પરંપરાગત રશિયન સૂપ ખાતર માત્ર, પણ તાજા કોબી ના આધાર પર રસોઇ કરવા માટે ખૂબ સ્વીકાર્ય છે. બાદમાંના કિસ્સામાં, વાનગીને એક લાક્ષણિકતા એસિડિટી આપવા માટે, થોડો કોષ્ટક સરકો ઉમેરવા અને ખાટા ક્રીમના એક ભાગથી વાનગી સાથે જોડવું તે પ્રચલિત છે, પરંતુ આપણે વિગતોમાં ઝડપી ન જઈએ, કારણ કે આપણે તેના વિશે વધુ વાનગીઓમાં વાત કરીશું.
તાજા કોબી અને ચિકન સાથે શીચી
માતાનો રશિયન કોબી સૂપ માટે સૌથી પરંપરાગત રેસીપી નથી સાથે શરૂ કરો - ચિકન કતરણ કરવી ના ઉમેરા સાથે વિવિધતા.
ઘટકો:
- ચિકન સૂપ - 6 વસ્તુઓ;
- ચિકન અથવા ટર્કીના નાજુકાઈના માંસ - 500 ગ્રામ;
- યુવાન કોબીના વડા;
- ડુંગળી - 60 ગ્રામ;
- બટાકા (મોટા) - 1 ભાગ;
- લોરેલના પાંદડા - 3 ટુકડાઓ;
- લસણ - 3 દાંત;
- સરકો - 45 મિલી;
- ગાજર - 60 ગ્રામ
તૈયારી
થોડું તેલ સીટમાં સીધું જ ગરમ કરો અને ગાજર સાથે કચડી નાખેલા ડુંગળીને વિસર્જન કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે શાકભાજી એક લાક્ષણિકતાના સોનેરી રંગને પ્રાપ્ત કરે છે, ત્યારે તેને લસણ અને લૌરલ સાથે જોડે છે, અને બાદમાં સુગંધનો અનુભવ કર્યા પછી, તરત જ ચિકન બૉસમેટ મૂકો. જ્યારે ચિકન માંસને બધી બાજુઓમાંથી જપ્ત કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઉડી હેલિકોપ્ટેડ યુવાન કોબી, બટેકાના સ્લાઇસેસ મૂકો અને સૂપ ઉપર રેડવું. ચિકન સાથે તાજી કોબીથી શીચી ખૂબ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે: જેમ જ બટાકાની મૃદુતા થાય છે, તમે આગમાંથી વાનગીઓ સાફ કરી શકો છો અને સૂપમાં સરકો રેડી શકો છો.
ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે તાજા કોબી સૂપ
ઘટકો:
- ડુક્કરના પેટ - 40 ગ્રામ;
- લસણ - 5 દાંત;
- પોતાના રસમાં ટમેટાં - 200 ગ્રામ;
- ચિકન (લાલ માંસ) - 450 ગ્રામ;
- યુવાન કોબી - 1 વડા;
- સફેદ મશરૂમ્સ (સૂકા) - 45 ગ્રામ;
- બટાકાની કંદ - 2 પીસી.;
- પાણી - 2 એલ;
- ડુંગળી - 70 ગ્રામ
તૈયારી
ચિકન સાથે તાજા કોબીમાંથી કોબીના સૂપ તૈયાર કરવા પહેલાં, સૂકા મશરૂમ્સને ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને તેને ભેજથી સંતૃપ્ત કરો. પછી, મશરૂમ્સ બહાર કાપી અને કાપી, અને સૂપ માટે પાણી સાથે સૂપ ભળવું.
ગ્રીસને ગરમ કરવા માટે રાહ જોતી વખતે શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્ટ્રો અને ફ્રાય સાથે છાતીનું કાપડ છીનવું, જે બાફવું ડુંગળી, લસણ અને મશરૂમ્સ માટે સંપૂર્ણ છે. જ્યારે ડુંગળીના ટુકડા પ્રકાશ સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરશે, તો અમે ભઠ્ઠીમાં અદલાબદલી ચિકન મૂકીશું. જલદી માંસ સફેદ વળે છે, તેને યુવાન કોબી અને બટાટાના અદલાબદલી પાંદડા સાથે મિશ્રણ કરો, ફ્રાયિંગના પાનમાંથી શાકભાજીના ટુકડાને ખસેડો અને પાણી અથવા સૂપમાં રેડવું. આ વાનગીમાં, તમે ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તૈયાર ટમેટાંની સહજતા વધુ આત્મવિશ્વાસ માટેનું કારણ બને છે, અને તેથી કાંટો અથવા બ્લેન્ડર સાથે ફળ પાઈ અને સૂપમાં ભીના ઉમેરો. આશરે 40 મિનિટ માટે સ્ટોવ પર તાજા કોબી અને ચિકન સાથે કોબી સૂપ રાખો. ટમેટા વાનીમાં આપશે તે એસિડ પૂરતી હશે, પરંતુ તમે સ્વસ્થતાપૂર્વક થોડી વધુ સરકોને રેડી શકો છો.
ચિકન સાથે સ્વાદિષ્ટ કોબી સૂપ
ઘટકો:
- અદલાબદલી કોબી પાંદડા - 4 વસ્તુઓ;
- બટેટાં - 350 ગ્રામ;
- ચિકન સોસેજ - 500 ગ્રામ;
- ગાજર - 150 ગ્રામ;
- સૂપ ચિકન - 2 લિટર;
- ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
- મીઠી મરીના વટાણા, સૂકવેલા પીળાં - સ્વાદ.
તૈયારી
પ્રથમ સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં ચિકન સોસેજ કાપી નાંખ્યું. જ્યારે સોસેજ ચરબીને ગરમ કરવા માટે શરૂ કરે છે, ત્યારે તેમને શાકભાજીમાં ઉમેરો - ગાજર સાથે અદલાબદલી ડુંગળી આગળ, મરીના વટાણાને મુકો અને સૂકા સુગંધની ઉદાર ચપટી છંટકાવ. જ્યારે ભઠ્ઠીમાં નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે બટાકાની અને કોબીના પાંદડાઓ સાથેના પોટમાં ફેરવો. ગરમ સૂપ સાથે શાકભાજી અને સોસેઝ રેડવું અને અડધા કલાક સુધી બબરચી અને બટાટાના સમઘનનું નરમ પાડે ત્યાં સુધી.
જો તમે મલ્ટિવારાક્વેટમાં ચિકન સાથે તાજા કોબીથી સૂપ કૂકવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી "બેકિંગ" નો ઉપયોગ કરીને ચિકન સૉસસ અને શાકભાજીમાંથી ફ્રાયને રાંધશો, અને બાકીના ઘટકો અને પ્રવાહી ઉમેરીને "ક્વિનિંગ" પર સ્વિચ કરો. મલ્ટિબેરિયેટમાં હોવાથી બધી ડીશને લાંબા સમય સુધી તૈયાર કરવામાં આવે છે, નિયત 30 મિનિટની જગ્યાએ, ટાઇમર પર ટાઈમર સેટ કરો.