ડુક્કરનું માંસ દાંડી - રેસીપી

ઘણા લોકો માટે ડુક્કરના ડંખને વાનગીઓ જટીલ અને અપ્રાપ્ય છે. પરંતુ વાસ્તવમાં, આ એક સંપૂર્ણપણે ભૂલભરેલું અભિપ્રાય છે તેની ખાસિયતને કારણે ડુક્કરના કાંઠે લાંબા ગરમીની સારવારની જરૂર છે, પરંતુ અન્યથા તમામ તકનીકી પ્રક્રિયાની તમામ ક્રિયાઓ એકદમ સરળ છે અને એક બિનઅનુભવી રખાત પણ તેમની સાથે સામનો કરશે.

અમે બાવેરિયન બિઅરમાં મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની અને અતિશય ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી કાંપની બનાવટની રાંધવાની રીતને અજમાવવાની ઓફર કરીએ છીએ, અને તેમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ માંસ પણ બનાવવું જોઈએ જે ચોક્કસપણે ખૂબ ઉપયોગી સોસેજ ઉત્પાદનોને બદલશે નહીં. આ વાનગીઓનો આકર્ષક સ્વાદ અને તદ્દન સરળ હોવાને કારણે, સમયાંતરે, રસોઈમાં તમને ખુશીથી આશ્ચર્ય થશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેવેરિયન માં ગરમીમાં પોર્ક Knuckle માટે રેસીપી

ઘટકો:

• મોટી ડુક્કરનું માંસ દાંડી - 1 પીસી.;
• બીયર પ્રકાશ અથવા પસંદ કરવા માટે શ્યામ - 1,5-2 એલ;
• સૂપ માટે મસાલા:
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 ભાગ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ;
• સેલરી રુટ - 0.5 પીસી.;
• ખાડી પાંદડા - 5 પીસી.;
• કાળા અને મીઠી મરી - થોડા વટાણા;
• ટેબલ મીઠું - 1 tbsp. ચમચી;
• પકવવા માટે મસાલા:
• મસ્ટર્ડ ડાઇનિંગ રૂમ - 30 જી;
• મધના ફૂલ - 35 ગ્રામ;
• લસણ - 3 દાંત

તૈયારી

પ્રથમ અમે ડુક્કરનું સુકાન તૈયાર કરીશું. જો બરછટ હોય, તો અમે તેને આગ પર છીનવી દઈએ છીએ, અને ત્યારબાદ પાણી ચલાવીને, બ્રશ સાથે ગંદકીને સાફ કરીને અથવા છરીને ચીરી નાખીને, સારી રીતે કોગળા. હવે અમે પ્રોડક્ટને યોગ્ય પાનમાં મૂકીએ છીએ અને તે બિયર સાથે રેડવું જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં ન આવે. આ જ સાફ કરેલા બલ્બને સંપૂર્ણપણે અને મૂળમાં ઉમેરો, મરીના વટાણા, મીઠું અને પત્તાના પાંદડાં ફેંકી દો અને કદ પર આધાર રાખીને બેથી ત્રણ કલાક માટે મધ્યમ આગ પર રસોઇ કરો.

તે પછી, અમે પાટિયાને સૂપમાંથી કાઢી નાંખીએ, સાફ દાંતની લસણ સાથે સ્ટફ્ડ, મસ્ટર્ડ અને મધના મિશ્રણથી ઉપરથી ઘસવું, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી, 210 ઇંચની ગરમીમાં તેને ગરમ કરો. અમે આ તાપમાન વાનગીમાં જાળવી રાખીએ છીએ જ્યાં સુધી તેઓ ઇચ્છિત ભૂરા રંગની પધ્ધતિ મેળવી શકતા નથી, સમયાંતરે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલીને અને પકવવા ટ્રેમાંથી રસ સાથે વ્હીલને પાણી આપતા હોય છે.

બાફેલી ડુક્કરનું માંસ દાંડીના રોલ - રેસીપી

ઘટકો:

• મોટી ડુક્કરનું માંસ દાંડી - 1 પીસી.;
• ટેબલ મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - થોડા ચપટી;
• લસણ - 2-3 દાંત;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• એક મોટી ગાજર - 1 ટુકડો;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ;
• કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ - 1/2 મધ્યમ ભાગ;
• મીઠી મરી - 5 વટાણા;
• કાળા મરી - 10 વટાણા;
• પત્તા - 2 પીસી

તૈયારી

પોર્ક રોલ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે તેમજ ખાવાના માટે. અમે હાલની બરછટ છીનવી દઈએ છીએ અને ગંદકીને ચીરી નાખતા પાણીને ચાલતા પાણીને સંપૂર્ણ રીતે ધોઈએ છીએ. પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉત્પાદન મૂકી અને સંપૂર્ણ કોટિંગ અને થોડી વધુ ફિલ્ટર પાણી સુધી તે રેડવાની છે. અમે ત્યાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ ઓફ peeled મૂળ ઉમેરો, સમગ્ર બલ્બ, અમે કાળા અને સુગંધિત મરી અને લોરેલના પાંદડા વટાણા ફેંકવું. અમે પાણીમાં મીઠું ઉમેરીએ છીએ જેથી તે ખૂબ જ સહેજ મીઠું ચડાવેલું હોય અને કન્ટેનરને આગમાં સમાવિષ્ટો સાથે મૂકવામાં આવે. ઉકળતા પછી, ફીણ અને કૂકને દૂર કરો ઉત્પાદનના કદના આધારે બ્રોથમાં બે થી ત્રણ અને અડધા કલાક સુધી. પરિણામે, તૈયારીની માત્રા એવી હોવી જોઈએ કે પલ્પમાંથી સરળતાથી અસ્થિને અલગ કરી શકાય છે.

જ્યારે આપણે તૈયાર થઈએ છીએ, ત્યારે અમે બોર્ડને વાનગીમાંથી લઈએ છીએ, તેને વધુ માંસલ બાજુથી કાપીએ છીએ અને અસ્થિ બહાર કાઢીએ છીએ. ચાલો ઠંડું કરીએ અને પછી જમીનની કાળા મરી અથવા મરીના ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ સાથે સમગ્ર પરિમિતિ સાથેના પલ્પની સિઝન, જમીનની લસણ સાથે ઘસવું અને જો જરૂરી હોય તો (જો માંસ થોડું મીઠું થઈ ગયું હોય તો) મીઠું હવે ભોજન ફિલ્ડ રોલ્સ સાથે કાપીને અને કાળજીપૂર્વક સજ્જડ દ્વારા માંસને બંધ કરો. અમે પ્રેસ હેઠળ બે અથવા ત્રણ કલાક માટે એક રોલ મૂકી, અને પછી સંપૂર્ણ ઠંડક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.