પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીમાં પાઈક-પેર્ચ

સુકુક - ઓક્યુનેવ પરિવારના શિકારી માછલીની એક પ્રજાતિ, મુખ્યત્વે શુદ્ધ ચાલી રહેલા પાણીમાં રહે છે, ઘણી પેટાજાતિઓ જાણીતા છે. સુદક - સૌથી મૂલ્યવાન વેપારી તાજા પાણીની માછલી પૈકીની એક, રમત શિકાર અને માછીમારીનો હેતુ છે. નાજુક અને ઉમદા, પાઈક પેર્ચના સફેદ માંસને ખોરાક અને માધુર્યાનું ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે, જેમાં વિવિધ વિટામિનો અને મૂલ્યવાન ખનિજ સંયોજનો (ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, આયોડિન, મેંગેનીઝ, મોલિબ્ડેનમ, વગેરે), મોટા પ્રમાણમાં પ્રોટીન, ચરબીની ઓછામાં ઓછી માત્રા, મૂલ્યવાન એમિનો એસિડ (માનવ શરીર દ્વારા સંશ્લેષિત નથી) ધરાવે છે. , પરંતુ તેમને જરૂરી).

પાઇક પેર્ચથી, તમે વિવિધ રીતે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો. અહીં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં પાઇક-પેર્ચની વાનગીઓ છે.

પાઈક પેર્ચ ખરીદતી વખતે, સ્પષ્ટ આંખો, ચળકતી ભીંગડા, કોઈ લાળ અને સામાન્ય તાજા ગંદકી સુગંધવાળી એક સુંદર માછલી પસંદ કરો (ગિલ્સનો રંગ નોંધાવો - તે લાલ અને ગુલાબી ટોન હોવી જોઈએ, ભૂરા રંગના ન હોય).

આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં પાઇક-પેર્ચ માટે રેસીપી સંપૂર્ણપણે

ઘટકો:

• ફ્રેશ પાઈક પેર્ચ - 1-2 માછલી, 300 થી 800 ગ્રામનું પ્રિફર્ડ વજન;
• તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા);
• સૂકા મસાલા (કાળા મરી જમીન, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ);
• મીઠું;
• લીંબુ

તૈયારી

અમે ભીંગડામાંથી માછલીને સાફ કરીએ છીએ, ગિલ્સ અને આંતરડા કાઢી નાખો, ઠંડા પાણીથી કોગળા. મીઠું અને શુષ્ક મસાલાઓ ભેગું કરો, આ મિશ્રણને માછલીના અંદરના ભાગ પર ભૂકો કરો (વધુપડતું નથી) માછલીના પેટમાં લીંબુ અને પાંદડાઓના લીબલ્સના કેટલાક લોબ્યુલ્સ મૂકે છે. અમે પૅક-પેર્ચને વરખમાં લપેટીએ છીએ, તમે હર્સીડિશી પાંદડાઓ સાથે પેવ બનાવી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઇક-પેર્ચ ગરમીથી પકવવા કેટલા મિનિટ? અમે આશરે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને 25-30 મિનિટ માટે પ્રેઇટેડ ઓવનમાં પાઇક પેર્ચ બનાવવું.

વૈકલ્પિક રૂપે, પ્રચલિત સ્વરૂપમાં ખુલ્લા સ્વરૂપમાં તૈયાર પાઈક-પેર્ચની જેમ જ તે બનાવવું શક્ય છે.

પીરસતાં પહેલાં, લીંબુનો રસ સાથે માછલી છંટકાવ. બેકડ પાઈક પેર્ચમાં, પ્રકાશ લસણની ચટણી અને પ્રકાશ કોષ્ટક સફેદ કે રોઝ વાઇન (જો તમે સ્પાર્કલિંગ અથવા મોતી વાઇન પણ ધરાવી શકો છો) આપવા માટે સારું છે. ચોખા અથવા બાફેલા બટેટા માટે શ્રેષ્ઠ ઉપાય એક સાઇડ ડિનર તરીકે, તાજા અથવા અથાણાંના શાકભાજી (પણ હરિયાળી વિશે ભૂલશો નહીં) સેવા આપવા માટે પણ સારું છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં પાઇક પેર્ચ

ઘટકો:

• પેકપેર્ચ (પ્રમાણમાં મોટી);
• લીંબુ;
• ડુંગળી, horseradish, લેટસ અથવા કોબી પાંદડા;
• ઊગવું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા);
• કાળા મરીના પાઉડર

તૈયારી

અમે ભીંગડામાંથી માછલીઓને સાફ કરીએ છીએ, ગિલ્સ અને આંતરડા દૂર કરીએ છીએ. અમે પટલને બંને બાજુથી ચામડીથી કાપી નાખ્યા, બાકીના (માથા, પૂંછડી, ફિન્સ, રિજ) માછલીના સૂપમાં જશે. મોટા ભાગમાં પટલનો કાપો. અમે આગ પ્રતિકારક સ્વરૂપના તળિયે horseradish, લેટસ અથવા કોબી ના પાંદડા મૂકે, ડુંગળી રિંગ્સ વિતરિત, ઊગવું ના twigs. ટોચ પર, પાઈક-પેર્ચ પૅલેટના ટુકડા મૂકે છે જે નીચે ચામડીના છે. કાળા મરી સાથે થોડું છંટકાવ.

અમે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને 20 મિનિટ માટે પીએચ-પેર્ચના ટુકડાને સાલે બ્રેક કરીએ છીએ. તૈયાર ગરમીમાં પાઈક-પેર્ચની ટુકડાઓને સબસ્ટ્રેટ (તે ફેંકવામાં આવે છે) માંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને અમે તાજા વનસ્પતિ સાથે, કદાચ ચોખા અથવા બટાટાના સાઇડ ડિશ સાથે, તાજા શાકભાજી સાથે સેવા કરીએ છીએ. કારણ કે પાઈક-પેર્ચનું માંસ કંઈક અંશે સુકાઈ ગયું છે અને આ રીતે રાંધવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, લસણ, લસણ-ક્રીમ અથવા પૅન એશિયાઈ સોસ (સોયા સોસ, તલ તેલ, ગરમ લાલ મરી, ચૂનો અથવા નારંગી, લીંબુ)

બરાબર એ જ રીતે, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં pekeperch steaks તૈયાર કરી શકો છો. ઈષ્ટતમ ટુકડો જાડાઈ લગભગ 1.5 સે.મી. છે, પકવવાનો સમય લગભગ 25 મિનિટ છે. એક રિજ અને હાડકા સાથેના ટુકડાથી - ટુકડાઓ કરતાં થોડો સમય સુધી શેકવામાં આવે છે.