ચાલો સુગંધીદાર સફેદ મશરૂમ્સમાંથી અજોડ કેવિઆઅર તૈયાર કરીએ, અને તે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને યોગ્ય બનાવવા, નીચે જણાવેલ વાનગીઓમાં વિગતવાર વર્ણન કરીશું.
એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સફેદ મશરૂમ્સમાંથી સીવીઆરના માટે રેસીપી
ઘટકો:
- સફેદ મશરૂમ્સ - 4,5 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 1.5 કિલો;
- સૂર્યમુખી તેલ - 2/3;
- રસોડામાં મીઠું - સ્વાદ માટે;
- મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
- કોષ્ટક સરકો - 90 મી.
તૈયારી
પ્રથમ, અમે બધા ઉપલબ્ધ મશરૂમ્સ દ્વારા સૉર્ટ કરો અને પછી તેમને ઠંડા પાણીમાં મોટી માત્રામાં કોગળા. હવે આપણે તેમને ઊંચી, મોટા શાકભાજીમાં ખસેડીએ છીએ, બધું જ સ્વચ્છ પાણીથી ભરીએ છીએ અને તે મીઠું ઉમેરો, તે તદ્દન ખારી છે. અમે આ કન્ટેનરને ગેસ સ્ટોવ અને બોઇલ મશરૂમ્સમાં લગભગ 25 મિનિટમાં મુકીએ છીએ. અમે તેમને એક ઊંડા ઓસામણિયું માં ફેંકવું અને જેમ જેમ તેઓ બાફવું રોકવા, અમે ઇલેક્ટ્રિક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બધું પસાર.
અમે ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ અને તેને મોટા સમઘનનું વાટવું. અમે સૂર્યમુખી તેલને મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અને ફ્રાય ડુંગળીમાં સોફ્ટ સુધી ફેલાય છે. અમે તેને ઘોંઘાટથી દૂર કરીએ છીએ અને મશરૂમ્સની જેમ જ તેને વાટવું છો, અહીં આપણે તે તેલને ડ્રેઇન કરે છે જેના પર ડુંગળી તળેલું હતું. વ્યક્તિગતરૂપે તમારી પોતાની સ્વાદ, વિવિધ મરીનું મિશ્રણ ઉમેરો, કેવિઆરમાં સરકો રેડવું, અને સ્પેટ્યુલા સાથેના નાસ્તાનું મિશ્રણ કરો, તેને કાચના કન્ટેનર પર વિતરણ કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા. અમે તેમને સ્ટોવ અને પાણીમાં પોટ પર મોકલીએ છીએ, જે 40 મિનિટ સુધી નિષ્ક્રિય થઈ જાય છે, ત્યારબાદ આપણે શેકેલા ઢાંકણાવાળા જાર ઉપર રોલ કરીએ છીએ.
તાજા સફેદ મશરૂમ્સમાંથી કાજા - શિયાળા માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તાજા સફેદ મશરૂમ્સ - 4 કિલો;
- ગાજર - 700 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 900 ગ્રામ;
- ટમેટાં - 600 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી તેલ - 300 મીલી;
- લોરેલ પર્ણ - 4 ટુકડાઓ;
- મરી, મીઠું - સ્વાદ.
તૈયારી
મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, 2-3 ભાગોમાં કાપી, પહેલેથી જ સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે એક પણ મૂકી. ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ અમે સ્ટોવ પર મશરૂમ્સ ઉકાળો, પછી અમે તેને મેટલ કોલન્ડરમાં ખસેડીએ અને ચાલતા પાણી હેઠળ કોગળા અને પછી ડ્રેઇન છોડી દો.
શાકભાજી તૈયાર ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉડી અદલાબદલી તાજી ડુંગળીને એક ડુંગળી શાક વઘારવામાં આવે છે, એક માધ્યમ ભઠ્ઠી પર લોખંડની જાળીવાળું ગાજર સાથે. આગળ, તેમને મોટા ચાળણીના માઇન્સ્કીસ ટમેટાં દ્વારા ટ્વિટ કરો અને લગભગ 7 મિનિટ સુધી સુગંધિત કાળા મરી અને મીઠું, સ્ટયૂ સાથેના સ્વાદને છંટકાવ. અમે તે બધા સાથે એક જમણા તળિયે તેલ સાથે ખસેડીએ છીએ અને બાફેલા મશરૂમ્સના નાના નાના ટુકડાઓમાં સ્ટ્યૂડ શાકભાજી ઉમેરીએ છીએ. એક કલાક માટે ગેસ સ્ટોવની હોટ પ્લેટ પર સ્ટ્યૂ કેવિઆર, અને તે કાચની બરણીઓ પર વિતરણ કરે છે, ત્રણ વખત ઉકળતા પાણીથી છંટકાવ કરે છે અને તેમને સખત રીતે સીલ કરે છે.
Ceps પગ માંથી Caviar - શિયાળામાં માટે રેસીપી
ઘટકો:
- પગના પગ - 2 કિલો;
- ડુંગળી - 700 ગ્રામ;
- તાજા લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- સૂર્યમુખી તેલ - 120 મીલી;
- સરકો - 50 મી;
- રસોડું મીઠું - સ્વાદ.
તૈયારી
જો સફેદ મશરૂમ્સની ટોપીઓ તમને કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટે જરૂરી હોય, તો પછી આપણે જાણીએ છીએ કે કેવી રીતે બાકીના પગથી કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ કેવિઅર રસોઇ નહીં.
આપણે પગથી વધુ કાળજીપૂર્વક અને જવાબદારીપૂર્વક ધોઈએ છીએ, કારણ કે તેઓ પૃથ્વીનું અવશેષ હોઈ શકે છે. આગળ, શાકભાજીમાં સૂર્યમુખી તેલના મોટા જથ્થામાં રસદાર ડુંગળીના સમાન સમઘન સાથે મનસ્વી સમઘન અને ફ્રાય સાથે કાપી. જ્યારે આપણે જોયું કે મશરૂમ્સ પહેલેથી જ કથ્થઇ રંગના પોપડાની પકડમાં આવે છે, તો ગેસ બંધ કરો અને તેમને ઠંડું દો. પછી અમે આ સુગંધિત સૌંદર્યને બ્લેન્ડરના મોટા બાઉલમાં ખસેડીએ છીએ અને નાના નાના ટુકડાઓ સાથે ભીંજળમાં તેને વાટવું. અમે તેને શાક વઘારવાનું તપેલું પાછી મોકલીએ છીએ, થોડું પાણી અને રસોડામાં મીઠું (સ્વાદમાં), સ્ટયૂ નાક 30 અને 40 મિનિટ ઉમેરી રહ્યા છીએ. અમે તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરાયેલા બેન્કોના જણાવ્યા મુજબ વહેંચીએ છીએ અને તમામ ટીન ઢાંકણાઓ સાથે સીલ કરીએ છીએ.