પફ પેસ્ટ્રી ટ્યુબ

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry ના Puffs સોવિયેત યુગ થી ક્લાસિક ડેઝર્ટ છે. એક ઉમદા ક્રીમ એક ખરાબી, કરોડરજજુ આધાર સાથે ભેગા એક સ્વાદિષ્ટ સારવાર કે જે સરળતાથી ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે બનાવો.

પ્રોફિન ક્રીમ સાથે પફ પેસ્ટ્રી

ઘટકો:

• કણક ફ્લેકી બેઝડોરોઝેવેઇ - 520 ગ્રામ;
• ઇંડા ગોરા - 3 પીસી.;
• ઇંડા જરદી - 1 ભાગ;
• પાણી - 90 મી.
• વેનીલીન - 1-2 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 190 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2 જી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ

તૈયારી

અમે અસ્થિર પરીક્ષણ માટે પોફ્ડ ટેસ્ટ આપીએ છીએ, રોલ આઉટ અને લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપીને, બેથી બે અને અડધો સેન્ટીમીટર પહોળું. ચર્મપત્ર કાગળ અથવા વરખથી બનાવવામાં આવતી નળીઓના શંકુ-આકારના સ્વરૂપો, માખણથી શણગારવામાં આવે છે અને કણકના તૈયાર સ્ટ્રીપ્સ સાથે લપેટીને, તેમને સર્પિલના સ્વરૂપમાં ઓવરલેપ કરવાથી આવરી લે છે. અમે તેમને તેલયુક્ત પકવવાના ટ્રે પર મૂકીએ છીએ, ઇંડાનો જરદીપૂર્ણ પાણી ચમચી સાથે મિશ્રિત કરો અને એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નક્કી કરો કે જે 220 ડિગ્રીથી ભરાય છે. અમે બ્રાઉન (પંદર મિનિટ) સુધી, નળીઓ પકડી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને તેમની પાસેથી આકાર કાઢો. ચાલો છીણવું પર કૂલ દો.

આ દરમિયાન, પફ પેસ્ટ્રીના ટ્યુબ માટે પ્રોટીન ક્રીમ તૈયાર કરો. આવું કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવાની, વેનીલાન ફેંકવું અને ખાંડ માં રેડવાની એક બોઇલ સુધી હૂંફાળું, stirring, અને જાડું થવું અને હાર્ડ કારામેલ માં દેવાનો સુધી આગ પર ઊભા. પછી અમે છરીની ટોચ પર સાઇટ્રિક એસિડ ફેંકવું, મિશ્રણ કરો અને આગમાંથી દૂર કરો.

એક જાડા અને ગાઢ સફેદ સમૂહ માટે મીઠું એક ચપટી સાથે ઇંડા સફેદ ઝટકવું. ચાબુકને રોકવા વગર, અમે પ્રોટીન ગરમ કારામેલ સાથે પાતળા ટપકેલ સાથે દાખલ કરીએ છીએ. અમે આ પ્રક્રિયા બંધ ન કરીએ ત્યાં સુધી મિશ્રણ ઠંડું નહીં અને સહેજ ગરમ થાય.

અમે ફિનિશ્ડ ક્રીમને કન્ફેક્શનરના બેગ અથવા સિરિંજમાં ખસેડીએ છીએ અને તેમને સરસ નળીઓથી ભરો.

પીરસતાં પહેલાં, અમે પાવડર ખાંડ સાથે સ્ટ્રોઝને ઘસવું

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી - રેસીપી

ઘટકો:

• કણક થર કેળવા - 520 ગ્રામ;
• માખણ - 140 ગ્રામ;
• બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 120 ગ્રામ;
• અખરોટ - 120 ગ્રામ;
• ઇંડા જરદી - 1 પીસી.

તૈયારી

નળીઓની તૈયારીના થોડા સમય પહેલાં, અમે ફ્રીઝરમાંથી દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી લઇશું અને તે સંપૂર્ણપણે પીગળી જવા દો.

હવે તેને થોડું રોલ કરો અને લાંબી પટ્ટીઓમાં લગભગ બે સેન્ટીમીટર પહોળું અથવા સહેજ મોટા કરો. નળીઓ માટેનાં ફોર્મ્સ અમે માખણને ચૂકીશું અને અમે દરેક એક પટ્ટીને કણક પર પટકાવી દઈશું, તેને સર્પાકારના સ્વરૂપમાં વીંટાળવીશું.

ઓવન 220 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરે છે અને તેને સ્ટોલ્સ સાથે ઓઈલેટેડ પકવવાના શીટમાં મૂકવું, જે આપણે ઇંડા જરદીથી ઉપરથી ઊંજવું.

જ્યારે સ્ટ્રોઝ નિરુત્સાહિત હોય છે, તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને સંપૂર્ણપણે કૂલમાંથી દૂર કરો.

ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, એક મિક્સર સાથે ઝટકવું અથવા સોફ્ટ માખણ સાથે ઝટકવું, બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને તે એકસરખી અને fluffy છે ત્યાં સુધી ફરી હરાવ્યું.

ફ્રાય સહેજ અખરોટ, એક બ્લેન્ડર માં રોલિંગ પીન અથવા બ્લેન્ડર સાથે તેને મિશ્રણ અને ક્રીમ તે ઉમેરો કન્ફેક્શનરી સિરીંજ અથવા બેગનો ઉપયોગ કરીને, તેમને ઠંડા નળીઓથી ભરો. સ્વાદિષ્ટ તૈયાર છે. અમે પ્રયાસ કરી શકો છો

કેવી રીતે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry સાથે સ્ટ્રોબેરી બનાવવા માટે?

ઘટકો:

• તાજા કણક, પફ - 520 ગ્રામ;
• સૂકી કુટીર ચીઝ - 220 ગ્રામ;
• માખણ - 75 જી;
• પાવડર ખાંડ - 55 ગ્રામ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 25 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 7 ગ્રામ;
• કોગનેક - 15 એમએલ;
• ઇંડા જરદી - 1 પીસી.

તૈયારી

પ્રથમ પગલું એ દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry defrost છે, તેને રોલ આઉટ અને લાંબા સ્ટ્રીપ્સ બે સેન્ટિમીટર વિશાળ માં કાપી છે. દરેક તેમની પાસેથી આપણે ટ્યુબલ માટે શંકુ આકારનાં સ્વરૂપો પર પવન, પ્રારંભિક માખણ સાથે તેમને મહેનત કરવાનું ભૂલી નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 220 ડિગ્રી સુધી હૂંફાળું છે, અમે ટ્યુબ્સને જરદી સાથે લ્યુબ્રિકેટ કરીએ છીએ, તેને ઓઇલેટેડ પકવવાના ટ્રે પર મુકો અને રાંધેલા અને સુંદર રુંવાટીદાર રંગ સુધી ગરમાવો. અમે ટ્યૂબ્સને ઠંડુ કરવા દો, અને અમે તેમાંના આકાર લઈએ છીએ.

ક્રીમ માટે, ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ સાથે થોડો ક્રીમી માખણને હરાવ્યું. ચાબુક - મારની પ્રક્રિયામાં, અમે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ રજૂ કરીએ છીએ. પછી કોગ્નેક ઉમેરો, એક ચાળવું દ્વારા લૂછી, અથવા કચડી દહીં કુટીર ચીઝ અને ઝટકવું ફરીથી splendor માટે.

અમે એક રાંધણ સિરીંજ મદદથી તૈયાર ક્રીમ સાથે ટ્યુબ ભરો.