જો તમે બીફ ટેન્ડરલાઈન રાંધવા માંગો છો, તો પછી તેને ઝડપથી અથવા તે ફ્રાય, પરંતુ સસ્તા અને wiry ટુકડાઓ માટે તે માત્ર નીચા તાપમાને લાંબા સમય સુધી રહે છે. આ પ્રક્રિયામાં વાસણો છેલ્લા ભૂમિકા ભજવે છે. તેથી અમે વાસણમાં ગોમાંસને બહાર કાઢવાનો નિર્ણય લીધો ત્યાં સુધી આપણે વાસણની સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક સ્વાદ મેળવી શક્યા નહીં.
એક પોટ માં prunes સાથે માંસ - રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1.2 કિલો;
- ડુંગળી - 145 ગ્રામ;
- તજની લાકડી - 2 પીસી.;
- લોરેલના પાંદડા - 2 ટુકડા;
- કેસરની ચપટી
- લવિંગ - 3 કળીઓ;
- બીફ સૂપ - 760 મિલી;
- સૂકા સફાઈ, સૂકા જરદાળુ - 1 tbsp.
તૈયારી
વૈકલ્પિક રીતે, પરંતુ એકદમ મોટી, બીફ પલ્પ કાપી અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે ઉનાળાપૂર્વક દરિયાઇ મીઠું સાથે મોસમપૂર્વક મોસમ. ગરમ તેલના ટુકડાને છૂંદો અને એક અલગ વાનગીમાં ટ્રાન્સફર કરો. એક જ વાટકીમાં સ્પાસર્યુએટ અર્ધવિરામ ડુંગળી. પોટ્સ પર ફેલાવો માંસ અને passekrovka કરો, અને પછી મસાલા ઉમેરો અને સૂપ માં રેડવાની છે. 170 ડિગ્રી પકાવવાની પથારીમાં વાસણ મૂકો અને 2 કલાક સુધી સણસણવું. એક કલાક પછી જો જરૂરી હોય તો, એક સૂપ રેડવાની અને સૂકા જરદાળુ અને prunes ટુકડા મૂકો.
એક પોટ માં બટાકાની સાથે માંસ
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 620 ગ્રામ;
- પોતાના રસમાં ટામેટાં - 980 ગ્રામ;
- બીફ સૂપ - 320 એમએલ;
- કોળુ રસો - 230 ગ્રામ;
- બટાકાની કંદ - 330 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 210 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 210 ગ્રામ;
- લસણના લવિંગ - 2 પીસી.;
- જમીન જીરું - 1 ચમચી;
- ગ્રાઉન્ડ મસ્કત - 1/4 tsp.
તૈયારી
ડુંગળી અને મરીની ટુકડાઓ, અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી છંટકાવ. અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. અલગ, ભુરો ગોમાંસ પલ્પના સમઘન, મીઠું સાથે મોસમ ભૂલી જવાનું નહીં. રસોઈના અંતમાં મસકેટ અને જીરું ઉમેરો. પોટ માં તૈયાર ઘટકો ફેલાવો અને ટમેટાં, કોળું રસો અને સૂપ મિશ્રણ સાથે ભરો. એક ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોટ્સ મૂકો અને દો તાપમાન 170 ડિગ્રી સુધી પહોંચવા. પોટ્સમાં રોટ્ટા ગોમાંસ એક કલાક અને દોઢ કલાક માટે બાફવામાં આવવો જોઈએ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોટ્સ માં ગોમાંસ
ઘટકો:
- બેકન - 55 જી;
- મીઠી મરી - 270 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 140 ગ્રામ;
- સેલરીની દાંડીઓ - 140 ગ્રામ;
- ટમેટામાં બીજ - 860 જી;
- તેના પોતાના રસમાં ટામેટાં - 1.2 કિલો;
- ગોમાંસ - 1.6 કિલો;
- જમીન ગોમાંસ - 470 ગ્રામ;
- મરચું મરી - સ્વાદ માટે;
- ગ્રાઉન્ડ જીરું - 2 ચમચી;
- સૂકું તુલસીનો છોડ, ઓરેગનિયો - 1 ચમચી દરેક;
- પૅપ્રિકા, લાલ મરચું - 1 ચમચી
તૈયારી
સૂકવેલા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે છાંટવામાં આવેલા માંસના માવોના સ્લાઇસેસ, નાજુકાઈના માંસ સાથે નિરુત્સાહિત. અલગ, બેકોન ના toasted ભચડ ભચડ થતો અવાજ હેઠળ ચરબી માટે શાકભાજી સેવ તેમને ટમેટા અને ટામેટામાં દાળો સાથે રેડવું, તેમના પોતાના રસમાં સાચવેલ. માંસ સાથે ટમેટામાં શાકભાજી ભરો અને તેમને પોટ્સમાં મૂકો, દરેક પોટમાં એક ક્વાર્ટર કપ પાણી રેડવું અને 3 કલાક માટે 160 ડિગ્રી પર પકાવવાનું.
કેવી રીતે પોટ માં માંસ રાંધવા માટે?
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1,3 કિગ્રા;
- લોટ - 35 ગ્રામ;
- માખણ - 65 ગ્રામ;
- બેકન - 55 જી;
- લસણ દાંત - 6 પીસી.;
- ડુંગળી - 230 ગ્રામ;
- બીયર - 470 ગ્રામ;
- માંસ સૂપ - 260 મિલી;
- સફરજન સીડર સરકો - 35 એમએલ;
- રોઝમેરીની શાખાઓ, થાઇમ - 3 પીસી.;
- લોરેલના પાન - 1 પીસી
તૈયારી
બીફ કાપી પછી, મીઠું સાથે મોસમ અને લોટ સાથે છંટકાવ. અડધા માખણ પર ટુકડા છૂંદો, પછી બેકોન ઉમેરો અને 6-8 મિનિટ માટે છોડી દો. થોડા સમય પછી, ડુંગળી મૂકી અને તે વધુ બે મિનિટ સાચવવામાં આવશે. બિયરનો અડધો ભાગ ભરો અને વાનગીના તળિયાથી તમામ ટુકડાઓ બંધ કરો. સરકો, લસણ અને ઔષધો ઉમેરો, પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો અને પોટ્સ પર માંસ ફેલાવો. બાકીના સૂપ અને બીયરમાં તેમને વિતરણ કરો, દરેક પોટ્સને આવરી દો અને એક કલાક અને દોઢ કલાક માટે 160 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખીને મૂકો. પીરસતાં પહેલાં, લૌરલની શાખાઓ અને પાંદડાઓ કાઢવાનું ભૂલશો નહીં.