ચક-ચક એ તટ્ટા મીઠાઈ છે, મધના ભરણ સાથે કણકના મૂળમાં તૈયાર. આ પૂર્વીય ડેઝર્ટ ચોક્કસપણે તમારી રુચિ અને શાસ્ત્રીય અમલ માટે, અને રેસીપી કેટલાક ફેરફારો સાથે હશે. તેથી, દાખલા તરીકે, મધુર સીરપને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બદલવામાં આવે છે, અમને સ્વાદની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંથી સંપૂર્ણપણે નવી છાપ પ્રાપ્ત થશે. વાનગીના બંને વિકલ્પો અમારી વાનગીઓમાં વધુ છે.
ઘરમાં મધ સાથે ટેટરે ચક-ચક કેવી રીતે રાંધવું?
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંના પાવડર લોટ - 450-480 ગ્રામ;
- ચિકન મધ્યમ કદના ઇંડા - 3 પીસી.;
- વોડકા - 50 મી;
- મીઠું - 1 ચપટી;
ચાસણી માટે:
- દાણાદાર ખાંડ - 90 ગ્રામ;
- મધ - 160 જી;
- સરકાના તેલ વગર સૂર્યમુખી - 280-320 મિલી.
તૈયારી
આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે અમને ઘટકોનો સૌથી વધુ આદિકાળની સેટ કરવાની જરૂર પડશે, જે કોઈપણ સમયે દરેક શિક્ષિકાના રસોડામાં મળી શકે છે. ટેસ્ટ માટે, અમે વાટકી ચિકન ઇંડામાં ભંગ કરીએ છીએ, તેમને મીઠું ઉમેરો, વોડકા ઉમેરો અને એકરૂપ થતાં સુધી જગાડવો. હવે આપણે લોટને પ્રવાહી આધારમાં ફેંકી દો અને કણક ભેળવીએ. તેના રચના સંપૂર્ણપણે સ્ટીકી અને પૂરતી ગાઢ ન હોવી જોઈએ. અમે ટુવાલ હેઠળ પકવવું અને ડ્રેસિંગ આગળ વધવા માટે તેને વીસ અથવા ત્રીસ મિનિટ આપીએ છીએ.
અમે કુલ કોમાથી નાના હિસ્સાને અલગ પાડીએ છીએ, જ્યાં સુધી અમે ત્રણ મિલીમીટર જેટલા જાડા પડતા નથી અને દરેકને પાંચ થી સાત મિલીમીટર પહોળા પાટિયાંમાં કાપી નાંખીએ છીએ, જે બદલામાં બે સેન્ટિમીટર લાંબી ટુકડાઓમાં વિભાજિત થાય છે. તમે વૈકલ્પિક રીતે બ્રુસોચ્કી અને ટેસ્ટમાંથી ચોરસ ન બનાવી શકો છો, આ કિસ્સામાં, ગ્રાઇન્ડીંગને થોડી વધુ સમયની જરૂર પડશે.
હવે પરિણામે બ્લોક્સ (સમઘન) થોડુંક ભાગમાં લાલ-ગરમ સૂર્યમુખી-મુક્ત તેલમાં એક સુંદર બ્લશમાં ફ્રાય કરો, અને પછી તેને એક વાનગીમાં કાઢીને, નેપકિન્સથી અથવા કાગળના ટુવાલ સાથે પહેર્યો છે, અને તેને ઠંડું પાડવું અને ચરબીમાં સૂકવવા દો.
આ દરમિયાન, અમે એક બાબતમાં મધ અને દાણાદાર ખાંડને જોડીએ છીએ, તેને મધ્યમ આગ પર મુકો અને તેને હૂંફાળું કરો, લગભગ એક બોઇલમાં stirring કરો, પરંતુ ચાસણીને ઉકાળો આપવાની મંજૂરી આપશો નહીં તળેલું કણક ટુકડાઓ સાથે ગરમ મીઠા સમૂહને કન્ટેનરમાં નાખીને ધીમેધીમે પરંતુ સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રણ કરો. હવે ઓલનેડ અથવા લીધેલ પ્લેટ પર પદાર્થને સ્લાઇડ સાથે મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં અટકી દો.
કેવી રીતે ચાંગ ચક ઘરે ઘસાતી દૂધ સાથે ઝડપથી બનાવવા?
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંના પાવડર લોટ - 260-280 ગ્રામ;
- ચિકન માધ્યમ કદના ઇંડા - 2 પીસી.;
- દાણાદાર ખાંડ - 20 જી;
- દૂધ અથવા પાણી - 65 મી;
- માખણ - 20 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 ચપટી;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 375 ગ્રામ;
- સરકાના તેલ વગર સૂર્યમુખી - 280-320 મિલી.
તૈયારી
મીઠાઈ ચક-ચક માટે હાલની વાનગી શાસ્ત્રીય દૂર છે. આ કિસ્સામાં, મધ સાથે ખાંડની ચાસણીને બદલે રેડતા દૂધમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ આવશે, અને કણક અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ પરિણામ સ્વાદિષ્ટ અને પોતાની રીતે મોહક છે.
શરૂઆતમાં, થોડુંક ખાંડ અને ચિકન ઇંડાના મીઠું ચપટી, પછી મધુરને ઓગાળવામાં અને ઠંડું ઉમેરો, અને પાણી અથવા દૂધમાં રેડવું અને જગાડવો. હવે આપણે ઘઉંના લોટને પ્રવાહી ઘટકોમાં ફેંકી દઈએ છીએ અને ગાઢ, ભેજવાળા કણકનો ઢગલો ઉત્પન્ન કરીએ છીએ જે કોઈ બોલમાં રૉક કરે છે અને
અમે નિસ્યંદિત કણકને પાછલા વાનગીની જેમ જ વહેંચી દઈએ છીએ, તેને વળેલું છે અને તેને બ્રુસોચ્કીની લંબાઇનું કાપી નાખવું. હવે સ્વાદના તેલ વિના યોગ્ય જહાજ સૂર્યમુખીમાં હૂંફાળું કરો અને તેને વર્કપીસના નાના ભાગમાં મૂકો. પછી તેઓ નિરુત્સાહિત થઈ ગયા પછી, કાગળના ટુવાલ પર થોડો સમય સુધી ફેલાવો અને પછી બાઉલમાં મૂકો.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથેના તૈયાર ઠંડકવાળા કણકના ટુકડા ભરો, નરમાશથી મિશ્રણ કરો અને વાનગીની સ્લાઇડ પર મૂકો.