ડુક્કરનું માંસ યકૃત માંથી લીવર વિનોદમાં માથું - રેસીપી

નાનકડો લગભગ કોઈ યકૃતના આધારે તૈયાર કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ સ્વાદને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવા અને તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાનું છે. ડુક્કરના યકૃત સાથે કામ કરવું, તે ફિલ્મો અને પિત્ત નલિકાઓમાંથી સાફ કરવાનું ભૂલશો નહીં, પછી રક્ત સાથે સારી રીતે કોગળા અને સમાન જાડાઈનાં ટુકડાઓમાં કાપી. છેલ્લું પગલું મહત્વનું છે અગાઉ વર્ણવ્યા કરતાં ઓછા, કારણ કે તે એકસમાન કટીંગ સાથે છે કે યકૃતને સૌથી વધુ સમાનરૂપે તળેલા કરી શકાય છે.

ડુક્કરના યકૃતથી તેલ સાથેના હોમમેઇડ પોટે

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ યકૃત - 455 ગ્રામ;
• સફરજન સીડર સરકો - 15 એમએલ;
• Balsamic સરકો - 30 મી;
• લિક - 115 ગ્રામ;
• માખણ - 55 ગ્રામ;
• એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું ઓફ sprigs - 3 પીસી.

તૈયારી

ડુક્કરના યકૃતમાંથી પોટે રસોઇ કરવા પહેલાં, સફરજન સીડર સરકો સાથે પાણીમાં ભળેલા રેડવું જેથી તેને આવરી લેવામાં આવે. આ પગલું બિનજરૂરી કડવાશ દૂર કરવામાં મદદ કરશે. યકૃતને આવા ઉકેલમાં સૂકવવાથી એક દિવસ સુધી હોઇ શકે છે, જેના પછી ટુકડાઓ સૂકવવામાં આવે છે અને લીક્સ અને રોઝમેરીના રિંગ્સ સાથે મળીને તળેલા છે. મીઠું વિશે ભૂલશો નહીં 15 મિનિટ પછી, જયારે યકૃત સંપૂર્ણપણે બહારથી નિરુત્સાહી હોય છે, પરંતુ થોડો ગુલાબી રંગનો રંગ રાખતો હોય છે, ત્યારે તે પ્લેટની બહાર પહેલાથી જ સંપૂર્ણ તૈયારી સુધી પહોંચવા માટે છોડી દે છે. પછી ઉત્પાદન ઠંડા માખણના સ્લાઇસેસ સાથે બ્લેન્ડર સાથે અને સંપૂર્ણપણે સજાતીય સુધી ઝટકવું. એક નમૂના લેવા પહેલાં, નાસ્તા કૂલ.

ચરબીયુક્ત સાથે ડુક્કરનું માંસ યકૃત માંથી વિનોદમાં માથું માટે રેસીપી

આ રેસીપી માટે સહેજ પીવામાં બેકોન પસંદ કરવા માટે, તેના બદલે સામાન્ય સહેજ મીઠું ચડાવેલું ચરબી, તેથી વિનોદમાં માથું વધુ સુગંધિત ચાલુ કરશે.

ઘટકો:

• પીવામાં બેકોન - 35 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 170 ગ્રામ;
• થાઇમના ટ્વિગ્સ - 2 પીસી.
• ખાટા સફરજન - 65 ગ્રામ;
• ડુક્કરનું યકૃત - 540 જી;
• વેરમાઉથ - 45 મિલી;
• ક્રીમ - 65 મી.

તૈયારી

ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર નાના ટુકડાઓ અને ભૂરા રંગની સાથે છાતીની છૂંદી કરો. ડૂબી ચરબી પર, ડુંગળી અડધા રિંગ્સ બચાવો, પછી ડુક્કરના યકૃતના ટુકડા મૂકો અને તેમને બ્લશ પકડ રાખો. સફરજનનો એક સ્લાઇસ ઉમેરો અને વેરમાઉથમાં રેડવું. જ્યારે દારૂ લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય છે, યકૃતની તૈયારી તપાસો, અને જો તે તૈયાર હોય, તો ઉત્પાદનને બ્લેન્ડર અને ચાબુકથી ચરબી ક્રીમ સાથે ખસેડો.

જો તમે ડુક્કર યકૃતમાંથી મલ્ટિવાર્કે માં પોટે બનાવવા માંગો છો, તો પછી યીવરના ટુકડાને એક કલાક માટે "ક્વીનિંગ" મોડમાં વાઈનમાઉથમાં દુ: ખવા દો.

ડુક્કરનું માંસ યકૃત માંથી હોમમેઇડ વિનોદમાં માથું માટે રેસીપી

અમે હકીકત એ છે કે વિનોદમાં માથું માત્ર યકૃતથી તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ ક્લાસિક સૂત્રમાં ચરબી સાથેના માંસની વધુમાં, તેમજ કિડની જેવા વિવિધ પ્રકારના ગ્યુબિટલ્સનો સમાવેશ થાય છે. અમે ડુક્કરના એક ટુકડા અને ડુક્કરના યકૃતમાં પોતાને મર્યાદિત કરવાનો નિર્ણય કર્યો.

ઘટકો:

• ડુક્કર - 890 ગ્રામ;
• બેકન - 430 ગ્રામ;
• ડુક્કરના યકૃત - 430 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
• કોગનેક - 115 મિલિ.
• ક્રીમ - 125 મિલી;
• લસણ - 5 દાંત;
• પિસ્તા - 170 ગ્રામ;
• જમીન મસ્કકેટ અને લવિંગ એક ચૂંટવું;
• થાઇમના ટ્વિગ્સ - 2 પીસી.
• લોરેલના પાંદડા - 2 પીસી

તૈયારી

બેકન પાતળા પ્લેટમાં કાપીને પસંદ કરેલ લંબચોરસ આકારમાં મૂકે છે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તૈયાર યકૃત સાથે ડુક્કરનું માંસ પસાર કરો. ડુંગળીને ચોપડી અને તેને મસાલા અને ઔષધિઓ સાથે છૂંદો કરવો. ઇંડા અને કોગ્નેક સાથે ક્રીમ ઝટકવું. લસણને ચોરી કરો અને પિસ્તા અને ઇંડા-ક્રીમ મિશ્રણ સાથે તેને કતરણમાં ઉમેરો. બેકન-આચ્છાદિત સ્વરૂપમાં પરિણામી માસને વિતરિત કરો, તેને વરખ સાથે બંધ કરો અને તેને પાણી ભરેલી પકવવા શીટમાં મૂકો. બે કલાક માટે 150 કલાક માટે પકવવાની પથારીમાં પકવવા ટ્રે મૂકો. થોડો સમય પછી, ડુક્કરના યકૃતમાંથી એક કલાક સુધી સ્નાન કર્યા વિના યકૃત વિનોદમાં રસોઇ કરો.