કપકેક સામાન્ય પ્રકારની મીઠાઈની કન્ફેક્શનરી છે - કિસમિસ, બદામ, ફળો અથવા જામ સાથે. સામાન્ય રીતે cupcakes ખમીર અથવા સ્પોન્જ કેક માંથી શેકવામાં આવે છે અને પરંપરાગત ઉત્સવની ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. કપકેક લંબચોરસ અથવા પરિપત્ર હોઈ શકે છે (ક્યારેક મધ્યમાં છિદ્ર દ્વારા).
જુદા જુદા દેશોમાં મફીન માટે રેસિફાઇડ સ્થાનિક ઘટકો અને રાષ્ટ્રીય-પ્રાદેશિક રાંધણ પરંપરાઓમાં તફાવતને કારણે અલગ અલગ હોય છે, જે અલબત્ત, ખૂબ જ રસપ્રદ છે. પોસ્ટ-સોવિયેટ અવકાશમાં, વિવિધ ડેરી પ્રોડક્ટ્સનો ઉપયોગ કપકેક તૈયાર કરવા માટે થાય છે: કીફિર, ખાટા ક્રીમ અને અન્ય.
ખાટા ક્રીમ પર સરળ અને સ્વાદિષ્ટ muffin માટે રેસીપી
ખાટી ક્રીમ સાથે કપકેકની તૈયારી કરવી એ એક સરળ પ્રક્રિયા છે, તમારે વધારે સમયની જરૂર નથી.
ઘટકો:
- ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ - આશરે 2 ચશ્મા;
- ખાંડ-રેતી - 150-200 ગ્રામ;
- ચિકનનું ઇંડા - 2-3 પીસી.;
- કોગનેક, રમ અથવા લિકુર - 25 મિલી;
- કુદરતી માખણ - 50-80 ગ્રામ;
- 15-20% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ખાટા ક્રીમ - આશરે 250 ગ્રામ;
- સોડા સરકો સાથે slaked - આ છરી ની મદદ પર;
- વેનીલા;
- કિસમિસ;
- પાવડર ખાંડ
તૈયારી
ઉકળતા પાણી સાથે વરાળની કિસમિસ દો, પછી 10 મિનિટ પછી પાણીને મીઠું કરો. ખાંડના ઉમેરો અને સહેજ વઝોબેમ સાથે ઇંડાને રૅઝોટ્રેમ કરો. ખાટી ક્રીમ, સોડા, વેનીલા, કોગનેક અને ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો. બધું મિશ્ર કરો અને ધીમે ધીમે લોટ સત્ય હકીકત તારવવી શરૂ. તમે ઓછી સ્પીડમાં મિક્સર સાથે કણક ભેળવી શકો છો (તે સુસંગતતામાં ખૂબ જાડું ન હોવું જોઈએ). આ તબક્કે, અમે ઉકાળવા કિસમિસને કણકમાં ઉમેરીએ છીએ. તમે ચોકલેટના ટુકડાઓ, મધુર ફળ, તાજા ફળો અને / અથવા થોડી ફળોનો રસ, સીરપ ઉમેરી શકો છો.
ઊંચાઈના 2/3 માટે તેલ-ઊંજણ મોલ્ડ સાથે કણક ભરો (સિલિકોન ખૂબ અનુકૂળ છે). વેલ મફિન મધ્યમ કદના સ્વરૂપોમાં શેકવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં muffins લગભગ 30-40 મિનિટ માટે આશરે 200 ડિગ્રી સી તાપમાનમાં ગરમીથી પકવવું. પકવવાની તત્પરતા વિશે એક રુંવાટીભર્યા પોપડો અને એક મોહક ગંધ જાણ. તમે મેચની મધ્યમાં કિસમિસ સાથે કપકેકને પંચર પણ કરી શકો છો, જો તે સૂકી રહે, તો કપકેક તૈયાર છે. કાળજીપૂર્વક તૈયાર કપકેકને મોલ્ડમાંથી દૂર કરો (જો તે સિલિકોન ન હોય તો, પછી ભીના ટુવાલ પર નીચે મૂકી દો, પછી તે ચાલુ કરો). ગરમ કપકેક પાવડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. તમે હિમસ્તરની અથવા ક્રીમ તેમને રેડીને કરી શકો છો. અમે 15 મિનિટ રાહ જોઈ રહ્યા છીએ અને કાપી.
કોટેજ ચીઝ અને ખાટા ક્રીમ સાથે કપકેક
ઘટકો:
- ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ - આશરે 2 ચશ્મા;
- દાણાદાર ખાંડ - 170-200 ગ્રામ;
- કોકો પાઉડર - 2 tbsp. ચમચી;
- ચિકનનું ઇંડા - 2-3 પીસી.;
- શ્યામ રમ અથવા ચોકલેટ મસાલા તરીકે - 25 મી;
- કુદરતી માખણ - 50-80 ગ્રામ;
- 15-20% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ખાટા ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
- મધ્યમ દહીં ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- સોડા, સરકો સાથે slaked - આ છરી ની મદદ પર;
- વેનીલા;
- સુકા જરદાળુ - લગભગ 100-150 ગ્રામ;
- ચોકલેટ - 1 મોટી ટાઇલ
તૈયારી
સૂકાયેલી જરદાળુ, અમે 15 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીથી ધોઈશું અને વરાળ કરીશું.
ખાંડને કોકો અને ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને તેનો વપરાશ થાય છે. ચાળવું દ્વારા ચૂકી ગયેલ છે (આ ફરજિયાત છે), ઓગાળવામાં માખણ ખાટી ક્રીમ અને કુટીર ચીઝ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. તે બધા ભેગા કરો અને રમ, વેનીલા અને સોડા ઉમેરો. લોટ અને માટીનું કાપવું ખૂબ જાડા કણક નથી. કાળજીપૂર્વક આપણે તેને મિક્સર સાથે ભેળવીશું અને સુકા જરદાળુને નાના ટુકડાઓમાં કાપીશું, અને ચોકલેટ, મોટા છીણી પર લોખંડના ટુકડાવાળી અથવા છરી સાથે અદલાબદલી (અમે બધી ટાઇલ્સનો ઉપયોગ કરતા નથી). 2/3 સાથે તેલયુક્ત સ્વરૂપો ભરો અને 30-40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં muffins સાલે બ્રે.
કોઈપણ કપકેકને ચા, કૉફી , હોટ ચોકલેટ, રુઇબોસ, સાથી અથવા ગરમ કોમ્પોટે સાથે પીરસવામાં આવે છે.