એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પર આંતરડા માં હોમમેઇડ sausages - રેસીપી

હોમમેઇડ સોસેઝ ખરેખર સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ માંસની વાનગીઓમાંની એક છે જે સમય જતાં લોકપ્રિય છે, અને તાજેતરમાં ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે, કારણ કે વેચાણ નેટવર્કમાં સમાન કંઈપણ શોધવાનું લગભગ અશક્ય છે. ખરીદેલી સોસેજ પ્રોડક્ટ્સ ઘર સાથેની સરખામણીમાં નથી, સ્વાદમાં નહીં, રચનામાં નહીં, એકલા ઉપયોગિતાને દો. ઘર બનાવતી સોસેજ ચોક્કસપણે કોઈ પણ સ્પર્ધા બહાર છે

આપની વાનગીઓમાં તમે શીખશો કે હોમમેઇડ સોસેસ માંસની ગ્રાઇન્ડરનોમાં અને કુશળતાથી જ્ઞાનથી સજ્જ છે, તમે તમારા પરિવારને અદ્ભુત માંસની સ્વાદિષ્ટ સાથે આપી શકો છો.

એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માટે રેસીપી - ગટ માં હોમમેઇડ sausages બનાવવા માટે કેવી રીતે?

ઘટકો:

તૈયારી

ઘરની સોસેજ બનાવતી વખતે, આવું કરવાની પ્રથમ વસ્તુ શુદ્ધ હોય તો (જો તે સાફ ન હોય તો) અને ગરમ પાણીથી આંતરડાને સંપૂર્ણપણે કોગળા અને પછી ઠંડા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે ખાડો.

આ દરમિયાન, અમે ધોઇ, શુષ્ક અને ગોમાંસ, ડુક્કર અને ચરબીયુક્ત નાના ટુકડાઓમાં કાપી. સ્લાઇસેસનું કદ એવું હોવું જોઈએ કે તેઓ સરળતાથી માંસની બનાવટના ઉદઘાટનમાં પસાર થાય છે. પછી અમે લસણ અને ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ અને છેલ્લા કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યો છે. મોટી છીણીથી તૈયાર કરેલી ઘટકોને સ્ક્રોલ કરો અને મોટા ઊંડા વાટકામાં છૂંદો મૂકો. આગળ, તમારા સ્વાદમાં કાળા અને મીઠી મરી, ધાણા, જીરું અને અન્ય મસાલા ઉમેરો, બ્રાન્ડીમાં રેડવાની અને સારી રીતે ભળીને.

હવે અમે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરની મદદથી સોસેજ બનાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, અમે એક ખાસ નોઝલ જરૂર છે, જે અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પર સ્થાપિત કરી અને તેના પર ડુક્કર આંતરડાના એક ઓવરને મૂકી. અમે બીજી બાજુ આંતરડાને બાંધીએ છીએ, આપણે લગભગ દર પાંચથી સાત સેન્ટિમીટરથી ટૂથપીક સાથે તેની આખા લંબાઈથી પંકચર્સ કરીએ છીએ અને તેને નાજુકાઈના માંસ સાથે ભરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

આંતરડાના ભરણની ગીચતાને નિર્ધારણ, આપણે જોયું તેમ, સુવર્ણ માધ્યમ. જો આપણે સોસેજ ખૂબ ચુસ્ત બનાવતા હોય તો - તે ગરમીના ઉપચાર સાથે વિસ્ફોટ કરી શકે છે, અને ખૂબ ઓછું પેકિંગ ઘનતા કારણે રચનાઓનું કારણ બનશે. ભરણની પ્રક્રિયાની પ્રક્રિયામાં, અમે સમગ્ર લંબાઈ સાથે નાજુકાઈના માંસને પ્રોત્સાહન આપીએ છીએ, શરૂઆતમાં ગટ પર વધુ પડતું દબાણ ટાળવું, અન્યથા તે અશ્રુ થઈ શકે છે.

સોસેજની લંબાઈ ઇચ્છા વખતે નક્કી થાય છે. તમે તેમને નાના કરી શકો છો, અથવા ગટ ભરી શકો છો વધુ કાપી શકો છો અને તેને પ્રેટ્ઝેલ અથવા ગોકળગાયના સ્વરૂપમાં રોલ કરી શકો છો, થ્રેડ સાથે કેટલાક સ્થળોએ પટ્ટીંગ કરી શકો છો.

જ્યારે તૈયાર થાય, સોસેજને થોડું મીઠું પાણીમાં વીસ મિનિટ માટે રાંધવા, અને ત્યારબાદ એક સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાની શીટ અને ભુરો પર મૂકો, અને પછી બીજી બાજુ, વધુ રસાળાની ચરબી અથવા તેલ સાથે પકવવાની પ્રક્રિયામાં પાણી પીવું.

આંતરડા માં ચિકન માંથી હોમમેઇડ sausages તૈયારી - એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માટે રેસીપી

ઘટકો:

તૈયારી

જો તમે પહેલેથી શુધ્ધ શક્તિ ખરીદી લીધી હોય તો, તે ગરમ પાણીમાં ચોખ્ખા થઈ જવું જોઈએ અને ઠંડાથી થોડી મિનિટો માટે સૂકવી નાખવું જોઈએ. નહિંતર, કુનેહને સાફ કરવાની જરૂર છે.

આગળ, અમે પગથી સ્કિન્સને દૂર કરીએ છીએ અને હાડકામાંથી માંસ અલગ પાડીએ છીએ. પછી અમે તેને એક મોટી છીણી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરર દ્વારા પસાર કરીએ, પ્રેસ લસણ, કરી, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી, તમારા સ્વાદ માટે મસ્ટર્ડ અથવા અન્ય મસાલાના દાણાની ઇચ્છા, મિશ્રણ કરો અને તેને ઘણા કલાકો સુધી સૂકવવા દો.

પછી અમે સોસ ભરવા માટે એક ખાસ નોઝલ પર આંતરમાળાનો એક અંત મુકીએ છીએ, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પર માઉન્ટ થાય છે અને ઉત્પાદનો બનાવવાની પ્રક્રિયામાં આગળ વધો. પહેલાની રિસાયશનની જેમ, સમગ્ર લંબાઈ સાથે અનેક સ્થળોએ ગટને પૂર્વમાં નાખવું, અને બીજી બાજુથી બાંધો નહીં કરવાનું ભૂલશો નહીં.

અમે ઓઇલેટેડ બિસ્કિટિંગ શીટ પર સોસઝ મુકીએ છીએ અને તેને પ્રીહેટેડ ઓવનમાં 200 ડિગ્રીમાં મૂકો. ઉત્પાદનો તૈયાર કરો જ્યાં સુધી તેઓ ગુલાબી ન હોય ત્યાં સુધી, અને પછી તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને તેમને ઠંડી દો.