ફ્રાઈંગ પાનમાં બીફ સ્ટીક

ટુકડોનો ગૌરવ શીર્ષક, બીફ લાવરનું અત્યાર સુધીમાં કોઇ પણ ભાગ દ્વારા પહેરવામાં શકાય નહીં, પરંતુ માત્ર એવા વિસ્તારો કે જે ચળવળમાં સામેલ નથી અને તેમની નરમાઈ અને ફેટી લેયર જાળવી રાખ્યા છે. રાંધવાના માંસની ટુકડાઓ માટે વાનગીઓ માત્ર ઘણાં નથી, તેઓ હજારો છે, પરંતુ અમે હંમેશની જેમ, ફક્ત સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ વૈવિધ્ય પસંદ કર્યા છે.

રસોઈ ગોમાંસ ટુકડો માટે રેસીપી

ઘરે ગોમાંસની ટુકડો તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે, તમારે માત્ર એક ભારે ફ્રાઈંગ પેનની જરૂર છે જે લાંબા સમયથી ગરમી પકડી શકે છે અને માંસનો સારો ભાગ, જેમ કે ઢાંકણી.

ઘટકો:

• બીફ પૅલેટ - 2 ટુકડા;
• કોકો પાઉડર 30 ગ્રામ;
• ખાંડ - 12 ગ્રામ;
• પીક્રાકા પીવામાં - 7 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ

તૈયારી

બીફ ટુકડોને શેકીને પહેલાં, ખાતરી કરો કે માંસ ઓરડાના તાપમાને છે, અન્યથા ફ્રાઈગ દરમિયાન તે બહારથી સૂકવી શકે છે અને ભેજવાળી અંદર રહે છે. તૈયાર કરેલી પટલ કોકો, ખાંડ અને પૅપ્રિકાના શુષ્ક મિશ્રણ સાથે ઘસવામાં આવતી હતી, અલબત્ત, મીઠાની સારી ચપટી ભૂલી ન હતી. સ્વાદવાળી માંસ હવે માત્ર ફ્રાય જ રહે છે. ભઠ્ઠાણું પહેલાં, ઊંચી ગરમીમાં ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, માત્ર આ કિસ્સામાં ટુકડો પોપડો જાણી જશે આગળ, થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું, અને જો તમે બેકોન શેકીને પછી ચરબી ઓગાળવામાં હોય, તો પછી તેમની સાથે તેલ બદલો. જ્યારે તેલ ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરે છે ત્યારે બાજુઓને ભૂલી ન જાય તે માટે દરેક બાજુ 4 મિનિટ માટે ફ્રાયિંગ પાન અને ફ્રાયમાં ટુકડો મૂકો. થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવો, ભાગની અંદરનો તાપમાન માપવા - મધ્યમ ભાગ્યે જ ભાગ્યે જ એક ભાગ માટે 60 ° સે. રસોઈ કર્યા પછી, 7-10 મિનિટ માટે ટુકડો આરામ કરો, જેથી તે કટિંગ વખતે બધા રસ ન ગુમાવે અને ભોજન સાથે આગળ વધો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં સુગંધિત તેલ સાથે બીફ સ્ટીક

ઘટકો:

• ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
• બીફ પટલ - 4 પીસી. 240 જી દરેક;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• વાદળી ઘાટ સાથે ચીઝ - 45 ગ્રામ

તૈયારી

ઓરડાના તાપમાને ટુકડો લાવ્યા પછી, તે તેલ અને સ્વાદ માટે સીઝન સાથે રેડવાની છે. તમે ઠંડા બીફની સિઝન કરી શકો છો અને તે પછી થોડા સમય માટે, જે તેને રેફ્રિજરેટરની બહાર ગરમ કરવામાં આવશે, તે સહેજ મરીન છે.

ત્યારથી સ્ટીક્સ તેલમાં આવરી લેવામાં આવ્યા છે, તેમાંથી તેલ રેડવું, ખાસ કરીને જો તે બિન-લાકડી હોય, તો ત્યાં કોઈ જરૂર નથી. અમે તરત જ ઉચ્ચ ગરમી પર સપાટી ગરમી અને માંસ મૂકી. સ્વાદની પસંદગીઓ, ગરમી શક્તિ અને ભાગની જાડાઈ પર આધારિત, એક બીફ ટુકડોને ભરેલું કેટલુંક વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવું જોઈએ. તેથી 4-4.5 સે.મી. જાડા માધ્યમ ભઠ્ઠીનો ગોમાંસ ટુકડો દરેક બાજુએ 7 મિનિટ માટે આગ પર રાખવો જોઈએ.

સમાપ્ત થતાં માંસની ચામડી એક ચામડીથી ઢંકાયેલી હોય છે, જ્યારે બધી ગરમી તૂટે છે જ્યારે ટુકડો આવે છે, જ્યારે તમે સુગંધિત તેલની સંભાળ રાખી શકો છો. માખણ માટે, એકસમાન સુસંગતતાના મિશ્રણનું નિર્માણ કરવા માટે વાદળી પનીર સાથેના સોફ્ટસ્ટ માખણને ભેળવો. થોડી ચીવ ઉમેરો, અથવા તરત જ એક ફિલ્મ સાથે તેલ લપેટી અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં. ગરમ માંસ પર સેવા આપે છે

રોસ્ટ મસાલેદાર ગોમાંસ ટુકડો

ઘટકો:

માર્નીડ માટે:

• જીરું - 6 ગ્રામ;
• પૅપ્રિકા - 6 જી;
• સૂકા લસણ - 6 ગ્રામ;
• લાલ મરી - 2 જી;
• મીઠું - 5 ગ્રામ

માંસ માટે:

• ટુકડો - 1,5 કિલો;
• સફેદ ડુંગળી - 95 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 32 મી.

ચટણી માટે:

• પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું;
• લસણ લવિંગ - 3 પીસી.;
• એવોકાડો તેલ - 240 મી;
• સફરજન સીડર સરકો - 15 એમએલ;
• પાણી - 30 મી.

તૈયારી

તૈયારીના અડધા કલાક પહેલાં, અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી ટુકડો લઈએ છીએ અને તેને રેસા સાથે છરીથી કાપીએ છીએ, જેથી તે સારી રીતે મેરીનેટેડ અને ફ્રાઇડ સરખી રીતે અમે પૅપ્રિકા, મીઠું, લસણ અને મરી સાથે જીરુંને જોડીએ છીએ, સૂકા મિશ્રણ સાથે માંસને ઘસવું અને આગ પર ફ્રાયિંગ પેન મૂકો.

અમે ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર તેલ રેડવું અને બીફ મૂકી માંસમાંથી ટુકડો તૈયાર કરવાનો સમય ફક્ત પોતાને જ નક્કી કરી શકાય છે. કોઈપણ રીતે, પ્રથમ એક બાજુ 4 મિનિટ માટે સ્ટીક ગ્રીલ કરો, પછી વળો અને ઓછામાં ઓછા 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા. ફાળવેલ રસ પર, ડુંગળી સાચવો. ચટણી માટે બધા ઘટકો ઝટકવું અને પીરસતાં પહેલાં માંસ અને ડુંગળી રેડવાની છે.