બોરોડોનો બ્રેડ એ પ્રોડક્ટ છે જે ભૂતપૂર્વ યુએસએસઆરના તમામ દેશોમાં માંગ છે. તેના અનફર્ગેટેબલ સુગંધ અને સ્વાદ આ પ્રકારની બ્રેડ ઘણા લોકોની પસંદગી નંબર 1 છે. જો કે, થોડા લોકો Borodino બ્રેડ ની રચના વિશે વિચારો. જેઓ બોરોદિનો બ્રેડ બનાવવામાં આવે છે અને તે કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે તેમાં રસ ધરાવતા લોકો આ લેખમાંથી આ વિશે શીખી શકશે.
ગોસ્ટ (100 કિલોગ્રામ લોટની દ્રષ્ટિએ) બોરોડોનો બ્રેડની રચનામાં બે પ્રકારના લોટનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે 80 કિગ્રા રાઈ વૉલપેપર અને 15 કિલો ઘઉંના 2 ગ્રેડ, 6 કિલો ખાંડ, 4 કિલો કાકરો, 5 કિલો લાલ રાય માલ્ટ, 0.2 કિલો સ્ટાર્ચ, 0.1 કિલો કોમ્પ્રેસ્ડ આથો, 0.05 લિટર વનસ્પતિ તેલ અને 0.5 કિલો ધાણા. ઉત્પાદનોના આ સેટ સાથે, ઉત્પાદનની 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 207 કેસીએલ છે. કાર્બોહાઈડ્રેટના બોરોડોનો બ્રેડમાં મોટા ભાગના - 40.7 જી, ચરબી - 1.3 જી અને પ્રોટીન - 6.8 ગ્રામ.
બોરોદિનો બ્રેડ બનાવવા માટેની તકનીક માટે, તે માટેનું કણક ચાર (ખમીર, યોજવું, ઓપરા, કણક) અથવા ત્રણ (ખમીર, વેલ્ડિંગ, કણક) તબક્કામાં પ્રવાહી અથવા જાડા સ્ટાર્ટર પર તૈયાર કરી શકાય છે. મોટેભાગે તેને જાડા કણકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેનો ફાયદો એ છે કે વિકાસશીલ અન્ય સુક્ષ્મસજીવોને અટકાવતી વખતે તે ઝડપથી ઊંચી એસિડિટી ભેગી કરે છે. અને સુગંધ અને બ્રેડની ગુણવત્તા પર, તેની હકારાત્મક અસર છે.
બોરોદિનો બ્રેડના લાભો
બોરોડોઇનો બ્રેડમાં સમાયેલ થૂલું આંતરડાના પેરીસ્ટાલિસિસને મજબૂત બનાવે છે, અને જીરું અથવા ધાણા શરીરમાંથી યુરિક એસીડના ઉત્સર્જનનું પ્રોત્સાહન આપે છે. આ પ્રકારના બ્રેડ ખાસ કરીને હાયપરટેન્શન, ગોવા અને કબજિયાતથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી છે.
બોરોદોનો બ્રેડની હાનિ
Borodino બ્રેડ શરીર નુકસાન કરશે કે સંભાવના નહિવત્ છે જો કે, નસીબની કસોટી ન કરાવવા માટે, વ્યક્તિએ તેનો ઉપયોગ સીલિક બીમારી , એન્ટરલોલાઇટ અને ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસ જેવા રોગોથી થતો હોવો જોઈએ, જો કે હોજરીનો રસ વધે છે.