લેકો લોકપ્રિય વનસ્પતિ વાનગી છે જે હંગેરીયન રાંધણકળામાંથી અમને આવી હતી. તેનું મુખ્ય ઘટકો પરંપરાગત રીતે ડાયા ટમેટાં અને બલ્ગેરિયન મરી છે. પરંતુ આજકાલ આ વાનીની વાનગી ઘણીવાર સુધારવામાં આવે છે: તે બનાવવામાં આવે છે અને જાડા હોય છે, અને વધુ પ્રવાહી, મીઠી અથવા મસાલેદાર. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, લેકો એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા છે, જે લગભગ કોઈ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે યોગ્ય છે. ચાલો તમારી સાથે વિચાર કરીએ કે કેવી રીતે ગાટો સાથે લીકો તૈયાર કરવી.
આ વાનગી ગાજર સાથે લીકો છે
ઘટકો:
- ટામેટાં - 3 કિલો;
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 કિલો;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
- લવિંગ - 10 પીસી.;
- લસણ - સ્વાદ.
તૈયારી
તેથી, પ્રથમ, ચાલો બધા ઘટકો તૈયાર કરીએ. બલ્ગેરિયન મરી ધોવાઇ, ટુવાલથી લૂઝ, સરસ રીતે પીછેહઠ કાપીને, છૂંદો કાપીને બીજ દૂર કરો. પછી ફરીથી કોગળા, થોડું શુષ્ક અને સ્ટ્રિપ્સ કાપી. ગાજર છાલમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને મોટા છીણી પર ઘસવામાં આવે છે.
હવે ચાલો ટામેટાં સાથે તમારી સાથે વ્યવહાર કરીએ. યાદ રાખો કે આપણી વાનગીની સુસંગતતા મુખ્યત્વે ટામેટાંની મૂળ રસળતા પર આધાર રાખે છે. જો તમે માંસલ ટામેટાં ખરીદે છે, તો લીકો થોડો ગાઢ છે, અને જો પ્રવાહી, તે પ્રવાહી છે તેથી, ટામેટાં ધોવાઇ જાય છે અને ઉકળતા પાણીમાં થોડીક સેકંડમાં તેમને ઘટાડીને બંધ કરી દે છે. પછી તેમને નાના ટુકડાઓમાં કટકો, તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી અને તેમને આગ મોકલો. અમે તેને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, અને પછી આપણે તેને ચાળણી દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરવા માટે સંપૂર્ણપણે બીજ છુટકારો મેળવીએ છીએ.
વધુમાં તૈયાર ટોમેટોના રસમાં આપણે મીઠું, એક ખાંડની રેતી, એક કાર્નેશન, એક મરીના વટાણા ફેંકીએ છીએ અને અમે મિશ્રણ કરીએ છીએ. તમે વાસણ થોડું મસાલેદાર વિટનેસ આપી શકો છો, સ્વાદને કચડી લસણ અને ગરમ મરીમાં ઉમેરી રહ્યા છે. તૈયાર બલ્ગેરિયન મરી અને ગાજર સ્વચ્છ ઊંડા શાકભાજીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ટમેટા રસ રેડવામાં આવે છે. બધું સારી રીતે ભળીને અને આગ પર વાનગીઓ મૂકી. સમયાંતરે stirring, લગભગ 5-10 મિનિટ માટે એક બોઇલ અને બોઇલ માટે શાકભાજી સામૂહિક લાવવા. સૌથી અગત્યનું - મરીને કાપી નાંખતા નથી, અને પછી તે ખૂબ જ નરમ અને લીકો તેના અનન્ય સ્વાદ ગુમાવશે.
રાંધવાના અંત પહેલા, અમે રોલિંગ માટે જારની તૈયારી ચાલુ કરીએ છીએ. આવું કરવા માટે, અમે તેને અગાઉથી દૂર કરીએ છીએ, બિસ્કિટિંગ સોડાનો ઉપયોગ કરીને તેમને સારી રીતે ધોવા, અને ચીપો અથવા તિરાડો માટે પરીક્ષણ કરીએ છીએ. પછી અમે તમારા માટે ઉપલબ્ધ કોઈપણ રીતે કેન sterilize અને સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ માટે મોકલી. ટમેટા, ગાજર અને મરીનો લિઝ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તૈયાર આવરણમાં આવરી લેવામાં આવે છે અને આવરણથી આવરી લેવામાં આવે છે અને લિટર - 10 મિનિટ, અને ત્રણ લિટર - 20 મિનિટ. પછી અમે તેને સીલ કરીએ છીએ, નરમાશથી તેને ઊલટું ફેરવો, તેને ગરમ ધાબળોમાં લપેટી અને ઠંડું મૂકો.
ટમેટા અને ગાજરનો લેકો
ઘટકો:
- વનસ્પતિ તેલ - 200 એમએલ;
- ગાજર - 1 કિલો;
- ગરમ મરી - 1 ટુકડો;
- ટામેટાં - 5 કિલો;
- ખાંડ - 230 ગ્રામ;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- કોષ્ટક સરકો - 100 મી;
- લસણ - 6 ડેન્ટિકલ્સ
તૈયારી
ટોમેટોઝ ધોવાઇ જાય છે, મોટા સ્લાઇસેસમાં કાપીને અને પેડુન્કલ દૂર કરે છે. પછી આપણે તેને એક મોટી છીણી સાથે માંસની છાલથી ટ્વિસ્ટ કરી, ટમેટાંને પ્યુરીમાં ફેરવીને. ગાજર ધોવાઇ, છરી ટોચનો પાતળા સ્તર અને ઘઉંના ખારા પર વનસ્પતિને ઘસવું. હવે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગાજર સાથે ટમેટા રસો બનાવો, 20 મિનિટ માટે બોઇલ અને બોઇલ લાવવા.
તે પછી, વનસ્પતિ તેલ, સરકોમાં રેડવું, અમે મીઠું, ખાંડ, સમારેલી ગરમ મરી અને લસણને સંકોચાઈ જાય છે. બધા મિશ્રણ અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી જંતુરહિત ડબ્બામાં લીકો લગાડો, ઊન ધાબળોમાં બંધ કરો, લપેટી અને સંપૂર્ણપણે ઠંડું સુધી છોડી દો.