વરખ માં ગરમીમાં વાછરડાનું માંસ

રજાઓ (અને કેટલીકવાર અઠવાડિયાના અંતે, અને અઠવાડિયાના દિવસો પર), હું ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ, નાજુક અને સ્વાદિષ્ટ કંઈક કૂક કરવા માંગો છો, પરંતુ સંતોષ તે જ સમયે.

વાછરડાનું માંસ (અથવા યુવાન માંસ) - માંસ ખાવા માટે પોતાને મંજૂરી આપે છે જેઓ માટે એક ઉત્તમ પસંદગી. આ ટેન્ડર માંસ માનવ શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષણ થાય છે, તે સ્વાદ માટે સુખદ છે અને ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે.

મોટા ભાગ સાથે વરખમાં શેકવામાં વાછરડાનું માંસ ન્યૂ યરના મેનૂ (અને અન્ય પ્રસંગો માટે) માટે અદ્ભુત વાનગી છે, ખાસ કરીને જો મહેમાનો ઘરે આવે તો

બજારમાં અમે ઠંડું (સ્થિર નહીં) માંસ પસંદ કરીએ છીએ - એક જાડા અથવા પાતળી ધાર અથવા પટલ - શબના આ ભાગો પકવવા માટે સૌથી યોગ્ય છે. વાછરડાનું માંસ બીફ કરતાં હળવા રંગનું હોય છે યુવાન ગોમાંસમાં, ચરબી અને ફિલ્મની સ્તરો પ્રકાશ નથી, પીળો રંગ નથી

પકવવાના માંસને પહેલાં માર્ટીન કરવું વધુ સારું છે - તે વધુ રસાળ બનશે, વધુમાં, આરસનું માંસ માંસને વધારાનું સ્વાદ ઉમેરશે. એ નોંધવું જોઇએ કે યુવાન સારા માંસનો સ્વાદ પોતે જ રસપ્રદ છે, તેથી તે અતિશય આક્રમક બનાવવા માટે જરૂરી નથી. મેરિનડેઝ ખૂબ અલગ હોઈ શકે છે: વાઇન, બિઅર, ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો, ફળોના રસ અને કુદરતી શરાબના આધારે, તેમજ વિવિધ સોસ (ઉદાહરણ તરીકે, સોયાબીન). માર્નીડની પસંદગી વ્યક્તિગત પ્રાથમિકતાઓની બાબત છે. અમારા રેસીપી માં, marinade પ્રકાશ હશે, અને, તે જ સમયે, તીક્ષ્ણ અને રોચક.

વરખ માં ગરમીમાં વાછરડાનું માંસ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• વાછરડાનું માંસ અથવા યુવાન માંસ સંપૂર્ણ ટુકડો - 0,5-1,2 કિલો થી;
• લસણ - 3-5 ડેન્ટિકલ્સ;
• મરી મસાલેદાર લાલ (ન મિલ્ડ, પણ તાજા);
• કિવિ - 1 ટુકડો;
• વાઇન વ્હાઇટ અથવા ગુલાબી (કોષ્ટક નોનસલ્ફિટાઇઝ્ડ અથવા વરમ માઉથ, માર્ટીની, જાયફળ) - 30 મિલી.
• 1 ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ;
• કાર્નેશન - 2-3 ફલોરેસ્કન્સ;
• વિવિધ પ્રકારના મરીના વટાણા - 5-8 પીસી.;
• ખાડી પાંદડા - 3-5 પીસી.;
• ધાણા અને પીળાં ફૂલવાળો છોડ બીજ - 0.5 ચમચી;
• અનસોલ્ટેડ લોર્ડનો એક નાનો ભાગ (વરખને ઊંજણ માટે);
• સુશોભન માટે તાજા ગ્રીન્સ.

તૈયારી

લસણ અને લાલ મરી કચડી. કિવિને બારીકાઇથી કટ કરો ચૂનો, વાઇન અને મસાલાનો રસ ઉમેરો. માંસ ઓછામાં ઓછા 2 કલાક (અને પ્રાધાન્ય 4-8) માટે મેરીનેટ થવું જોઈએ.

મેરીનેટેડ માંસ નેપ્પિન સાથે લૂછી અને સૂકવવામાં આવે છે. અમે વરખને વધુ ચરબી લાગુ પાડીએ છીએ (જેથી માંસ લગાડે નહીં) અને અમારા ટુકડાને 3-4 સ્તરો વરખમાં પૅક કરો. લગભગ 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી બે કલાક (માંસ અને તેના કદ પર આધાર રાખે છે), તે ઠંડું દો. અમે વાછરડાનું માંસ બેકડ વાછરડાનું માંસ સ્લાઇસેસ રાંધવા. તમે લગભગ કોઈપણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, શાકભાજી સલાડ, ફળો સાથે સેવા આપી શકે છે આવા સ્વાદિષ્ટ વાની માટે તમે લગભગ કોઈપણ વાઇન (પ્રાધાન્યમાં લાલ કે ગુલાબી) અથવા ઘરેલું બિયર સેવા આપી શકો છો.

અમે અમારી રજા રેસીપી ગમ્યું, પછી અમે તમને prunes સાથે વાછરડાનું માંસ બનાવવા માટે સલાહ આપે છે - તે ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષ હશે નહિં.