રાંધવાના માંસના તમામ રસ્તાઓ પૈકી, રસોઈએ સૌથી સરળનું શીર્ષક પ્રાપ્ત કર્યું છે. સાચું છે, સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાના સરળ બાફેલા માંસ ખૂબ જ સખત અને સ્વાદહીન છે. અમે વિપુલ પ્રમાણમાં સાબિત કરવા અને બાફેલા ગોમાંસને સ્વાદના વિપુલ પ્રમાણમાં ભરીને લેવાનું નક્કી કર્યુ, અને ત્યારબાદ તમે બાફેલી માંસના અવશેષોનો ઉપયોગ કરી શકો તેવા ઘણા વૈકલ્પિક વાનગીઓની ઑફર કરી.
બાફેલી ગોમાંસ - રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 2.3 કિલો;
- મીઠું - 35 જી;
- ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- તજની લાકડી;
- મસ્ટર્ડના બીજ, પીળાં, ઘંટડી મરી - 1/2 સ્ટ. ચમચી;
- લવિંગના કળીઓ, સૂકા જ્યુનિપર - 5 પીસી.;
- લોરેલના પાંદડા - 2 પીસી
તૈયારી
આગ ઉપર ઊંડા દંતવલ્ક સૉસપૅન મૂકો, ખાંડ, મીઠું, તજ, મરી, લોરેલ, મસ્ટર્ડ અને પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે તેમાં ટીકા કરવી, જ્યુનિપર સાથે લવિંગ ઉમેરો, અને પછી બધા ત્રણ લિટર પાણી રેડવાની. ફિલ્મો અને વધુ ચરબીવાળા માંસને સાફ કરો, અને પછી શુદ્ધ ઉકળતા પાણી સાથે એક અલગ વાટકીમાં ઝડપથી ઉકાળો. જ્યારે માંસની સપાટીની ખેંચી લેવામાં આવે છે અને તેમાંથી બધી ગંદકી પાણીની સપાટી પર ચઢે છે, ત્યારે ભાગને દૂર કરો, તેને કોગળા કરો અને તેને મસાલા અને મસાલાઓ સાથે પાણીમાં મૂકો. મધ્યમ ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. સપાટી પરથી ફીણ ધીમેધીમે દૂર કરો અને ગરમી ઘટાડે છે ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે માંસ કુક, જેથી તે સોફ્ટ સમય છે.
ઉકાળેલા માંસ સાથે સલાડ
ગોમાંસની આશ્ચર્યજનક સુગંધિત અને મસાલેદાર ટુકડો તૈયાર કર્યા પછી, તમારી સાથે તેની સાથે વ્યવહાર કરવાની એક અનિવાર્ય ઇચ્છા હશે, પરંતુ આ કચુંબર માટે થોડી માંસ બચાવો, તે મૂલ્યના છે.
ઘટકો:
- લેટસના વડા;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- બાફેલી ગોમાંસ - 260 ગ્રામ;
- ડુંગળીના પીછા - 2 ટુકડા;
- લીંબુનો રસ - 45 મિલી;
- તેલ - 15 મિલી;
- મેયોનેઝ - 35 મી.
તૈયારી
મોટા તંતુઓ પર બાફેલી બીફનો ટુકડો ડિસએસેમ્બલ કરો. લેટીસની પાંદડાં, શુષ્ક અને ચૂંટી કાઢવા. ડુંગળીના ડુંગળીને કાપો, અને સ્લાઇસેસમાં ઉકાળો ઇંડા, છાલ અને કાપો. સાઇટ્રસ રસ અને માખણ સાથે mayonnaise સંયોજન, સરળ ડ્રેસિંગ તૈયાર. તેને કચુંબરના પાંદડાના સ્લાઇસેસ સાથે મિક્સ કરો, અને પછી તેને એક વાનગીમાં મૂકો અને ડુંગળી ગ્રીન્સ, માંસ અને ઇંડા ઉમેરો.
બાફેલી બીફમાંથી ગૌશિપ
જો તમને ખબર ન હોય કે બીજા માટે બાફેલું માંસ શું છે, તો પછી આ સરળ ગાલશ પર ધ્યાન આપો. શાકભાજી અને સૂપની કંપનીમાં બાફેલી બીફને રૂપાંતરિત કરવામાં આવશે.
ઘટકો:
- બટાકાની કંદ - 590 ગ્રામ;
- ગાજર - 165 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 130 ગ્રામ;
- ટામેટાં (તેના પોતાના રસમાં) - 440 ગ્રામ;
- બાફેલી ગોમાંસ - 370 ગ્રામ;
- સૂકા પ્રોવેન્કલ ઔષધિઓ - 1 ચમચી;
- સૂપ ગોમાંસ - 235 મી.લી.
તૈયારી
ગાજર અને ડુંગળીના ટુકડામાંથી એક સામાન્ય ભઠ્ઠી તૈયાર કરો. જ્યારે શાકભાજી નિરુત્સાહિત હોય છે, સૂકા ઔષધિઓ અને ગોમાંસ ઉમેરો આગળ, બટેટાંના સમઘનને મુકો અને તેને સૂપ સાથે ભરો. ટામેટાં મૂકો અને તેના રસને આગળ દોરો. પકવવાની પ્રક્રિયા પછી, વાસણને મધ્યમ ગરમી પર લગભગ 45-55 મિનિટ માટે દુ: ખી દો.
બાફેલી બીફ માંથી Cutlets - રેસીપી
બાફેલી ગોમાંસની વાનગીઓમાં બર્ગર પણ સ્થાન શોધી શકે છે. બાફેલી માંસ, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કર્યા પછી, એક ઉત્તમ નાજુકાઈના માંસમાં પ્રવેશ કરે છે, જેમાં ઓછામાં ઓછા રસોઈના સમયની જરૂર પડે છે.
ઘટકો:
- બાફેલી ગોમાંસ - 365 ગ્રામ;
- બટાકા - 320 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લસણ - 2 દાંત;
- ડુંગળીના પીછા - 2 પીસી.
તૈયારી
માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બાફેલી બીફ પાસ કરો આ રેસીપી માં મુખ્ય કડી બટાકાની કંદ હશે, કારણ કે તેઓ બાફેલી અને સારી રીતે છૂંદેલા કરવાની જરૂર છે. માંસ સાથે છૂંદેલા બટાકાનીને મિક્સ કરો, લસણ અને છીણેલા ડુંગળીના ડુંગળીને પ્રેસમાંથી પસાર કરો. અદલાબદલી કાચા ડુંગળી ઉમેરો અને ઇંડા હરાવ્યું. મીઠું ઉમેરો, મિશ્રણ ભળવું, બંને બાજુઓ પર cutlets અને ભૂરા તે ઘડવું.