સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમ

સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમની વાત સમગ્ર છે, તેનો મતલબ એ છે કે ફ્રોઝન વેલેરિસીના જીલેટો-ઇટાલીયન વેરિઅન્ટનો સમાવેશ થાય છે, જે નોંધપાત્રપણે ઓછી ચરબીની સામગ્રી અને વધુ ક્રીફીનેસ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. અને જ્યારે ડઝેલેટીયર (માસ્ટર ગેલાટો) નવી કાર્યપદ્ધતિ બનાવવા માટે તેમની વર્કશૉપ્સમાં કાર્ય કરી રહ્યા છે, ત્યારે અમે તમારી સાથે સોફ્ટ આઈસ્ક ક્રીમના હાલના અને સાબિત ભિન્નતાઓને શેર કરીશું જે ઘરમાં અનુભવાય શકાય છે.

ઘરમાં સોફ્ટ ઇટાલિયન આઇસક્રીમ માટે રેસીપી

જલાટો બનાવવાની એક માત્ર સમસ્યા એ છે કે તમારે પ્રક્રિયામાં આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તે વિના, ફ્રોઝન માવજ્ય તે ક્રીમી અને એકસાયોન થતી નથી.

ઘટકો:

• ઇંડા (મોટા) yolks - 4 પીસી.;
• ખાંડ - 85 ત;
• દૂધ - 235 મિલી;
• ક્રીમ ફેટી - 235 મિલી;
• વેનીલાના અર્ક - 25 મિલી;
• કારામેલ સોસ - 45 મિલી.

તૈયારી

બે મિનિટ માટે ઘટકોના પ્રથમ દંપતીને ઝટકવું, મહત્તમ હવા ચલાવવાનો પ્રયાસ કરો અને ક્રીમ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરો. અલગ, ક્રીમ અને દૂધનું મિશ્રણ ગરમ કરો. સતત stirring સાથે ઇંડા અને ખાંડ આધાર ગરમ મિશ્રણ વિસર્જન. આ મિશ્રણને ખૂબ જ મજબૂત આગ પર પાછો નહીં ફરો અને 6-7 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો, જાડાઈ માટે રાહ જુઓ. થોડા સમય પછી, વેનીલામાં રેડવાની અને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સામૂહિક મુકો મૂકો. વધુમાં, સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમના આધારે આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં રેડવામાં આવે છે અને ઉપકરણ પરના સૂચનોને અનુસરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. જયારે જાટોટોની જાડાઈ થાય છે, કારામેલ ચટણી તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બાદમાં ની રેસીપી તમે અમારી વેબસાઇટ પર શોધી શકો છો, અથવા બજારમાં તૈયાર ચટણી ખરીદી.

આઈસ્ક્રીમ ઉપચારથી ઠંડું કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝ કરવા માટે ડાબે જાય છે.

ઘરે સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમ - રેસીપી

જિલાટોનો આધાર માત્ર દૂધ અને ઇંડાનું મિશ્રણ નથી, પરંતુ ખાટા ક્રીમ અને ક્રીમનું મૂળ મૂળ પણ હોઈ શકે છે. પરિણામે, સમાપ્ત મીઠાઈની સુસંગતતા થોડો ઘટ્ટ અને ખાટા હશે.

ઘટકો:

• ખાટા ક્રીમ - 310 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 235 એમએલ;
• ખાંડ - 115 ગ્રામ;
• એક નારંગીનો છાલ;
• નારંગીના રસ - 135 મી.

તૈયારી

બ્લેન્ડરની વાટકીમાં તમામ ઘટકો મૂકો, પછી ઝટકવું, ખાંડના સ્ફટિકોની સંપૂર્ણ એકરૂપતા અને વિસર્જન કરવું. પછી સુચનાઓમાં સૂચિત ભલામણોના આધારે તૈયાર કરાયેલા પ્રવાહી મિશ્રણને આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકમાં રેડવું અને તૈયાર થવું. ઠંડું હોમમેઇડ સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમ પછી ફ્રીઝરમાં ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે છોડી મૂકવામાં આવે છે.

ઘરમાં સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો?

આ આઈસ્ક્રીમ કોકો અને ડાર્ક ચોકલેટના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને મીઠાસ સામાન્ય ખાંડ દ્વારા નથી આપવામાં આવે છે, પરંતુ મેપલ સીરપ દ્વારા, જે વધુ મલ્ટીફાયટેડ સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ ડેઝર્ટ તેના પોતાના ફોર્મમાં અથવા કોફી અને કોકટેલ્સમાં ઉમેરવા માટે આદર્શ છે.

ઘટકો:

• ચરબી ક્રીમ- 740 મિલી;
• હેઝલનટ્સની મુઠ્ઠી;
• કોકો પાઉડર - 10 ગ્રામ;
• કાળા ચોકલેટ - 135 જી;
• ઇંડા યોલ્સ - 5 પીસી.;
• મેપલ સીરપ - 155 મી.

તૈયારી

મગફળીના માખણની સુસંગતતા માટે બ્લેન્ડર સાથે હેઝલનટ્સને મિશ્રણ કરો. આ પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય લાગશે અને તમારે સમયાંતરે બાઉલની દિવાલોમાંથી બદામના ટુકડાઓ એકત્રિત કરવાની જરૂર પડશે.

સોસપેન માટે અખરોટનું તેલ સ્થાનાંતરિત કરો, ક્રીમ રેડવું અને રાહ જુઓ જ્યાં સુધી મિશ્રણ સહેજ ઝગઝગતું નથી. તે પછી, ચોકલેટના દૂધના બેઝ ટુકડાઓમાં ઉમેરો. જ્યારે ચોકલેટ પીગળે છે, કોકો રેડવાની અને ખૂબ જ સારી રીતે મિશ્રણ.

અલગ, મેપલ સીરપ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું અને ધીમેધીમે ક્રીમથી હૂંફાળું ક્રીમ રેડીને, બધું એકસાથે ઝટકવું. જ્યારે આઈસ્ક્રીમ આધાર એકરૂપ બને છે, તેને નબળા આગમાં ફેરવો અને જાડા સુધી રાંધવા. આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં આઈસ્ક્રીમ રેડવો. સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમની આ તૈયારી લગભગ પૂર્ણ છે, તે બરફ નિર્માતામાં મૂકવા અને રસોઈ ચાલુ રાખવા માટે જ છે, સૂચનોને અનુસરીને.