પાસ્તા સૉસ

ઇટાલિયન પાસ્ટો સૉસ અમારા માટે સામાન્ય એક ઉત્તમ વિકલ્પ કેચઅપ અને મેયોનેઝ છે. પીસ્તો ચટણી તૈયાર કરવા માટે સરળ માંસ, માછલીની વાનગીઓ અને સલાડ સાથે સારી રીતે જોડવામાં આવે છે. પાસ્ટો સૉસની ક્લાસિક સંસ્કરણ એ એક પ્રકારનો આધાર છે, જેના પર તમે શું કરી શકો છો તેના આધારે વિવિધ ઘટકો ઉમેરી શકો છો.

પાસ્ટો સૉસમાં એક પ્રાચીન ઇતિહાસ છે તેનો પ્રથમ ઉલ્લેખ રોમન સામ્રાજ્યના સમયને દર્શાવે છે, અને ઓગણીસમી સદીમાં પાસ્તા સોસ પરંપરાગત ઇટાલિયન વાનગી બની હતી. તેમની વતન જેનોઆ શહેર છે, જેમાં આજે આ ચટણી દરેક જગ્યાએ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઇટાલીમાં પાસ્ટો સૉસનો ઉપયોગ ખૂબ જ વિશાળ છે, પરંતુ મોટા ભાગે તે પાસ્તા અથવા પાસ્તા સાથે મળી શકે છે. આધુનિક ઇટાલીમાં, પાસ્તા અને સ્પાઘેટ્ટી સાથે પાસ્તા સૉસ પરંપરાગત વાનગી ગણવામાં આવે છે.

પાસ્ટો સૉસની ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, એક આરસની મોર્ટાર અને લાકડાના મસ્તકનો ઉપયોગ ઘટકોને મિશ્રિત કરવા માટે કરવામાં આવે છે. પાસ્તા સૉસનું નામ ઇટાલિયન ક્રિયાપદ "પીસ્ટેરે" પરથી આવ્યું છે, જેનો અર્થ થાય છે "સળીયાથી, મિશ્રણ" આધુનિક કૂક્સ ઘણીવાર આ રીતને ઉપેક્ષા કરે છે અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરે છે.

ક્લાસિક પેસ્ટો સોસની તૈયારી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• તાજા તુલસીનો છોડ 20 ગ્રામ;
• 2 લવિંગ લસણ;
• 4 tablespoons પાઈન બીજ;
• ઓલિવ તેલના 150 મિલિગ્રામ;
• પેક્કોરિનો પનીરની 50 ગ્રામ;
• મીઠું અને મરી સ્વાદ.

તૈયારી

તુલસીનો છોડ, લસણ, પાઇન બીજ અને ઓલિવ તેલ મિશ્ર અને મિશ્રણ સુધી જમીન સરળ હોવી જ જોઈએ. પ્રાપ્ત વજન માટે તે મીઠું અને મરી ઉમેરવા માટે જરૂરી છે. ચટણીની આગળ લોખંડની જાળીવાળું પનીર ઉમેરવું જોઈએ, બધું સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને અગાઉથી તૈયાર ડીશ સાથે સેવા આપો.

પાઇન અને પીકોરિનો ચીઝના બીજ ખૂબ મોંઘા ઘટકો છે, જે દરેક સ્ટોરમાં વેચવામાં આવતા નથી. તેથી, પાસ્તા સૉસ માટે ઘણા આધુનિક વાનગીઓમાં, પાઇન બીજ કાજુ સાથે બદલાઈ જાય છે, અને પીકોરિનો ચીઝ સસ્તા છે. મોટા ભાગે, પરમેસન પનીરને ચટણી બનાવવા માટે વપરાય છે સામાન્ય સૂર્યમુખી માટે વારંવાર બદલાઈ અને ઓલિવ તેલ. આ કિસ્સાઓમાં, પરિણામી ચટણી માત્ર દૂરસ્થ વાસ્તવિક Pesto જેવું લાગે છે. મૂળ સાથે મુખ્ય સમાનતા ચટણીના લીલા રંગમાં છે. તેમ છતાં, આ તમામ વિકલ્પો સ્વાદિષ્ટ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને સારી રીતે વિવિધ વાનગીઓ સાથે જોડાઈ છે.

તમે Pesto શું ખાય છે?

પાસ્તા સૉસ વિવિધ પ્રકારના વાનગીઓ સાથે ભરી શકાય છે. પાસ્તા ઉપરાંત, ચટણીને નીચેની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે:

• પાસ્તા સૉસ સાથે માછલી સૅલ્મોન ફિલ્ટલ્સ અથવા કૉડને પિસ્તા સૉસ સાથે લગાડવો જોઈએ અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઓવનમાં ગરમીમાં હોવો જોઈએ. માછલી તરસ લાગી અને તે જ સમયે સ્વાદ માટે ખૂબ નાજુક હોય છે;
• પીસ્તા સૉસ સાથે પીઝા પાસ્તા સોસ પરંપરાગત પીઝા ટામેટો ચટણીને સંપૂર્ણપણે બદલી આપે છે;
• પાસ્તા સૉસ સાથે શાકભાજી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં શાકભાજીઓ, અથવા ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે, તાજી તૈયાર પાસ્તા સોસ સાથે સેવા આપવી જોઈએ;
• પાસ્તા સોસ સાથે કચુંબર પૅસ્તો ચટણી મેયોનેઝ અથવા વનસ્પતિ તેલની જગ્યાએ કોઈ પણ સલાડથી ભરી શકાય છે;
• પાસ્તા સોસ સાથે માંસ ચટણી સંપૂર્ણપણે તળેલું અને ગરમીમાં માંસને ભરે છે. પણ, તે માંસ માટે એક marinade તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

પાસ્તા સૉસ સાથે મેકોરિનો વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસમાં પરિચિત વાનગીને ફેરવવાનું એક સરળ રીત છે. આ ચટણી સૂકવણી અને અસામાન્ય સ્વાદ ઉમેરે છે. પેસ્ટો સોસ તૈયાર કરવા માટે સમય ન હોય તેવા લોકો માટે, સુપરમાર્કેટમાં તૈયાર ચટણી ખરીદવાની તક છે. તે નાના જારમાં વેચાય છે, પરંતુ, કમનસીબે, તાજી તૈયાર રાશિઓ કરતા ઓછી સંતૃપ્ત સ્વાદ હોય છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે તે પાસ્તા સૉસને આભારી છે કે પાસ્તા અને સ્પાઘેટ્ટી ઈટાલિયનોની પ્રિય વાનગી છે.