દરેક ગૃહિણીને ચેરીઓ સાથે રસોઇ કરવા માટેનું ડુંગળી બનાવવાની પોતાની રીત છે. અને તે એટલા વૈવિધ્યપુર્ણ છે કે તે પહેલેથી જ અશક્ય છે કે જે વારેનીકી "વાસ્તવિક" છે, અને જે ફક્ત થીમ પર ભિન્નતા છે. પાણી, દૂધ અને કીફિર, દુર્બળ, ખમીર અને બેકાર દહીં પર કણક - આજે આપણે વિશાળ આલિંગન કરવાનો પ્રયાસ કરીશું, અને આ પરંપરાગત વાનગીના તમામ પ્રકારો અને રંગો વિશે જણાવશે.
તાજા ચેરી સાથે યુક્રેનિયન vareniki ઓફ રેસીપી
ઘટકો:
- કીફિર - 1 આઇટમ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ - 4 વસ્તુઓ;
- સોડા - 1 ચમચી;
- મીઠું - 1/2 ટીસ્પૂન;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
- ચેરી - 500 ગ્રામ;
- ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી
તૈયારી
થોડું દહીં, સોડા અને મીઠું સાથે કાંટો સાથે ઇંડા હરાવ્યું. ધીમે ધીમે વાવેલો લોટ ઉમેરી રહ્યા છે, અમે એક જગ્યાએ બેહદ મિશ્રણ, પરંતુ સોફ્ટ કણક. ટુવાલ સાથે આવરણ અને થોડો આરામ આપો.
ચેરીઓમાંથી હાડકાં દૂર કરે છે અને ખાંડ સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મિશ્રણ. અમે કણકનો ભાગ લઈએ છીએ, તેને ટર્નશિકેકમાં લાવો અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. અમે એક પાતળા ફ્લેટ કેકમાં દરેકને રોલ કરીએ છીએ, કેન્દ્રમાં ભરીને મૂકે છે અને કિનારીઓને કાળજીપૂર્વક આવરે છે.
ઉકળતા પાણીમાં, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. સતત stirring, અમે બાફેલી પાણી vareniki માં ફેંકવું. જ્યારે તેઓ આવે છે, ત્યારે અમે આગ લાગીએ છીએ, ઢાંકણની સાથે તેને ઢાંકીએ છીએ અને થોડી મિનિટોમાં વારેનીકી ઊભી કરીએ છીએ. પછી અવાજને દૂર કરો અને તેને ડ્રેઇન કરો. માખણનો ટુકડો ડુંગલિંગને એકબીજા સાથે બંધબેસવાની પરવાનગી આપશે નહીં.
Cherries સાથે સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ dumplings માટે રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 300 ગ્રામ;
- પાણી - 2/3 વસ્તુઓ;
- કોકો પાઉડર - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 2 tsp.
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 1/2 ચમચી
ભરવા માટે:
- ચેરી - 300 ગ્રામ;
- ચોકલેટ બ્લેક - 50 ગ્રામ;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
2/3 જરૂરી લોટ, અમે એક વાટકી માં સત્ય હકીકત તારવવી અને, ધીમે ધીમે ઉકળતા પાણી ઉમેરી રહ્યા છે, Vareniki માં ભેજવાળા કણક યોજવું. અમે થોડી રાહત અનુભવીએ છીએ. તે પછી, કોકો, ખાંડ, મીઠું અને માખણ ઉમેરો. ધીમે ધીમે બાકીના લોટનો પરિચય કરો અને કણક લો. અમે તેને એક બાઉલમાં રોલ કરીએ છીએ, તેને ફૂડ ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને તેને "આરામ" કરવા માટે એક કલાક માટે છોડી દો
ચેરીઓમાંથી ચેરી દૂર કરો, ખાંડ સાથે ભળવું પાણીના સ્નાનમાં, ચોકલેટ ઓગળે, તેલ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને માસને ફ્રીઝ કરો. કાચા સાથેના વર્તુળોને કાપીને, કણકમાં પાતળો રોલ કરો. દરેકના કેન્દ્રમાં અમે એક દંપતી ચેરીઓ અને ચોકોલેટ માસનો એક ભાગ મુકીએ છીએ. અમે વારેનીકી બનાવીએ છીએ અને ઉકળતા પાણીમાં તેને આશરે 3 મિનિટ સુધી ઉકળવા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી.
આ રીતે, જો તમે માખણ સાથે ચોકલેટને બાકાત કરો છો, તો પછી આ રેસીપી અનુસાર રાંધેલા ચેરીઓ સાથે ડમ્પિંગ, સંપૂર્ણપણે દુર્બળ થાઓ.
એક દંપતિ માટે સ્થિર ચેરી સાથે vareniki માટે રેસીપી
ઘટકો:
- આથો (સૂકા) - 1,5 tsp
- દૂધ - 200 મિલી;
- લોટ - 450 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- માખણ - 75 જી;
- મીઠું - 1 ચપટી;
- ચેરી સ્થિર - 400 ગ્રામ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ
ચટણી માટે:
- ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- મેક -50 જી;
- ખાટા ક્રીમ - 200 ગ્રામ
તૈયારી
ખાંડ અને ખમીર ગરમ, શરીરનું તાપમાન, દૂધમાં ઉછરે છે. ઓગાળવામાં માખણ, એક ઇંડા અને મીઠું ચપટી ઉમેરો. સારી રીતે ભળીને અને શેકેલા લોટને ઉમેરો. એક સરળ, સ્થિતિસ્થાપક કણક લોટ. આપણે તેને બાઉલમાં નાંખો, તેને એક ઊંડા બાઉલમાં મુકો અને તેને ભીના ટુવાલ સાથે આવરે. અમે 2 કલાક માટે હૂંફાળું, શાંત સ્થળ છોડી દઈએ છીએ.
વધુ સામાન્ય Vareniki સાથે તમામ વધુ. કાચામાળાથી રોલ કરો અને ખવડાવવા - ખાંડ સાથે ચેરી. તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની defrost કરી શકતા નથી. અમે ડુપ્લિંગ્સ બનાવીએ છીએ અને સ્ટીમરની ગ્રીસ-સ્ટેઇન્ડ ગ્રિલ પર તેમને મૂકીએ છીએ, તેમને "વૃદ્ધિ" માટે જગ્યા છોડીએ છીએ - યીસ્ટ વારેનીકી વોલ્યુમમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. લગભગ 10 મિનિટ માટે વરાળ, પરંતુ હવે ચટણી બનાવવા દો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અડધા કપ પાણી ગરમી, ઊંઘી ખસખસ અને ખાંડ પડો, 10 મિનિટ માટે રાંધવા. જ્યારે પાણી સહેજ ઉકાળવામાં આવે છે, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, મિશ્રણ અને ગરમી દૂર. આ ચટણી સાથે શાકભાજીઓ સ્ટીમર ડમ્પિંગમાં આવે છે .
ચેરી સાથે સુસ્ત ડમ્પિંગ
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ - 250 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ - 1 વસ્તુ;
- ખાંડ - 7 tbsp. ચમચી;
- ચેરી - 15 પીસી.
તૈયારી
ઇંડા ખાંડ સાથે ઘસવામાં આવે છે અને કોટેજ પનીર સાથે મિશ્ર. લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવી તે તદ્દન સ્ટીકી બહાર વળે છે, તેથી કોષ્ટક કે જેના પર આપણે વેરાનિકી બનાવશે, ઉદારતાપૂર્વક લોટથી છંટકાવ કરવો. અમે કણકને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, જેમાંથી દરેક સોસઝમાં ફેરવવામાં આવે છે, અને પછી હાથ દ્વારા સપાટ છે. કેન્દ્રમાં, સ્લાઇડ્સ, એકબીજાથી ટૂંકા અંતરથી આપણે ખાંડ રેડવું. દરેકમાં અમે ખાડા વગર એક ચેરી મૂકી અને રોલ રોલ કરી. આંગળીઓ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વચ્ચે અંતરાય પંચ કરે છે અને તેમને આળસુ વારેનીકીમાં કાપી દે છે. ઉકળતા મધુર પાણીમાં તેમને ફેંકી દો અને આશરે 10 મિનિટ સુધી રાંધવા. અને તમે બેદરકાર વારેનીકી, સામાન્ય જેવા, ભાવિ ઉપયોગ માટે ફ્રીઝ કરી શકો છો.