કોઈપણ હોમમેઇડ પેસ્ટ્રીઝ ખરીદી કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને ઘરે બનાવેલા બ્રેડ કોઈ અપવાદ નથી. અને તે બંને પરંપરાગત રીતે કૂદી જઇ શકે છે અને બાઉન્ડ્સ દ્વારા, અને તેમની ભાગીદારી વિના બેકડ કરી શકાય છે અને એક અને હોમમેઇડ બ્રેડનું રાંધવાનું બીજો રસ્તો અમે નીચેના વાનગીઓમાં વિચારણા કરીશું.
ઘરમાં બ્રેડ સાલે બ્રે How કેવી રીતે - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક રેસીપી
ઘટકો:
- લોટ sifted ઘઉં - 630 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી - 290 મી.
- સૂકી આથો - 1,5 tsp.
- દાણાદાર ખાંડ - 20 જી;
- સ્વાદ વિના વનસ્પતિ તેલ - 35 મિલી;
- મીઠું એક વિશાળ ટેબલ મીઠું છે - 1.5 tsp.
તૈયારી
બ્રેડ તૈયાર કરતી વખતે, એક ગ્લાસ લોટ પીછો અને તેને ગરમ પાણીથી ભેગા કરો, તેમાં પૂર્વ-યીસ્ટ ઓગાળી કરો. અમે આશરે 40 મિનિટ સુધી ગરમીમાં દળ છોડી દઈએ છીએ, જેના પછી આપણે મીઠું, તેમાં ખાંડ રેડવું, વનસ્પતિ તેલમાં સુવાસ વગર રેડવું અને બાકીના લોટને તોડવું. અમે લાંબા સમય સુધી અને કાળજીપૂર્વક કણક ભેળવીએ છીએ, અને પછી તેને ચાળીસ પચાસ મિનિટ માટે લિફ્ટ માટે ગરમીમાં મુકો. હવે આપણે કણક ભેળવીએ છીએ, તે એક ઓલિટેડ બ્રેડ મોલ્ડમાં મૂકો અને હૂંફમાં તે પહેલાથી જ આકારમાં ગૌણ અભિગમ માટે છોડી દો.
અમે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કણક સાથે ઘાટ મૂકો અને ચાલીસ મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું છોડી, જ્યારે ડિગ્રી પર તાપમાન જાળવવા 190 ડિગ્રી
એક breadmaker માં રાઈ અખરોટ બ્રેડ સાલે બ્રે How કેવી રીતે?
ઘટકો:
- રાય લોટ - 225 ગ્રામ;
- ઘઉંના પાવડાવાળા લોટ - 135 ગ્રામ;
- બ્રાન - 40 ગ્રામ;
- કેફિર માધ્યમ ચરબી સામગ્રી - 470 એમએલ;
- સુવાસ વનસ્પતિ વિનાનું તેલ - 25 એમએલ;
- રેતી ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- મોટા ટેબલ મીઠું મીઠું - 10 ગ્રામ;
- ખાવાનો સોડા - 10 ગ્રામ;
- જીરું કે ધાણા - સ્વાદ.
તૈયારી
રસોડાના ઉપકરણોના આર્સેનલમાં બ્રેડ નિર્માતા રાખવાથી, રાઈ બેલેલીન બ્રેડ બનાવવાનું મુશ્કેલ બનશે નહીં. આવું કરવા માટે, ફક્ત પાણીના ઘઉં અને રાઈના લોટના બાટલીમાં મૂકે છે, બરણી, મીઠું, દાણાદાર ખાંડ અને સોડા ઉમેરો, અને આ તબક્કે અમે ધાણા અથવા જીરું પણ ફેંકીએ છીએ. અમે ગંધ અને કીફિર માધ્યમ ચરબી વિના આ વનસ્પતિ તેલ પછી પલટવું. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સૂકી અને ભીના ઘટકો મૂકવાનો ક્રમ બ્રેડ મેકર મોડેલના આધારે અલગ હોઇ શકે છે, તેથી અમે તમારા ઉપકરણના ઉત્પાદકની ભલામણો દ્વારા સંચાલિત છીએ.
અમે "ખમીર વિના બ્રેડ" પ્રોગ્રામ માટે ઉપકરણ સેટ કરીએ છીએ. જો તમારી મશીન પાસે એક ન હોય, તો આપણે વૈકલ્પિક વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરીશું, ઉદાહરણ તરીકે, "કપકેક" મોડને પસંદ કરવું. પસંદ કરેલ પ્રોગ્રામના અંતે અમે રુડ, સુગંધિત તાજા બ્રેડનો આનંદ માણીએ છીએ.
કેવી રીતે leaven પર હોમમેઇડ અખરોટ બ્રેડ સાલે બ્રે??
ઘટકો:
- sourdough - 2 tbsp. ચમચી;
- 13% - 400 ગ્રામની પ્રોટીન સામગ્રી સાથે લોટ sifted ઘઉં;
- પાણી 280 મિલિ.
- સુગંધ વગરનું તેલ - 55 મિલી;
- રેતી ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- મોટા રસોઈમાં મીઠું - 10 ગ્રામ
તૈયારી
આ કિસ્સામાં, બળ દ્વારા, કણક વધારવામાં અને પ્રોડક્ટની વૈભવને પ્રોત્સાહન આપતા, અમે ખમીર મેળવવો પડશે. અને જો તમારી પાસે એક હોય, તો નિ: શંકપણે બેખમીર રોટની તૈયારી પર જાઓ, જે પરંપરાગત બ્રેડ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે.
સૂચિત તૈયારીના થોડા કલાકો પહેલાં અથવા સાંજે, એક ગ્લાસ પાણીના એક તૃતીયાંશ સાથે યીસ્ટને ભેળવી દો, જેમાં સો ગ્રેફાઇડ સૉફ્ટડ લોટ ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રોટિનની સામગ્રીમાં તે જરૂરી હોવું જોઈએ (ઓછામાં ઓછું 13%). રૂમની શરતોમાં મિશ્રણ છોડો, કન્ટેનરને ફિલ્મ સાથે કડક કરો અથવા ટુવાલ સાથે આવરી દો.
સમય વિરામ બાદ મીઠું, ખાંડ, સ્વાદ વિના વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, લોટ તપાસી અને સામૂહિક કણક નોઝલ સાથે મિક્સર સાથે મિશ્રણ કરવાનું શરૂ કરે છે. અમે ઓછામાં ઓછા પંદર મિનિટ સુધી મિશ્રણ કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, ત્યારબાદ આપણે વનસ્પતિ તેલ સાથે યોગ્ય જહાજ અને હાથને ગીરવી દઈએ છીએ અને તે સમાપ્ત કણકને તેમાં પરિવહન કરીએ છીએ, સોફ્ટ બન બનાવવું. થોડા કલાકો માટે, અમે કન્ટેનરને હૂંફાળું, એક ફિલ્મ સાથે આવરી લે છે. આ સમય દરમિયાન, બે ગણો
હવે અમે સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે યોગ્ય બાઉલ મૂકે છે, લોટથી તે ઘણું છંટકાવ કરીએ છીએ અને પ્રૂફિંગ માટે તેને રચના કરેલી બ્રેડમાં લપેટીએ છીએ, તેના પર લોટ રેડવું અને ઉપરથી ઉપર.
પકવવા પહેલાં, ચર્મપત્ર શીટ પર વર્કપીસ મૂકો અને 220 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરો પછી તેને પકવવા ટ્રે પર ખસેડો. પંદર મિનિટ માટે આ શરતો બ્રેડની ગરમીથી પકવવું, અને પછી તાપમાન ઘટીને 180 ડિગ્રી થાય છે અને અન્ય દસ મિનિટ માટે ઉત્પાદન ઓવન થાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તળિયે, અમે પકવવા પહેલાં એક પાણી પાવ.