હૂમસ એક ચમકદાર વટાણાના આધારે તૈયાર કરેલો ડુંગરાળ છે. અન્ય ઘટકોના ઉમેરાને કારણે, વાનગી વિશિષ્ટ સ્વાદથી ભરવામાં આવે છે અને પોચીન્ટ નોટ મેળવે છે, જે તેને અનન્ય અને આકર્ષક બનાવે છે.
આ વાનગી દુર્બળ મેનૂમાં ખાસ કરીને યોગ્ય છે, કારણ કે ચણાના કર્નલો પ્રોટીન ધરાવે છે, જે તેની રચના પ્રાણી મૂળના પ્રોટીન જેટલું નજીક છે, જે તેને માંસ ઉત્પાદનો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે. વધુમાં, હમીસ એક નોંધપાત્ર વાનગી છે, જે સમૃદ્ધ માંસની વાનગીઓની ગેરહાજરીમાં તેને અનિવાર્ય બનાવે છે. હ્યુમસ બ્રેડ અથવા ટોર્ટિલાસ સાથે વિનોદમાં વિખેરાયેલા તરીકે પીરસવામાં આવે છે અને ચીપો અથવા શાકભાજી સાથે તેમને પૂરક બનાવી શકે છે.
નીચે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે કુદરતી ચણાના વટાણાથી ઘરે સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવું, અને બ્લેન્ડરના ઉપયોગ વિના ચણાના લોટના ભોજનના પ્રકારનો પણ વિચાર કરવો.
કેવી રીતે ઘર પર ચણા થી હૂમસને રાંધવા યોગ્ય છે?
ઘટકો:
- ડ્રાય વટાણા - 320 ગ્રામ;
- તલનાં બીજ - 55 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 3 પીસી.;
- ઝીર - 1/2 ટીસ્પૂર;
- લીંબુનો રસ - 60-100 એમએલ;
- ઓલિવ તેલ - સ્વાદ માટે;
- ટેબલ મીઠું - સ્વાદ.
તૈયારી
હમસની પ્રસ્તાવિત તૈયારી પહેલાં સાંજે અથવા ચૌદ કલાકથી, અમે ચણા ધોવા અને ઠંડા પાણીમાં ખાડો. તે પછી, તૈયાર વટાણા એક વખત વધુ ધોવાઇ જાય છે, સ્વચ્છ પાણીમાં ડૂબી જાય છે અને રસોઇ કરવા માટે સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. સોલ્ટ ઉમેરવામાં નથી. આ માટેનો સમય ઓછામાં ઓછો બે કલાક લેશે, અને વટાણાની નરમાઈ દ્વારા તત્પરતા ચકાસવામાં આવશે, તે સરળતાથી ચમચી સાથે કચડી શકાય. તે પછી, સૂપ મર્જ કરો અને તેને સંગ્રહિત કરો, પછી અમે તેને જરૂર પડશે
ઝીરાના બીજ એકદમ શુષ્ક ફ્રાઈંગ પૅનની નીચે મૂકવામાં આવે છે અને રેડીયેશનની શરૂઆતના બે મિનિટ પહેલાં, એક નાજુક સુખદ સુગંધ અને પછી કોફી ગ્રાઇન્ડરરમાં મૂકવામાં આવે છે અને સારી રીતે દળેલું છે. એ જ શેકીને પણ તલને ફેલાય છે અને તેમને સુંદર સોનેરી રંગમાં ફ્રાય કરો, સતત stirring, અને પછી સાથે સાથે અમે ziru પ્રક્રિયા સુધી પાઉડર કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં મેળવવામાં આવે છે.
હવે કાપલી ઝીર અને તલને બ્લેન્ડરના કન્ટેનરમાં ખસેડો, લસણના સાફ દાંત, રાંધવાના થોડું મીઠું અને ઓલિવ તેલ અને પંચ, જ્યારે મહત્તમ એકરૂપતામાં માસ કરો. તે પછી, ભાતવાળા બાટેલા વટાણાને ઉમેરો અને દરેક સમયને એક સમાન રાજ્યમાં પીગળી દો, જે પ્રક્રિયામાં થોડોક નાનો બ્રોથ ઉમેરશે. જ્યારે બધા ચણા ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે લીંબુનો રસ, મીઠું અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે સ્વાદ અને સીઝનના જથ્થાને અજમાવો અને ક્રીમની પેસ્ટ મેળવવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ફરીથી પંચ કરો. જો જરૂરી હોય તો, હૂમસમાં તમે તમારા સ્વાદમાં ભૂમિ પેપરિકા, સુમૅક અથવા અન્ય મસાલા ઉમેરી શકો છો.
એક જાતનાં બ્લેન્ડર વગર ચણાના લોટમાંથી ઘઉં કેવી રીતે રાંધવું?
ઘટકો:
- ચણાના લોટ - 160 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી - 520-600 એમએલ;
- જમીન લાલ પૅપ્રિકા - 5 જી;
- લીંબુ - 1/2 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ - 20-30 મિલી;
- ટેબલ મીઠું - સ્વાદ.
તૈયારી
આ કિસ્સામાં હૂમસની તૈયારી કરવી, ચપણાના લોટને શુધ્ધ ખંડના તાપમાને પાણીમાં ભેળવી અને સામૂહિક પદાર્થને સારી મિક્સર અથવા ઝટકવું સાથે ભળી દો જેથી તે ગઠ્ઠો સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરે. તે પછી, સ્ટોવ પર મિશ્રણને મધ્યમ આગ પર મૂકી દો અને તેને હૂંફાળું કરો, સતત ઉકળતા, ઉકળવા માટે, જો જરૂરી હોય તો વધુ પાણી રેડવું. જ્યારે સામૂહિક વ્રત અને ઘાટવું શરૂ થાય છે, તેને થોડો ઠંડું દો, અને પછી નાના છીણી પર લોખંડની જાળી ઉમેરો અથવા ફક્ત પ્રેસ લસણ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ, ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ રેડાવો, મીઠું અને ભૂરા મીઠી લાલ પૅપ્રિકા ઉમેરો અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરો, આ હેતુ માટે મિક્સર .