ઘરે દહીં કેવી રીતે બનાવવો?

હકીકત એ છે કે મોટાભાગની દુકાન યોગર્ટ્સના પેકેજો આક્ષેપોથી ભરેલા છે કે તેમના ઉત્પાદનમાં પાચનતંત્ર માટે ઉપયોગી મહત્તમ સુક્ષ્મજીવાણુઓ છે, હકીકતમાં આ નિવેદન હકીકતોથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ થઇ શકે છે અને તે સ્વતંત્ર રીતે ચકાસી શકાતું નથી. તેથી જ અમે તમને શીખવશું કે ઘરે ખરીદેલ સ્ટર્ટરમાંથી દહીં કેવી રીતે બનાવવો અથવા પહેલેથી જ તૈયાર દહીંનો ઉપયોગ કરીને, જેનો તમે વિશ્વાસ રાખો છો.

દહીં વગર હોમમેઇડ દહીં કેવી રીતે બનાવવો?

દહીંની છોકરીની જેમ આ સાધન નિયમિત રીતે ઘરનાં ડેરી પ્રોડક્ટ્સને રસોઇ કરે છે, પરંતુ બાકીના, જે આ ક્ષેત્ર પર ફક્ત તેમના હાથ અજમાવે છે, તેના જીવનમાં નોંધપાત્ર રીતે સરળ બનાવી શકે છે, અમે એક આર્ટિસનલ પધ્ધતિ દ્વારા ઘર બનાવતા ઉત્પાદન કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

ઘટકો:

• દૂધ (કાચી) - 1 એલ;
• દહીં - 120 ગ્રામ;
• મેપલ સીરપ - 35 મી.

તૈયારી

તમને સંતોષે છે તે ઉત્પાદન મેળવવાની ખાતરી આપવા માટે, રાંધણ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ જો તમારી પાસે રસોઈમાં પૂરતો અનુભવ હોય, તો તમે તેના વિના પણ કરી શકો છો. 40 ડિગ્રી પહેલા દૂધ નાખીને, અને પછી થોડો મેપલ સીરપ ઉમેરીને તેને ગળવું. મિશ્રણ કર્યા પછી, દહીંમાં દૂધ રેડવું, stirring પુનરાવર્તન કરો અને જાર પર દહીં મિશ્રણ રેડવું. દરેક જાર વરખની શીટ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને અડધા કલાક સુધી 50 ડિગ્રી ગરમ કરે છે. તે પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને આખું રાત ખોલો નહી. સવારે, દહીં કાઢીને ખાવાથી 4 કલાક પહેલાં ઠંડું કરો.

કેવી રીતે દહીં દહીં બનાવો - રેસીપી

જો તમારી પાસે તમારી દહીં પર દહીં છે, તો તમે કદાચ પહેલાંથી દહીં રાંધેલું છે અને આદર્શરૂપે તમારી પાસે એક નવા બેચ સાથે ઉત્પાદનની બરણી છે જે નવા દહીં માટે સ્ટાર્ટર તરીકે કામ કરશે. જો તમારા પોતાના દહીંના જાર ઉપલબ્ધ ન હોય તો, તમે સ્ટોર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ફક્ત ખાતરી કરો કે તે સારી ગુણવત્તાની છે. એક અને અડધા લિટર ગુણવત્તાવાળા દૂધમાં દહીંનો એક પ્રમાણભૂત જાર છોડશે.

તૈયારી કરતા પહેલાં, દહીંને 40 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે, જેથી તે સુક્ષ્મસજીવો શક્ય તેટલી અસરકારક અને સઘનરૂપે પ્રજનન કરી શકે છે. દૂધ ગરમ થાય પછી, તે તૈયાર દહીં સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ઉપકરણ સાથે આવતા જારમાં રેડવામાં આવે છે. આગળ, બરણીમાં જાર સ્થાપિત થાય છે અને તમારે ફક્ત 7 થી 9 કલાક સુધી સમય ગોઠવવાની જરૂર છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, સતત તાપમાનમાં, સુક્ષ્મસજીવો દૂધ ઉતારવાનું શરૂ કરશે અને ઉત્પાદનમાં જાડા ઉત્પાદન દેખાશે. પ્રવાહી દહીં માટે, રસોઈ અવધિ 4 થી 6 કલાક લે છે.

ઘરે થર્મોસમાં દહીં કેવી રીતે બનાવવો?

દૂધનું સતત તાપમાન રાખો અને થર્મોસની મદદ કરો. અહીં, સામાન્ય રેસીપી જેમ, તમે એક ખાસ ખમીર અને "જીવંત" દહીં શરૂ કરી શકો છો.

થોડું દૂધ ગરમ કરો જેથી તેનો તાપમાન 45 ડિગ્રી કરતાં વધારે ન હોય (અન્યથા સુક્ષ્મસજીવો મરશે). બેક્ટેરીયાની સંસ્કૃતિનો ઉપયોગ કરવાના કિસ્સામાં, ઘરે દહીં બનાવતા પહેલા, સૂચનો વાંચો અને તેને અનુસરીને, યીસ્ટને પાતળું કરો. એક નિયમ તરીકે, આ હેતુ માટે, પાવડર ગરમ પાણીના ભાગ સાથે સારી રીતે હચમચી જાય છે. પછી, દૂધને હૂંફાળું કરવું અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ભવિષ્યમાં દહીંને થર્મોસમાં રેડો અને રાતોરાત છોડો.

દહીંમાંથી દહીં કેવી રીતે બનાવવો?

તૈયારી કરવાની આ પદ્ધતિને રસોઈ કન્ટેનર સિવાય બીજા કોઈની જરૂર નથી, રગ અને આથો માટે ગરમ સ્થળ. બેક્ટેરિયલ સ્ટાર્ટરને હળવા કરો, સૂચનોમાંથી દિશાઓને અનુસરીને અને ગરમ દૂધમાં ઉકેલ રેડાવો. શુધ્ધ ઢાંકણ સાથે દહીં સાથે કન્ટેનરને આવરે છે અને તેને સારી રીતે લપેટી લો, પછી તે આખી રાત માટે મૂકો.