તીરીકી સૉસમાં ચિકન

હાલમાં, વિવિધ દેશોમાં જાપાનીઝ રાંધણકળા ખૂબ લોકપ્રિય છે. તિરિયાકી સૉસમાં સૌથી પ્રભાવી જાપાનીઝ વાનગીઓ ચિકન છે. "Teriyaki" (અથવા "Teriyaki") એક પરંપરાગત જાપાનીઝ સોસ છે. તેને સોયા સોસમાંથી તૈયાર કરો, જે ખાતર અથવા મીઠી ચોખાની વાઇનની ચોક્કસ માત્રા, વિવિધ શુષ્ક મસાલા, તેમજ મધ અથવા ખાંડ ઉમેરી છે.

Teriyaki ચટણી માંસ અને માછલી વાનગીઓ સાથે સારી રીતે સેવા આપી છે, તે પણ અનુગામી ગરમી સારવાર માટે માંસ અથવા માછલી પ્રારંભિક તૈયારી માટે એક marinade તરીકે ઉપયોગ થાય છે અને અંતિમ રસોઈ સ્ટેજ પર ઉમેરવામાં આવે છે. મોટા શહેરોમાં તૈયાર કરેલ ટેરીકી સોસ વિશિષ્ટ દુકાનોમાં અથવા મોટા સુપરમાર્કેટના સંબંધિત વિભાગોમાં ખરીદી શકાય છે. અને તમે ચટણી "Teriyaki" જાતે રસોઇ કરી શકો છો - તે ખૂબ મુશ્કેલ નથી

કેવી રીતે Teriyaki ચટણી રસોઇ કરવા માટે?

ઘટકો:

• જાત સોયા સોસના 100 મિલિગ્રામ;
• 100 મી ખાતર;
• 100 મિલીયન મેરીન (મજબૂત શેરી સાથે બદલી શકાય છે);
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ અથવા ભુરો બ્રાઉન ખાંડ

તૈયારી:

તે શક્ય છે (આ પહેલેથી જ વૈકલ્પિક છે) કાચા અથવા શુષ્ક જમીન આદુ અને કેટલાક અન્ય સૂકા મસાલા ઉમેરવા માટે. બધા ઘટકો કાર્યરત કન્ટેનરમાં ભેળવવામાં આવે છે અને ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પાણીના સ્નાનમાં સતત stirring, ગરમ થાય છે. આ ચટણી અડધા વરાળ છે હની બાષ્પીભવન, ખાંડ - અપ પછી મૂકવામાં સમાપ્ત ચટણીની સુસંગતતા એક જાડા ચાસણી અથવા મસાલા જેવી હોવી જોઈએ. તૈયાર ચટણીનો તાત્કાલિક ઉપયોગ અથવા કાચનાં વાસણમાં રેડવામાં આવે છે, તે ચુસ્ત રીતે બંધ કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

કેવી રીતે Teriyaki ચિકન રાંધવા માટે?

ચાલો મરઘીના માધ્યમ કદના (ખાદ્ય સ્ટિક્સ સાથે), વનસ્પતિ તેલમાં અથવા ગ્રીલ પર થોડો ફ્રાય, ઉચ્ચ ગરમી પર કાપી નાખીએ, જ્યાં સુધી પોપડાની રચના થતી નથી. શેકેલા ચિકન, ડુક્કર અથવા માછલીને ફ્રાઈંગ પાનમાં ટુકડાઓ મૂકવા, તૈરીકી સોસને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક ભૂકો, છીણી અને માધ્યમની ગરમી પર કાણભાગ. મુખ્ય ઉત્પાદનના ટુકડાને ગ્લેઝ તરીકે ચટણી સાથે આવરી લેવાય છે અને એક લાક્ષણિકતા ચમક છે.

માંસ તૈયાર કરો

તેથી, ચટણી માં ચિકન "Teriyaki", અધિકૃત નજીક એક રેસીપી.

ઘટકો:

• સ્તન અથવા 2-3 પગની ચિકન માંસ (નબળા, પરંતુ વધુ ચામડી સાથે);
• ટેરીકી સોસ;
• થોડું વનસ્પતિ તેલ (તલ સાથે સૂર્યમુખીનું મિશ્રણ વાપરવું સારું છે).

તૈયારી:

કેવી રીતે Teriyaki ચિકન રાંધવા માટે? ચિકન માંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે, તેથી વાત કરવા, ડંખ, જેથી તે સારી રીતે શેકેલા હોય અને હેશી (એટલે ​​કે, ચોપસ્ટિક્સ) ની મદદ સાથે ટુકડા લેવું અનુકૂળ હતું. અમે એક કલાક માટે માંસ Teriyaki સોસ એક નાની રકમ માં marinate. એક ઓસામણિયું માં માંસ ફેંકવું, તે કોગળા અને તે ડ્રેઇન કરે છે. તમે નેપકિનથી તેને સૂકવી શકો છો - તે પછી તોડીને કોઈ સ્પ્રે નહીં.

ચિકન રોસ્ટ

અમે ઊંચી ગરમીમાં એક જાડા-દીવાવાળી (પ્રાધાન્યમાં કાસ્ટ-લોખંડ) ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ ગરમ કરીએ છીએ. ચટણીના ટુકડાને નીચે તરફ (જેથી લાકડી નહી) અને બધી બાજુઓથી સરખે ભાગે વહેંચાયેલા ફ્રાયમાં ફેલાવો, સ્પેટુલાને હેરફેર કરવો. ચિકનના ટુકડાને સુંદર કથ્થઇ-સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરવો જોઈએ. ઝડપથી ફ્રાય, ઓવરડ્રાઇ નથી, ચિકન અંદર રસદાર રહેવા જોઈએ. જ્યારે માંસના ટુકડા સારી રીતે તળેલા હોય છે, તેને ફ્રાયિંગ પેનમાંથી દૂર કરો, લગભગ બધા તેલને ડ્રેઇન કરો, શેકીને પણ આગ પર મૂકી દો, તેમાં ચટણી "ટેરીયાકી" રેડવું. જ્યારે બધું ઉકળે છે, આગ ઘટાડે છે. પછી તમે બે અલગ અલગ રીતે કાર્ય કરી શકો છો.

તે તત્પરતામાં લાવો

એક પદ્ધતિ ચટણી સાથે ચાંદીની ટુકડાઓ પાછા લાવો અને ઓજાર કરો, ચટણીને યોગ્ય રીતે સૂકવવા માટે ટુકડા કરો. ચટણી જાડા બને ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે કુક કરો.

પદ્ધતિ બે. અમે ઓછી ગરમી પર Teriyaki ચટણી જાડા અને ચિકન તળેલી ટુકડાઓ રેડવાની છે. બીજા પ્રકારમાં, એક કડક ત્વચા રહે છે.

એક વાનગી સેવા આપતા લક્ષણો

કોબીના પાંદડા પર શાકભાજી સાથે ચિકન "Teriyaki" પીરસવામાં (ટેન્ડર પેકિંગ કોબી, અને સામાન્ય કોબીના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો ઉકળતા પાણી) અથવા લેટીસ પાંદડા પર, બાફેલી ચોખા અલગથી પીરસવામાં આવે છે, સૂકા તલ સાથે અનુભવી, તમે સેવા આપી શકો છો અને નૂડલ્સ, તેમજ અથાણાંના આદુ, અથાણાંવાળું ડુંગળી અને અન્ય જાપાનીઝ વાનગીઓમાં. ખાતર અથવા પ્લમ વાઇનના કપમાં સેવા આપવા માટે પણ સારું છે, જેથી આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો આનંદ માણો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન "Teriyaki" - એક ફ્રિની પાન માં તેલ ચિકન એક તંદુરસ્ત વૈકલ્પિક. આ કિસ્સામાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન ટુકડાઓ (અથવા મોટા ટુકડાઓ માં સાલે બ્રે, બનાવવા, અને પછી કાપી નાંખ્યું માં કાપી) અને બાષ્પીભવન ચટણી "Teriyaki" રેડવાની છે.