ઇટાલિયન પનીર-ક્રીમ ચીઝનો અતિશય નાજુક સ્વાદ શ્રેષ્ઠ પેસ્ટ્રીઝની વિવિધતામાં પ્રગટ થયો છે. મસ્કારપૉન ક્રીમનો ઉપયોગ તેમના ગર્ભાધાન અને સ્તરીકરણ માટે સુશોભિત કેપેકેક, કેક અને કેક માટે થાય છે.
કેપેકેક માટે મસ્કરપોન ક્રીમ
સફળતાપૂર્વક સુશોભિત કેપેકી એક આશ્ચર્યજનક મૂળ ડેઝર્ટમાં રૂપાંતર કરે છે , જે મીઠી પ્રેમીઓ પણ પ્રતિકાર કરી શકતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, તમે મસ્કરપોન અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધની ખાદ્ય ક્રીમને યોગ્ય પૂરક તરીકે બનાવી શકો છો, ફક્ત મિક્સર સાથે એકરૂપતાના ઘટકોનું મિશ્રણ કરી શકો છો. આવા સમૂહ સમૃદ્ધ અને મીઠી હોવાનું ચાલુ કરશે. તેના માળખાને સગવડ માટે, તમે બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધને બદલે ચાબૂક મારી ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે તમારી રુચિને અનુરૂપ છે.
મસ્કરપોનથી ચોકલેટ ક્રીમ
મીઠાઈઓની વિશાળ શ્રેણીમાં ચોકલેટ ચાહકો હંમેશાં એવા ઉત્પાદનો પસંદ કરે છે કે જેમાં તેમની પ્રિય ઉત્પાદન હોય. મસ્કરપોન પનીરની ક્રીમ, જેની વાનગી નીચે પ્રસ્તુત છે, તે આશ્ચર્યજનક રીતે હલકું અને સૌમ્ય, પણ ઉત્સાહી ચોકોલેટનું સંચાલન કરે છે. માત્ર કુદરતી અને ગુણવત્તાવાળી ચોકલેટ (કાળો, દૂધ કે સફેદ) નો ઉપયોગ કરતી વખતે સફળતાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ક્રીમ ચીઝ - 620 ગ્રામ;
- ક્રીમ, ચરબીનું પ્રમાણ 33% - 560 મિલી;
- ચોકલેટ - 160 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 270 ગ્રામ અથવા સ્વાદ.
તૈયારી
- ચોકલેટ નાના ટુકડાઓમાં તૂટી ગયેલ છે, પાણી સ્નાનમાં સતત stirring સાથે ઓગળે છે અને ઓરડાના તાપમાને કૂલ.
- ફેટી ક્રીમ નાની ખાંડ સાથે શિખરોને મારવામાં આવે છે અને ધીમેધીમે કોઈક અલગથી દહીંવાળા ઉત્પાદનમાં ભેળવાય છે.
- જલદી રંગ એકરૂપ બની જાય છે - મસ્કરપોન અને ક્રીમથી ચોકલેટ ક્રીમ તૈયાર છે.
મૅસ્કરપોન સાથે ત્રિરમાસુ માટે ક્રીમ
મસ્કરપોનના આધારે ક્રીમ, જેના વિના તે સૌથી લોકપ્રિય ઇટાલિયન ડેઝર્ટની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે, તે સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેના પોતાના વિશિષ્ટ લક્ષણ ધરાવે છે. ચોકલેટ માટે તાજા સ્વરૂપે ચિકન ઇંડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેથી તેમની પસંદગીને અત્યંત કાળજી સાથે, એક માન્ય વેચનાર પાસેથી ખરીદી કરવામાં આવે છે અને સૌ પ્રથમ તાજગી દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, આદર્શ પરિણામ મેળવવા માટે, તમારે શક્તિશાળી મિક્સરની જરૂર છે.
ઘટકો:
- ઇટાલિયન પનીર - 260 ગ્રામ;
- પસંદ કરેલ ઇંડા - 2 પીસી.;
- પાવડર ખાંડ - 75 ગ્રામ
તૈયારી
- શિખરો સુધી ઝીણા ઝીણા પનીર પ્રોડક્ટ અને પ્રોટીનની એક અલગ વાટકીમાં ઝાટકો.
- યોલ્ક્સ થોડું ખાંડ સાથે જમીનમાં વીંટળાયેલો હોય છે, પરંતુ ઝટકવું નહીં.
- મલાઈ જેવું વાસણમાં જગાડવો, અને પછી પ્રોટિનના નાના ભાગમાં.
- જ્યારે પદાર્થ એકીકૃત બને છે - મસ્કરપોન અને ઇંડા સાથે ત્રિરમાસુ માટે ક્રીમ તૈયાર છે.
કેક માટે મસ્કરપોન પનીર સાથે ક્રીમ
કેક માટે મસ્કાર્પોન સાથે સૌમ્ય, હૂંફાળું ક્રીમ, જેમાંની વાનગી વૈવિધ્યસભર બની શકે છે, વધારાના ઘટકોનો સમૂહ બદલી શકે છે, કોઈપણ ઉત્પાદનને પરિવર્તિત કરે છે, તેનો સ્વાદ અનન્ય અને મૂળ બનાવે છે. પ્રાપ્ત અંતિમ ઉત્પાદન માળખું પર આધાર રાખીને, તે માત્ર કોઈપણ કેક ગર્ભાધાન કરવા માટે વાપરી શકાય છે, પણ કેક સપાટી સપાટ સરળ તેને મેસ્ટિક અથવા ગ્લેઝ સાથે કોટિંગ પહેલાં.
મસ્કરપોન ક્રીમ અને ક્રીમ
કેકના ગર્ભાધાન માટે ઉપયોગમાં લેવાતા સૌથી ઉત્તમ મિશ્રણ ક્રીમ સાથે ઇટાલિયન દહીં ઉત્પાદનની રચના છે. મસ્કરાપોન સાથે મલાઈ જેવું ક્રીમ વધુ કે ઓછું મીઠાઈ કરી શકાય છે, તમારા સ્વાદમાં ખાંડની માત્રાને વ્યવસ્થિત કરી શકો છો, તાજાં ફળ, બેરી, સુકા ફળોના ટુકડાઓ સાથે ભરાયેલા બદામને કચડી અથવા પૂરક બનાવી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ ક્રીમ પસંદ કરવાનું છે, તેઓ ચરબીના પ્રમાણમાં ઊંચી ટકાવારી (ઓછામાં ઓછા 33%) હોવા જોઈએ.
ઘટકો:
- ઇટાલિયન પનીર - 520 જી;
- ક્રીમ, ચરબીનું પ્રમાણ 33% - 220 મિલી;
- વેનીલીન - ચપટી;
- પાઉડર ખાંડ - 110 ગ્રામ
તૈયારી
- સ્પ્લેન્ડર અને ગાઢ, સ્થિર ક્રીમ શિખરોમાં ઓછામાં ઓછા ત્રીસ-ત્રણ ટકા ચરબી સાથે હરાવ્યું, પ્રક્રિયામાં ખાંડ અને વેનીલીન ઉમેરી રહ્યા છે.
- પછી ઇટાલિયન પનીરને ઉમેરો અને ઓછી ઝડપે મિશ્રણ સાથે સામૂહિક મિશ્રણ કરો.
કેક લાઇનિંગ માટે મસ્કરપોન ક્રીમ
એક કેક માટે મસ્કરપોનની ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી તે અંગેની વધુ માહિતી, કે જે ફક્ત કેકને પ્રસારિત કરી શકતી નથી, પણ ઉત્પાદનની સંપૂર્ણ સંરેખિતતા પણ કરે છે. સ્તરીકરણ માટેના આધારની ઘનતામાં વધારો કરવા માટે, તેમાં માખણ ઉમેરો. મસ્કરપોન કેક માટે આવી ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ કરીને, તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે રેફ્રિજરેટરમાં રહેતાં તે ઠંડું થઈ જાય છે અને વધુ પડતા બને છે, અને ઓરડાના તાપમાને softens
ઘટકો:
- દહીં ચીઝ - 560 ગ્રામ;
- ખેડૂત તેલ - 210 ગ્રામ;
- પાઉડર ખાંડ - 190 ગ્રામ;
- વેનીલાન - ચપટી
તૈયારી
- નાનું ખાંડ અને વેનીલા સાથે હૂંફાળું હૂંફાળો જ્યાં સુધી તે હલકું નથી.
- ઓછી સ્પીડ મિક્સર પરના નાના ભાગમાં ક્રીમ ચીઝ રૂમનું તાપમાન તેલના આધાર પર નરમાશથી હસ્તક્ષેપ કરે છે, ચાબુક - માર વગર.
મસ્કારપૉન સાથે કસ્ટર્ડ
જો માખણ સાથેની ક્લાસિક કસ્ટાર્ડ ક્રીમ તમારા માટે ખૂબ ચરબી છે, તો તેને આ વિવિધતામાં બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. ફિનિશ્ડ પદાર્થની અંતિમ રચના ફક્ત કેકની ગર્ભાધાન, બાસ્કેટ ભરવા, વિવિધ કેક, સુશોભિત મીઠાઈઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે આદર્શ છે. કસ્ટાર્ડ સાથે યોગ્ય રીતે મસ્કરપોનની ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી, તે નીચે આપેલી રેસીપીમાં વિગતવાર વર્ણવેલ છે.
ઘટકો:
- સંપૂર્ણ દૂધ - 310 મિલિગ્રામ;
- ચીઝ દહીં - 260 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 40 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 35 ગ્રામ;
- ઇંડા પસંદ - 3 ટુકડાઓ;
- પાવડર ખાંડ - 70 ગ્રામ;
- વેનીલા પોડ - ½ પીસી
તૈયારી
- આખું દૂધ ખાંડ સાથે ઉકળવા લાવવામાં આવે છે, stirring.
- યોલ્ક્સ એકસમાન સુધી દંડ ખાંડ અને લોટ સાથે જમીન ધરાવે છે.
- જરદી સમૂહમાં, ગરમ દૂધ રેડવું અને સઘન રીતે જગાડવો.
- પરિણામી મિશ્રણ ઓછી ગરમી પર ગરમ થાય છે, ઘણી વખત stirring, જાડા સુધી (નથી બાફેલી).
- કસ્ટાર્ડનો આધાર ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરો અને તે જ તાપમાનના દહીં ઉત્પાદન સાથેના ભાગોમાં તેને મિશ્ર કરો.
- જો અંતિમ પદાર્થમાં નાના ગઠ્ઠો હોય તો તે સ્ટ્રેનર દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં બ્લેન્ડર આગ્રહણીય નથી.
ક્રીમમાં મસ્કરપોન કેવી રીતે બદલવું?
ઘણાં વારંવાર ગૃહિણીઓ પોતાને પૂછે છે: ક્રીમમાં મસ્કરપોન પનીર માટે શું બદલાઈ શકે છે? છેવટે, ઉત્પાદન, સખત રીતે બોલતા, સસ્તી નથી, અને દરેક જગ્યાએ ઉપલબ્ધ નથી - તે ફક્ત મોટા સુપરમાર્કેટમાં જ મળી શકે છે પરંતુ એક રસ્તો છે! વિકલ્પ તરીકે, તમે કોઈ પણ કોટેજ પનીરને સાબિત બ્રાન્ડ્સની નરમ મલાઈ જેવું ઉત્પાદન લઈ શકો છો. પરંતુ જો પ્રશ્ન કિંમતમાં છે, તો તે અહીં પણ, "કરડવાથી" તરીકે, નિયમ તરીકે. આદર્શરીતે, તમે તમારા મનપસંદ મીઠાઈઓ માટે સરળ, પોસાય અને સસ્તો ઉત્પાદનોથી વૈકલ્પિક આધાર તૈયાર કરી શકો છો - ક્રીમ અને સાઇટ્રિક એસિડ
ઘટકો:
- 33% થી વધુ ચરબીની સામગ્રી સાથે ક્રીમ - 1 એલ;
- શુદ્ધ પાણી - 1 ચમચી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - ¼ tsp.
તૈયારી
- ક્રીમ ઉકાળવાથી (પરપોટા) ના પ્રથમ ચિહ્નો સુધી ગરમ થાય છે.
- સાઇટ્રિક એસિડ શુદ્ધ પાણીના ચમચીમાં ઓગળવામાં આવે છે અને સોસપેનમાં રેડવામાં આવે છે.
- જાડા સુધી સામૂહિક જગાડવો, તે ઓછી ગરમી પર ગરમ.
- ફ્રાઈંગ પેનની સામગ્રી કાપડના કટથી જતી એક ચાળણીમાં રેડવામાં આવે છે, અને એક કલાક અને અડધી અથવા બે માટે ડ્રેઇન કરે છે.
- પરિણામી સામૂહિક પ્રસિદ્ધ ઇટાલિયન ઉત્પાદનની સમાન હશે.