઊંડી ચીજો બનાવીએ છીએ, એકબીજાથી ટૂંકા અંતર.

વાટકી માં આપણે અમારા રોલના ઉંજણ માટે "કોકટેલ" બનાવીએ છીએ. લસણને ચોખાથી સાફ કરવામાં આવે છે, પ્રેસ દ્વારા સંકોચાઈ જાય છે, અમે તેમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીએ છીએ, સોયા અને વોર્સેસ્ટર સૉસમાં રેડવું, જો જરૂરી હોય તો, એડિક્કા , ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા અથવા હોપ્સ- સનલીના પકવવાની પ્રક્રિયા કરો. પછી સ્વચ્છ હાથથી એક બાજુએ તૈયાર મસાલેદાર મિશ્રણ સાથે મોટા પ્રમાણમાં બદલાયું, એક રોલમાં વળગી રહેવું, આકસ્મિક રીતે બીજી બાજુ ફેલાવો.

પછી આપણે પરિણામે "ફુલમો" સૂતળી સાથે પાટિયું પાટવું, પકવવા માટે એક સ્લીવમાં રોલ મૂકો અને પૂર્ણપણે અંતને ઠીક કરો. આ પછી, સ્ટીમ આઉટલેટની ટોચ પર કેટલાક દાંતના છિદ્રો કરો અને પકવવાની શીટ પર ડુક્કર મૂકો. અમે ડુક્કરના વજનના આધારે, પૅરટેઓનિયમમાંથી પટ્ટાઓમાંથી 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરી છે, આશરે 1.5 કલાક. પછી કાળજીપૂર્વક વાનગી દૂર, સ્લીવમાં કાપી, તેને બાજુઓ માં ચાલુ કરો, અને અન્ય 30 મિનિટ કડક ભુરો સુધી ગરમીથી પકવવું. હવે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને ત્યાં સુધી વાસણ છોડી દો, જ્યાં સુધી તે ઠંડું ન જાય, પછી સરસ વાનીમાં પાછી લેશો, લસણમાં કાપીને બધા થ્રેડોને કાઢો, તેને 15 મિનિટ સુધી ફ્રિજમાં મૂકો, અને પછી તે ટેબલ પર સેવા આપો.

ડુક્કરની પેરીટેઓનિયમની પટ્ટીમાં રોલ

ઘટકો:

• ડુક્કર પેરીટેઓનિયમ - 1 કિલો;
• લસણ - 8 ડાયોન્ટિકલ્સ;
• ગરમ મરી - 1 પીસી.
• મસાલા

તૈયારી

પેરીટેઓનિયમમાંથી રોલ તૈયાર કરવા માટે, અમે માંસ લઈએ છીએ અને તેમાં સૂકા ક્ષાર સાથે મીઠું લગાવીએ છીએ. આ માટે, અમે નાની ટ્રેમાં મીઠું રેડવું જેથી તે જહાજના સમગ્ર તળિયાને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. હવે ધીમેધીમે ત્યાં peritoneum નીચું અને મીઠું પર તે sandpaper સાથે મૂકવા, ટોચ અને ટોચ સ્લાઇસ છાંટવાની. આ ફોર્મમાં, અમે આખી રાત્રિ અથવા ફ્રિજમાં ડુક્કર મોકલીએ છીએ અથવા ફક્ત તેને રસોડામાં ટેબલ પર મૂકો. આ સમય દરમિયાન, માંસ રસ પ્રકાશિત કરશે, અને સવારે તે તૈયાર કરી શકાય છે.

બીજા દિવસે, પેરીટેઓનિયમ પાણી હેઠળ ઝડપથી ધોવાઇ જાય છે, તેથી તમામ મીઠું દૂર કરે છે. કરવા માટે માંસ ટુકડા પર છરી ચામડીની ઊંડી સ્ક્રેપ્સ લસણ સાફ થાય છે, પ્રેસ દ્વારા સંકોચાઈ જાય છે અને ગરમ મરી સાથે ભેળવવામાં આવે છે, જે માંસની છાલમાંથી છંટકાવ કરે છે. બધા કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ અને peritoneum પરિણામી મિશ્રણ એક બાજુ પર ઘસવું, promazyvaya સારી રીતે બનાવ્યા. હવે અમે ડુક્કરને રોલ્સ સાથે બંધ કરી દઈએ છીએ, તે જ સમયે પ્રોમ્માઝવીયા બીજી બાજુ, અને સૂતળીને સજ્જડ કરે છે જેથી તે મોટા ફુલમોની જેમ જુએ.

આગળ, વરખની શીટ લો અને પરિણામી રોલને 2 સ્તરોમાં લપેટી. તે પકવવા ટ્રે પર મૂકો, અથવા પકવવા વાનગીમાં મૂકો. ઓવન પૂર્વ ગરમી 180 ડિગ્રી અને આશરે એક કલાક અને અડધા અમારા વાનગી સાલે બ્રે.. અમે પેરીટેઓનિયમથી તૈયાર કરેલી માંસની રખડુને દૂર કરીએ છીએ, તેને વરખમાંથી દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. તે પછી અમે માંસમાંથી થ્રેડને કાપી નાંખીએ, સ્લાઇસેસ કાપીને દરેકને સારવાર કરીએ.