ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક

વધુ માનવજાતે ખોરાકની સ્વાદિષ્ટ અને કેલરી બનાવવાના પ્રયત્નો કરે છે, વધુ નવા રોગો દેખાય છે, જે અમારા પૂર્વજોને શંકાસ્પદ ન હતા. આવા એક રોગ એ સેલિયેક બીમારી છે , જેમાં શરીર ખતરનાક પ્રોટીન તરીકે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય લે છે, અને તેની સામેની લડાઈમાં તેના તમામ દળોને ફેંકી દે છે. સમસ્યા એ છે કે આવા સંઘર્ષથી પોતાને જીવતંત્રની પેશીઓ, જેમાં આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દેખાય છે, પીડાય છે.

ધૂમ્રપાન શું છે?

સમગ્ર વિશ્વમાં બાયોલોજીસ્ટ અને પ્રજનકો લાંબા સમય સુધી સૌથી વધુ પ્રોટીન સામગ્રી સાથે અનાજ બનાવવા માટે માંગ કરી છે. અને તેઓએ આમાં નોંધપાત્ર પરિણામો પ્રાપ્ત કર્યા. ઓટ, રાઈ અને ઘઉંના આધુનિક જાતોમાં સો કરતાં પણ વધુ વર્ષો પહેલાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યની સામગ્રી અને કેલરી સામગ્રીનું પ્રમાણ ખૂબ ઊંચું છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે વૈજ્ઞાનિક નામ ગ્લુટેન છે. ચાલો જોઈએ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખરેખર ખતરનાક છે કે કેમ અને તે ધૂમ્રપાન મુક્ત ઉત્પાદનો પર સ્વિચ કરવા માટે અર્થપૂર્ણ બનાવે છે.

ગ્લુટેન એક જટિલ કાર્બનિક પ્રોટિન છે પ્રકૃતિમાં, તે ઘઉં, ઓટ, રાઈ, વગેરે જેવા ઘણાં અનાજના પાકના અનાજના બીજમાં જોવા મળે છે, તેથી એવું લાગે છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સમાવતું ન હોય તેવા ઉત્પાદનોની સૂચિ તે સરળ છે: તમારે ફક્ત ગ્લુટેનવાળા અનાજ ધરાવતા લોકોને બાકાત રાખવાની જરૂર છે. પરંતુ બધું ખૂબ સરળ છે. આજે, રાંધણ અને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખૂબ સામાન્ય છે. તે વિવિધ પ્રકારના વાનગીઓનો એક અભિન્ન અંગ બની ગયો છે. આ દહીં, સોસેઝ, ચીઝ અને ડેરી ઉત્પાદનો, કેચઅપ્સ, કૂકીઝ અને મીઠાઈઓ અને ઘણાં બધાં છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વગર ઉત્પાદનો - માટે અને સામે

આજે, તમે દરેક મુખ્ય સુપરમાર્કેટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને લેક્ટોઝ વિના ઉત્પાદનો શોધી શકો છો. પરંતુ તે માટે જવું યોગ્ય છે? સેલીઆક રોગ એ એક રોગ છે જે આનુવંશિક સ્તરે પ્રસારિત થાય છે અને વિશ્વની કુલ વસ્તીના 3% થી ઓછું અસર કરે છે. બાકીના બધા માટે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે.

જો કે, તાજેતરના વર્ષોમાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક લોકપ્રિયતા હાંસલ કરી રહ્યું છે. આ પર ફેશન અમેરિકા ગયા ટૂંકા ગાળામાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યની વધતી હાનિ અંગે આંકડા ત્યાં દેખાયા હતા અને પરિણામે, આ પ્રોટીન મુક્ત ઉત્પાદનોની માંગ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક હવે સક્રિય પ્રચાર અને લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત છે. આવા ખોરાકમાં હાનિકારક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઉત્પાદનોની અસ્વીકારના કિસ્સામાં વજન ઘટાડવા અને સુખાકારીમાં સુધારો દર્શાવવામાં આવે છે. અને પરિણામ ખરેખર હોઈ શકે છે: જો તમે ગ્લુટેન ધરાવતા ઉત્પાદનોને ખાઈ જતા નથી એક નિયમ તરીકે, તેઓ બધા કેલરીમાં ખૂબ ઊંચી અને કાર્બોહાઈડ્રેટમાં ઉચ્ચ હોય છે. અને દરેકને ખબર છે કે ઇનકાર, ઉદાહરણ તરીકે, આહારમાં સફેદ બ્રેડનો સમાવેશ કરવા માટે વધારે વજન દૂર કરવા માટે ખૂબ ઝડપથી મદદ કરે છે

જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને કેન્સિન મુક્ત ખોરાક સાથે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક બદલો, તમે કિલો ગુમાવી નથી. વધુમાં, એકદમ વિરુદ્ધ પરિણામ વારંવાર શક્ય છે: નવા કિલોગ્રામ અને સેન્ટીમીટરનો દેખાવ કારણ એ છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વગર ઉત્પાદનો આકારમાં રાખતા નથી, કારણ કે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે કે જે ઉત્પાદન સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે, તે gluing. તેથી, સમાન પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે, ઉત્પાદકને કંઈક સાથે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય બદલવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. મોટા ભાગે, તે ચરબી અથવા ખાંડ હોય છે, જે નાટ્યાત્મક રીતે ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને વધારે છે.

ઘણીવાર બ્રેડ અને પકવવાના ઉપયોગથી ફલાદ્યાન, પેટમાં દુખાવો અને બગડતી પાચન થઇ શકે છે. આ માટે ઘણા કારણો હોઈ શકે છે. તાજેતરમાં, તેમને વધુ એક ઉમેરવામાં આવ્યું હતું: અંશતઃ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસ્વીકાર પરંતુ આ નિદાનની પુષ્ટિ પ્રાપ્ત કરવાનું મુશ્કેલ છે: સૌથી આધુનિક પૃથ્થકરણ પણ નક્કર પરિણામો આપી શકતા નથી. અને તેથી, શું તમે પોતાને બીજો બીજો ઉપાય આપવા યોગ્ય છે, તમે ખોરાકના પુષ્કળ ઉપભોગને ત્યાગ કરી શકો છો, જેના પછી અગવડતા છે એક મીફિન રોલ નથી મીઠાઈ માટે ખાય છે, પરંતુ એક ફળ કચુંબર ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ વધુ ઉપયોગી