રિસોટ્ટો તૈયાર કરવા વિશે અમે એકથી વધુ વખત વાત કરી છે, અને આ રેસીપી ઇટાલિયન રાંધણકળાના પ્રેમીઓના મનીબોક્સને સહાય કરશે. આ લેખમાં, અમે વિચાર્યું કે રાઈસટોને કેવી રીતે વિજેતા બનાવવા જોઈએ - આધુનિક બજારમાં સૌથી સસ્તું મશરૂમ્સ.
મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો માટે રેસીપી
ઘટકો:
- વિજેતા - 350 ગ્રામ;
- સફેદ મશરૂમ્સ (સૂકા) - 1 tbsp. ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- રિસોટ્ટો માટે ચોખા (આર્કરીઓ) - 350 જી;
- વનસ્પતિ સૂપ - 1.2 લિટર;
- સૂકા સફેદ વાઇન - 150 મિલી;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી માછલી;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન
તૈયારી
સુકા સફેદ મશરૂમ્સ ગરમ પાણીથી ભરે છે અને 10-15 મિનિટ સુધી ફેલાતા રહે છે. અમે વધુ ભેજ થી સોજો મશરૂમ્સ ઓળખી. લસણ અને ડુંગળીનો અંગત સ્વાર્થ પાનમાં, ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને તેના પર કાતરી શાકભાજી ફ્રાય કરો. એકવાર ડુંગળી સ્પષ્ટ થઈ જાય, પછી અદલાબદલી મશરૂમ્સ અને સિપ્સ ઉમેરો. અમે ડિશ તૈયાર કરીએ છીએ, stirring, ત્યાં સુધી frying પાન ની સપાટી વધારે ભેજ બાષ્પીભવન.
તળેલું મશરૂમ ડુંગળી, અમે ઊંઘી ચોખા પડો, તો પછી અમે વાઇન રેડવું અને પ્રવાહીને શોષવા માટે ગરોળીની રાહ જોવી. જલદી ચોખા ફરીથી સૂકાય છે, તે વનસ્પતિ સૂપ એક કડછો સાથે રેડવાની અને તેને મિશ્રણ. ફરીથી, જ્યાં સુધી સૂપ સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી પ્રવાહીને શોષી લે છે અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પીરસતાં પહેલાં, રિસોટ્ટો માખણથી ભરો, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને છીણીને પરમેસન પનીર સાથે છંટકાવ.
જો તમે મલ્ટીવર્કમાં મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો તૈયાર કરવા માંગો છો, તો પછી ઉપરોક્ત ઉપાયના નિર્દેશનને અનુસરતા, અમે રસોઈ દરમ્યાન "ફ્રીિંગ" મોડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.
વિજેતા અને ક્રીમ સાથે રિસોટ્ટો
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 1 લવિંગ;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી માછલી;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 1/2 દાંડી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- તાજા મશરૂમ્સ - 150 ગ્રામ;
- દૂધ - 250 મીલી;
- ક્રીમ - 4 tbsp. ચમચી;
- ચોખા - 190 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ સૂપ - 1 એલ;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 80 ગ્રામ
તૈયારી
લસણ અને ડુંગળી ઓલિવ ઓઇલમાં ઉડી અદલાબદલી અને તળેલી. આગળ, આપણે કાતરીય કચરો મૂકીએ છીએ, ગ્રીન્સ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. થોડી મિનિટો માટે બધા સાથે ફ્રાય અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. જલદી મશરૂમ્સના બાષ્પીભવનથી બાષ્પીભવન થાય છે, ઊંઘી ચોખા પડો અને તેને ક્રીમ અને દૂધના મિશ્રણ સાથે ભરો. ચોખાને કુક કરો, જ્યાં સુધી દૂધ ગ્રહણ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી stirring, અને પછી ભાગ માં વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરવા શરૂ, અગાઉના અનુગામી ગ્રહણ કર્યા પછી માત્ર દરેક અનુગામી ભાગ ઉમેરી રહ્યા છે. સમાપ્ત વાનગી લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીર સાથે છંટકાવ અને માખણ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
વિજેતા અને શાકભાજી સાથે રિસોટ્ટો
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ચેમ્પિગન્સ - 150 ગ્રામ;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- અર્બરિયો ચોખા - 150 ગ્રામ;
- સૂકા સફેદ વાઇન - 150 ગ્રામ;
- સૂકાયેલા ટમેટાં - 4-5 ટુકડા;
- વનસ્પતિ સૂપ - 500 એમએલ;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી માછલી;
- લોખંડની જાળીવાળું "પરમેસન" - 40 ગ્રામ;
- પાલકની ભાજી - 100 ગ્રામ
તૈયારી
ક્રીમ અને ઓલિવ તેલ એક ફ્રાયિંગ પાનમાં ગરમ થાય છે. આશરે 5 મિનિટ માટે ફ્રાય ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી, પછી તે લસણ અને અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો. 2-3 મિનિટ પછી આપણે મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ચોખામાં ઊંઘી જઈએ છીએ, દારૂ ઉમેરો અને બધા સાથે 3 મિનિટ રાંધો
ટોમેટોઝ કાતરી અને સ્ટોવ પરના બાકીના ઘટકોને મોકલવામાં આવે છે. તમામ 125 મીલીટ સૂપ અને કૂક ભરો, જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે સમાઈ ન થાય ત્યાં સુધી stirring, પછી બધા સૂપ સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરો. ભોજન તૈયાર થાય તે પહેલાં 1-2 મિનિટ માટે, તેને અદલાબદલી સ્પિનચ અને સુંગધી પાન ઉમેરો, અમે લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીર સાથે ચોખા ઉકાળવા અને તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.
રિસોટ્ટો રસોઈ પછી તરત જ ટેબલ પર સેવા આપે છે, હોટ તે જ સમયે ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે એક પ્રખ્યાત ઇટાલિયન વાનગી તૈયાર કરવાની જરૂર નથી, ક્રીમી અને ટેન્ડર વળેલામાંથી ચોખાને ઠંડુ કરીને સંપૂર્ણપણે સ્ટીકી અને સંપૂર્ણ અદ્રશ્ય માસમાં બનાવવામાં આવે છે.