લેકો - એક વાનગી જે હંગેરિયન રાંધણ પરંપરાઓમાંથી આવે છે, હવે ઘણા દેશોમાં લોકપ્રિય છે. કેટલીક રીતે, આ વાનગી ફ્રેન્ચ ratatouille ની યાદ અપાવે છે.
લેકોમાં નિશ્ચિત સૂત્ર નથી, પરંતુ તેના અમૂલ્ય અને ફરજિયાત ઘટકો મીઠી મરી, ટમેટાં અને ડુંગળી છે. વધુમાં, હંગેરિયન લિકીઓમાં અન્ય ઘટકો (ઉદાહરણ તરીકે, ડુક્કરનું માંસ, સોસેજ, ચિકન ઇંડા) અને વિવિધ શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં, ગાજર, ઝુચીની અને કાકડીઓ.
રશિયા અને પોસ્ટ-સોવિયતની બાકીની જગ્યામાં લીકો રેસીપીને સમય જતાં વ્યવહારુ પુનર્વિચારણા કરવામાં આવી છે, આ વાનગી, એક નિયમ તરીકે, ખૂબ જ જાડા રાંધવામાં આવે છે, શાકાહારી આવૃત્તિમાં અને શિયાળા માટે લણણી.
કાકડીઓમાંથી લીકો કેવી રીતે તૈયાર કરવી, અને શિયાળા માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે તમને કહો.
રેસીપી મીઠી મરી અને ટમેટાં સાથે કાકડી ના lecho
ઘટકો:
- નાની કાકડી - 1 કિલો;
- પાકેલાં લાલ ટમેટાં - લગભગ 500 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 5 પીસી.;
- ગરમ લાલ મરી - 1 પીસી.;
- લસણ - 5-8 દાંતીનું;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ધાણા અને સુવાદાણા અને મીઠી મરીના બીજ;
- લવિંગ;
- પત્તા;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું
તૈયારી
પીળી ડુંગળી અને ગાજર થોડું ફ્રાય અથવા મધ્યમ ગરમી પર ઊંડો શેકીને પાનમાં વનસ્પતિ તેલમાં બચાવો. તેલ દિલગીરી નથી.
ટોમેટોઝ, મીઠી અને કડવી મરી, ચાલો માંસની બનાવટમાંથી પસાર કરીએ (અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો, ભેગા કરો). પરિણામી મિશ્રણ સ્વાદ માટે, બધા મસાલા ઉમેરો અને stirring, એક બોઈલ એક શાક વઘારવાનું તપેલું લાવવા માટે મીઠું ચડાવેલું છે. અમે સ્લાઇસેસમાં એક જ કાકડી કટ મૂકીએ છીએ, જે પછી અમે અન્ય 3 મિનિટ માટે રાંધવા. ડુંગળી-ગાજરના તળેલું ઉમેરો.
અમે વંધ્યીકૃત કેન માં લસણ મૂકી, અને પછી - કાકડીઓ સાથે વનસ્પતિ મિશ્રણ અમે વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે કેન બંધ કરીએ છીએ. અમે પાણીના બેસિનમાં મૂકી અને યોનિમાર્ગમાં ઉકળતા પાણી પછી 20 મિનિટ સુધી નિકંદન કરી. અમે ટ્વિસ્ટ અથવા લિડ્સને રોલ કરીને અને કેનને ઉપરની બાજુએ મુકીએ છીએ. સંપૂર્ણપણે કૂલ્ડ સુધી જૂના કવરલેટ સાથે આવરે છે. અમે તૈયાર ખોરાક વત્તા તાપમાન પર સંગ્રહ કરીએ છીએ. ઠંડા સિઝનમાં, ખાસ કરીને શિયાળામાં અને પ્રારંભિક વસંતના અંતમાં, આ વનસ્પતિ તૈયારીઓ અમારા મેનૂ માટે સારી છે.
માર્ગ દ્વારા, તેના બદલે અથવા સાથે કાકડી સાથે મળીને તમે lecho યુવાન zucchini તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકો છો.
શિયાળા માટે કાકડીના લીકોને રાંધવા માટે ટમેટાંને બદલે, ઉકળતા પહેલાં, ટ્યૂમેટો પેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને ટમેટાની પેસ્ટનો ઉપયોગ કરો , પાણીમાં પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતાને ટાળી શકો છો. ડબ્બામાં ગાળવાના ઉમેરણો વગર ટમેટા પેસ્ટને પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો, આ પ્રોડક્ટ - પોતાનામાં એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે.
શિયાળામાં માટે સંરક્ષણ માટે કાકડીની લીકોનો રેસીપી
ઘટકો:
- કાકડી - લગભગ 2.5 કિગ્રા;
- ટામેટાં - લગભગ 1.5 કિલો;
- મીઠી મરી - લગભગ 0,5 કિગ્રા;
- લસણ - 5-12 ડાર્કટિકા;
- સરકો 5-9% - 1-1.5 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- લાલ ગરમ મરી;
- ધાણા અને સુવાદાણાના બીજ;
- મીઠું - 2 tbsp. "સ્લાઇડ" સાથેના ચમચી
તૈયારી
દાંડી અને મરીના બીજ દૂર કરો. ચાલો એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે ટમેટાં અને મરી છોડો, લસણને ઉડી કરો.
લેકો માંસ અથવા માછલીની વાનગી સાથે સાથે સાથે ચોખા, પાસ્તા અને અન્ય કોઈ પણ બાજુના વાનગીઓ સાથે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે જેમાં ડાચાંનો સમાવેશ થાય છે, આવા સંયોજનો ખાસ કરીને વિવિધ પશ્ચાદભૂના શાકાહારીઓ માટે રસપ્રદ છે.