પાનખર માં, તમે મેનુ વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો અને સાચી જાદુઈ વાનગી સાથે તમારા મિત્રોનો ઉપયોગ કરી શકો છો: તેનું ઝાડ માંસ અને કિસમિસ સાથેના પલઆમ કોષ્ટકને સજાવટ કરશે. અને તે ઝડપથી અને સહેલાઇથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પણ ડીશવીરેટેડ કૂક્સ વાનગીમાં માસ્ટર કરશે.
તેનું ઝાડ, કિસમિસ અને ચિકન સાથે Pilaf
જો તમે ખૂબ જ હળવા, ઓછી ચરબીવાળી પલઆમ રસોઈ કરવા માંગો છો, તો ચિકન પસંદ કરો: તેનું ઝાડ, કિસમિસ અને ચિકન સાથેના પાઇલઅફ તમને વધારાની પાઉન્ડ ઉમેરવામાં નહીં આવે.
ઘટકો:
- અશુદ્ધ તેલ - 50 મિલી;
- ડુંગળી ભુરો ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ચિકનની જાંઘમાંથી માંસ - 600 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- પરિપકવ સુગંધિતનું તેનું ઝાડ - 1 પીસી.;
- મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ માટે;
- બીજ વિના કિસમિસ ઘેરા - 1 મદદરૂપ;
- સફેદ લસણ - 1 માથું;
- ચોખા આછું પીળા - 1.5 કપ.
તૈયારી
- પિલઆમની તૈયારીમાં પ્રથમ પગલું એ જિરવકનું ઉત્પાદન છે. આ ડુંગળી, ગાજર અને માંસનું મિશ્રણનું નામ છે. ડુંગળી અને ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે, નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે અને ગરમ તેલ પર આપણે પસાર થવું શરૂ કરે છે.
- જ્યારે મિશ્રણ રંગ બદલાય છે, ત્યારે ચિકનને કાપીને કાપીને ઉમેરો. જિરક્વક મિનિટો 10 ને કાઢો, જગાડવો.
- જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ચોખાને કોગળા, ઉકળતા પાણીની કિસમિસ, છાલથી કોગળા અને તેનું ઝાડના નાના સમઘન કાપો. બધા સાથે મીઠું અને મસાલા સાથે કઢાઈ માં નાખ્યો છે.
- જગાડવો અને પાણીના 3 ચશ્મા રેડવું.
- આગ ઘટાડવું, જેટલું શક્ય તેટલું, ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને 20-25 મિનિટ સ્ટોવ સુધી પહોંચતા નથી. કોઈ ઘટનામાં તમે પાંખમાં દખલ ન કરો!
- Pilaf માં રાંધવામાં પહેલાં 5 મિનિટ, ધીમેધીમે લસણ સાફ લવિંગ સંકોચાઈ જાય તેવું.
- આગને બંધ કરો, ચપળતાથી કઢાઈને આવરે છે અને ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક માટે ઊભા રહેવું પ્લોવ આપે છે.
અમે એક સ્વાદિષ્ટ, કર્કશ, કિસમિસ અને માંસ સાથે crumbly pilaf વિચાર; આ રેસીપી બદલી શકાય છે, તેના બદલે માખણ, ઓગાળવામાં ચિકન ચરબી.
ઉત્તમ નમૂનાના Pilaf
અલબત્ત, એક ઉધરસ સાથે ઉઝિઝબ Pilaf ચિકન સાથે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ લેમ્બ ચરબી પર ઘેટાંના સાથે. આ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને જો તમે લેમ્બ ચરબીની ચોક્કસ ગંધ ન ગમતી હોય, તો લેમ્બ અને તેનું ઝાડ સાથે વનસ્પતિ તેલ પર રસોઈયા, ચોખ્ખું, કોઈ ગંધ વગર માંસ પસંદ કરો.
ઘટકો:
- ઘેટાંના (પીઠ અથવા પીઠમાંથી માંસ) - 1 કિલો;
- ડુંગળી ભુરો - 700 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી તેલ, ગંધહીન, શુદ્ધાત્મા - ½ કપ;
- 2 મોટા ગાજર;
- મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે;
- સુગંધિત મોટા તેનું ઝાડ - 2-3 પીસી.;
- પીળા લાંબા ચોખા - 0,7 કિલો
તૈયારી
જેઓએ લેમ્બ સાથે ક્યારેય વર્તન કર્યું નથી, અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે કૂવાના અને યુવાન લેમ્બ માંસ સાથે પ્યૂલામ રસોઇ કરવી.
- અમે માંસ ધોવા, તેને સૂકવીએ છીએ, તેને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
- ગરમ તેલમાં આપણે માંસ મૂકે છે અને, મજબૂત આગ પર stirring, અમે સમાન સ્પષ્ટીકરણ પ્રાપ્ત. માંસની ટુકડાઓ બધી બાજુઓમાંથી કચડી હોવી જોઈએ.
- તે પછી, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો. અમે ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક માટે ઢાંકણ હેઠળ ધીમા આગ પર દુ: ખી, મિશ્રણ.
- ચોખા ધોવાઇ અને તેનું ઝાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે: ખાણ, બીજના બૉક્સને કાપીને ફળોને સમઘનનું કાપી નાખે છે.
- અમે ચોખા અને તેનું ઝાડ, મીઠું, મસાલા ઉમેરીએ (ઝીરા, હળદર, બેરબેરી સાથે "પલ્લઆફ માટે તૈયાર મિશ્રણ" ખરીદવું વધુ સારું છે).
- પાણી રેડવું જેથી તે ચોખા અને માંસ સાથે અડધા આંગળી અથવા બે આવરે.
- એકવાર અમે pilaf સારી મિશ્રણ, તેને આવરી અને તે એક ક્વાર્ટર માટે ધીમા આગ પર એક કલાક રાંધવા. તે પછી, તમે લસણ ઉમેરી શકો છો, જો તમે ઇચ્છો તો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરો અને કઢાઈ તેને ખસેડો. ધીમા આગ પર, અમે pilaf અન્ય 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હાર્ડ હૂંફાળું કરી શકો છો, pilaf મૂકી અને આગ બંધ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે, તે માત્ર ઠંડક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં "આવે છે".
પણ pilaf બતક અથવા ડુક્કરના ગરદન એક તેનું ઝાડ સાથે કરવામાં આવે છે