પાઈ માટે લૅટેન પેસ્ટ્રી, કોઈ પણ રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવે છે, ઉપવાસ કરતી વખતે તમારા મનગમતા પેસ્ટ્રીઓનો આનંદ લેવાનો આનંદ માણી શકશે નહીં. એ જ આધાર શાકાહારી મેનુમાંથી સુશોભિત વસ્તુઓ માટે પણ યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો શામેલ નથી.
કેવી રીતે પાઈ માટે પેસ્ટ્રી કણક બનાવવા માટે?
પીઓ માટે પેસ્ટ્રી કણક માટે કોઈ પણ રેસીપી સ્થાપિત જરૂરિયાતો અનુસાર થવી જોઈએ, જે પકવવાની યોગ્ય રચના અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ મેળવવા માટે નિર્ણાયક છે.
- પરીક્ષણમાં, ઇંડા, ડેરી પ્રોડક્ટ્સ અને પશુ ચરબીઓ હાજર હોઈ શકતાં નથી: વનસ્પતિ મૂળના માત્ર ઘટકો.
- રચના પર આધાર રાખીને, સૂકી અથવા તાજા દબાવવામાં આથો, સરકો exhaustuished સોડા અથવા અન્ય disintegrants ઉત્પાદનો વૈભવી માટે આધાર ઉમેરવામાં આવે છે.
- વિવિધ યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઉત્પાદનોની તાજી સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે સુધારી શકો છો: બટાટાની સૂપ, લવણ, ખનિજ જળ પર ઉત્તમ લેન્ટન પેસ્ટ્રી કણક મેળવશે.
- ઘસાતી તે પહેલાં લોટ તૂટવાનું ભૂલશો નહીં - આ કણકનું માળખું સુધારશે અને તેને વધુ ટેન્ડર અને નરમ બનાવશે.
ખમીર વગરના પાઈ માટે દુર્બળ કણક
પાઈ માટે પાતળું કણક સોડા ના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સરકો અથવા લીંબુના રસ સાથે બચી જવું આવશ્યક છે. તમે પકવવા પાવડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉત્પાદન દરને દોઢ ગણી વધારી શકો છો. જો ઇચ્છિત હોય તો, થોડી વેનીલીન અથવા વેનીલા ખાંડને આધાર પર ઉમેરી શકાય છે, જે ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનોના સ્વાદના ગુણોને સમૃદ્ધ બનાવશે.
ઘટકો:
- લોટ - 3 કપ;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- વનસ્પતિ તેલ - ¼ કપ;
- દાણાદાર ખાંડ - 2-4 tbsp. ચમચી;
- સોડા - એક સ્લાઇડ વિના 1 ચમચી;
- મીઠું - ¼ tsp.
તૈયારી
- ઘઉં, મીઠું અને સોડા સાથે મિશ્રણ કરો.
- તેલ અને પાણી ઉમેરો, kneading કરો.
- 2 ભાગો માટે ગઠ્ઠો અલગ કરો, દરેકને 1 સે.મી. ની જાડાઈ પર રોલ કરો અને અન્યની ટોચ પર એકને સ્ટેક કરો.
- સ્તરો દબાવો, એક રોલમાં ગણો અને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ફિલ્મમાં પેસ્ટિઝ માટે દુર્બળ કણક મૂકો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં pasties માટે આથો કણક આપવામાં
શુષ્ક આથો સાથે પાઈ માટે દુર્બળ કણક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અનુભવી ઉત્પાદનો માટે એક ઉત્તમ આધાર બની જશે. મુખ્ય વસ્તુ લોટથી સામૂહિકને વધારે પડતી નથી, તેથી તે નરમ અને પ્લાસ્ટિક રહે છે, તે સહેજ પણ ભેજવાળા હોય છે, પછી પ્રોડક્ટ્સ ભવ્ય બનશે અને ઉત્તમ સ્વાદથી ખુશ થશે, જે અસંખ્ય મફિન્સ સાથે પ્રોડક્ટ્સને પેદા કરશે નહીં.
ઘટકો:
- લોટ - 1 કિલો;
- પાણી - 2 કપ;
- સૂકી આથો - 1 પેકેટ;
- વનસ્પતિ તેલ - ½ કપ;
- ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
- વેનીલા ખાંડ - 1 પેકેટ;
- મીઠું - ½ ચમચી
તૈયારી
- ખમીર, ખાંડ અને મીઠું પાણીમાં 40 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે.
- લોટમાં રેડવું, તેલ રેડવું અને ચમચી સાથે સામૂહિક મિશ્રણ કરો, અને પછી ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે હાથ.
- ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ગરમીમાં બાઉલમાં ટુવાલ હેઠળ એક ગઠ્ઠો છોડો.
- પાઈ માટે દુર્બળ કણક પાંચ મિનીટ માટે પાતળું છે અને તેનો હેતુ હેતુ માટે વપરાય છે.
તળેલી પાઈ માટે લીન કણક
નીચેના રેસીપી સાથે તૈયાર નવી દુર્બળ પેસ્ટ્રી કણકને લાંબા પ્રૂફીંગની આવશ્યકતા નથી અને તળેલી ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય છે. આ કિસ્સામાં પકવવા પાવડર તરીકે, વોડકાનો ઉપયોગ થાય છે, જેને કોગ્નેક, રમ, બ્રાન્ડીથી બદલી શકાય છે, જે પકવવા માટે વધારાની સુગંધ અને સુગંધ ઉમેરશે.
ઘટકો:
- લોટ - 4 ચશ્મા;
- પાણી 250 મિલિ.
- વોડકા - 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 8 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- મીઠું - ½ ચમચી
તૈયારી
- તળેલું લોટમાં, ખાંચો બનાવવું, પાણી ઉમેરવું, તે પહેલાંનું મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઓગળી જાય.
- વોડકા અને માખણ માં રેડવાની, એકરૂપ વિનોદ એક માટી બનાવે છે.
- 30 મિનિટ સુધી ટુવાલ હેઠળ લોટરી ગઠ્ઠો છોડો.
- નિર્દેશન તરીકે પાતળા માટે દુર્બળ બેવ્ડ કણક વાપરો.
Pasties માટે Lenten યોજવું
પાઈ માટે લૅટેન કેક પેસ્ટ્રી આશ્ચર્યજનક નરમ અને રસદાર ઉત્પાદનોનો આધાર બનશે, જે કોઈપણ ભરણ સાથે કરી શકાય છે. આધાર તૈયાર કરવા માટે અપરંપરાગત તકનીકનો ઉત્તમ પરિણામ છે, જે હોમમેઇડ કેકની સૌથી વધુ માગણી અને અભૂતપૂર્વ અભિનેતાને પણ ખુશ કરશે.
ઘટકો:
- લોટ - 600 ગ્રામ;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- ઉકળતા પાણી - 1 ગ્લાસ;
- તાજા અથવા સૂકી આથો - 50 ગ્રામ અથવા 1.5 પેક;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી
તૈયારી
- ખાંડ, મીઠું, 3 tbsp મિક્સ કરો. લોટના ચમચી, ઉકળતા પાણીનું એક ગ્લાસ રેડવું, મિશ્રણ કરો, ઠંડી આપો
- ખમીર, પાણી અને લોટના ગરમ યોજવુંના મિશ્રણમાં
- હાથથી કાળજીપૂર્વક પાઈ માટે સ્વાદિષ્ટ દુર્બળ કણક જગાડવો, ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તેમાંના રોલ બૉલ્સને બહાર કાઢો.
- બ્લેન્ક્સને થોડું અંતર આપો (5-15 મિનિટ) અને ડિઝાઇન સાથે આગળ વધો.
પાઈ માટે ખનિજ પાણી પર દુર્બળ કણક
ખનિજ જળ પર પિરોઝહ્કી માટેના કણક સામાન્ય કરતાં વધુ ભવ્ય અને નરમ છે. ગેસના પરપોટાના ચમત્કારિક અસરને આધારના માળખા પર લાભદાયી અસર પડે છે, વધુ તે loosens અને સમાપ્ત ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી નરમ અને મોહક રહેવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ કણક ભરણ સાથે બ્રેડ, સપાટ કેક અને મોટા ભાગમાં પાઈ બનાવવા માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- લોટ - 500-600 ગ્રામ;
- ખનિજ સ્પાર્કલિંગ પાણી - 50 મી;
- આથો શુદ્ધ ઝડપી અભિનય - 2 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી
તૈયારી
- પાણીના અડધા ભાગમાં ખમીર અને ખાંડનું વિસર્જન કરો, ગરમીમાં 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
- ચમચી, મીઠું, લોટ, પાણી અને તેલ રેડવું, માટી.
- ગરમીમાં એક કલાક માટે ટુવાલ હેઠળ સબસ્ટ્રેટ છોડો.
પીરોજ્કી માટે પાઇ પર દુર્બળ કણક
એક પુષ્કળ બદામની પાવડર કણક એક પુખ્ત બ્રેડ sourdough પર તૈયાર કરી શકાય છે. આ રચનામાં પ્રોડક્ટ્સ માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને નરમ નથી, પણ અત્યંત ઉપયોગી છે, જે ખાસ કરીને તંદુરસ્ત ખોરાકના ટેકેદારો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકાવવાની પટ્ટીમાં ગરમ કરી શકે છે અથવા ગરમ તળેલી તળેલી કરી શકે છે.
ઘટકો:
- લોટ - 600 ગ્રામ;
- પાણી - 180 એમએલ;
- સક્રિય બ્રેડ સ્ટાર્ટર - 350 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 4-5 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી
તૈયારી
- ખમીરમાં ખાંડ અને મીઠું સાથે ગરમ પાણી રેડવું.
- લોટમાં રેડો, માખણ ઉમેરો, કણક ભેળવી અને 3 કલાક માટે ગરમીમાં છોડી દો.
પાઈ માટે બટેટા સૂપ પર દુર્બળ કણક
પાઈ માટે લેટેનન બટાટા કણક પોસ્ટમાં પકવવા માટે શ્રેષ્ઠ પાયામાં હશે. વનસ્પતિના પલ્પ સાથે બટાટાના ઉકાળોના ઉપયોગથી અકલ્પનીય પરિણામ મળે છે: ઉત્પાદનો માત્ર રસદાર, નરમ અને હૂંફાળું નથી, પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત કામ કરે છે.
ઘટકો:
- બટાટા સૂપ - 300 એમએલ;
- લોટ - 650-700 ગ્રામ;
- બટાકા બાફેલી - 300 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- સૂકી આથો - 2.5 ચમચી;
- મીઠું - 10 ગ્રામ
તૈયારી
- તેમની ગણવેશમાં બટાકાનીને કુક કરો.
- વનસ્પતિ તેલ સાથે મિશ્રિત ફળોની આવશ્યક સંખ્યા સાફ થાય છે, ક્રશ સાથે ગૂંથેલી થાય છે.
- જમણા જથ્થામાં ખાંડ, મીઠું, ખમીર વિસર્જન કરવું, લોટમાં રેડવું અને બટાટા માંસ સાથે દખલ કરો.
- ઓછામાં ઓછી 10 મિનિટ માટે કણકને જગાડવો, આ સમય દરમિયાન એક જ સમયે, 2 કલાક સુધી ઊભા રહેવાની પરવાનગી આપો, માટી.
લવણ પર પાઈ માટે દુર્બળ કણક
નીચેના રેસીપી સાથે પાઈ માટે દુર્બળ pastry ની તૈયારી માત્ર થોડી મિનિટો લે છે, અને પરિણામ તૈયાર ઉત્પાદનો ઉત્તમ સ્વાદ સાથે આશ્ચર્ય. આ કિસ્સામાં, સોડા ખારા માં હાજર એસિડ દ્વારા બુઝાઇ ગયેલ છે અને સરકો વધારાના ઉપયોગની જરૂર નથી. આ રકમ લગભગ 20 માધ્યમ કદના pies હશે.
ઘટકો:
- લવણ કાકડી, ટમેટા અથવા કોબી - 300 મી;
- લોટ - 600 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 5 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1-2 tbsp. ચમચી;
- સોડા - 1,5 tsp.
તૈયારી
- લવણમાં ખાંડ અને સોડા વિસર્જન કરવું.
- વનસ્પતિ તેલ અને sifted લોટ ઉમેરો, પ્લાસ્ટિસિટી અને એકરૂપતા માટે સામૂહિક મિશ્રણ અને સજાવટના અને ઉત્પાદનો frying આગળ વધો.
- મીઠી પાઈ માટે દુર્બળ કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે અડધા દ્વારા ખાંડ જથ્થો વધારવાની જરૂર છે.
બ્રેડ નિર્માતામાં પાઈ માટે દુર્બળ કણક
બ્રેડ નિર્માતામાં પાઈ માટે દુર્બળ યીસ્ટના કણકને ભેળવી વધુ અનુકૂળ છે. આ રીતે, તમે ફક્ત સમય અને પ્રયત્નને બચાવી શકતા નથી, પરંતુ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનોના સ્વાદને પણ સુધારી શકો છો. બધા પછી, એક સારી આધારિત આધાર હંમેશા ઇચ્છિત પરિણામ આપે છે, કે જે રસોડામાં ઉપકરણો ઉપયોગ સાથે મેળવવા માટે ખૂબ સરળ છે.
ઘટકો:
- ઓરડાના તાપમાને પાણી - 320 એમએલ;
- વનસ્પતિ તેલ - 100 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- લોટ - 600 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- શુષ્ક ઝડપી અભિનય ખમીર - 1 tsp.
તૈયારી
- પહેલાથી લોટ તપાસી
- તમારા ઉપકરણના ઉત્પાદક દ્વારા ભલામણ કરેલ ક્રમમાં ઘટકો મૂકે છે.
- કણકને ઘસવું અને સિગ્નલની રાહ જોવાની મૂળભૂત પદ્ધતિ ચાલુ કરો.