રિસોટ્ટો પરંપરાગત ઇટાલિયન ચોખા વાનગી છે. તેની તૈયારી માટે ચોખાના વિશિષ્ટ જાતોનો ઉપયોગ થાય છે, જે સ્ટાર્ચમાં સમૃદ્ધ છે, જેમ કે આર્બોરો, કાર્નરોલી અથવા માર્ટેલ્સ. જો કોઈ ખાસ ચોખા ખરીદવાની કોઈ તક ન હોય તો, તમે જે જાતોને પરિચિત છો તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ મુખ્ય હેતુ આ ઉદ્દેશ્યો માટે ઉકાળવાલાયક ચોખા લેવાની જરૂર નથી, કારણ કે આ કિસ્સામાં આપણે છૂટછાટ નહી મેળવવાની જરૂર છે, પરંતુ તેનાથી વિપરીત બાફેલું ચોખા પર. હવે અમે તમને કહીશું કે સ્પાઈનાચ સાથે રિસોટ્ટો કેવી રીતે તૈયાર કરવું.
સ્પિનચ સાથે રિસોટ્ટો માટે રેસીપી
ઘટકો:
- સ્પિનચ - 0,5 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ચેમ્પિગન્સ - 150 ગ્રામ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
- ચોખા - 250 ગ્રામ;
- સફેદ વાઇન - 130 મિલી;
- ઋષિ - 1 શાખા;
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ "Emmental" - 100 ગ્રામ;
- સૂપ ક્યુબ - 1 ટુકડો;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
લસણ પ્રેસમાં પસાર થાય છે, અને પછી આપણે તે શેકીને પેનમાં ભીની તેલ અને ફ્રાય સાથે મુકીએ છીએ. તે પછી, અદલાબદલી સ્પિનચ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, આગને ઘટાડે અને 2-3 મિનિટ ફૂંકવા, મસાલા ઉમેરો. અલગથી અદલાબદલી ડુંગળીને ફ્રાય કરીને ચોખા અને ફ્રાય બધા ભેગા કરો. વાઇન અને 700 મિલિગ્રામ પાણી રેડો, એક ગૂમડું લાવવા કાતરી મશરૂમ્સ સેજને કચડી અને ફિગમાં ક્યુબ સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. અમે નાના આગ પર લગભગ 20 મિનિટ માટે સણસણવું સ્પિનચ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, સ્વાદ માટે મસાલા અને ચોખા માં મિશ્રણ ઉમેરો. સ્પિનચ સાથે શાકાહારી રિસોટ્ટો તૈયાર છે!
સ્પિનચ અને ઝીંગા સાથે રિસોટ્ટો
ઘટકો:
- વાઘ પ્રોન - 130 ગ્રામ;
- સ્થિર સ્પિનચ - 100 ગ્રામ;
- આબોરિયો ચોખા - 100 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 15 ગ્રામ;
- 35% ચરબીનું ક્રીમ - 20 મિલી;
- ગોર્ગોન્ઝોલા ચીઝ - 20 ગ્રામ;
- ચીની ગ્રેના-ફાઇલ - 20 ગ્રામ;
- માખણ - 10 જી;
- સફેદ સૂકા વાઇન - 10 મિલી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ફ્રાયિંગ પાનમાં, ઓલિવ ઓઇલ ગરમ કરો, ઝીંગા, સ્પિનચ ફેલાવો અને તેમને લગભગ 3 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. પછી ચોખા અને સૂકા સફેદ વાઇન ઉમેરો, નાના ફળો સુધી પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી રાંધવા. તે પછી, પાણીનું 200 મિલીલીટર રેડવું, ક્રીમ અને મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો. અમે મિનિટોને ઓલવીએ છીએ 15. અંતે અમે ગોર્ગોન્ઝોલા પનીર ઉમેરો. તે પછી, અમે આગમાંથી રિસોટ્ટોને ઉતારીએ છીએ, માખણને અને દાણાદારની પનીરને ઉમેરો, અને તે બધાને મિશ્રિત કરો.
સ્પિનચ સાથે મશરૂમ રિસોટ્ટો
ઘટકો:
- છીપ મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી તેલ - 40 મિલી;
- સૂપ બીફ - 0,5 એલ;
- સૂકા સફેદ વાઇન - 150 મિલી;
- પાલકની ભાજી - 100 ગ્રામ;
- ચોખા - 300 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ સ્થિર મિશ્રણ - 300 ગ્રામ;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- દરિયાઈ મીઠું - 1 ચમચી
તૈયારી
ચોખા વાઇન સાથે રેડવામાં આવે છે અને ઉમેરાશે. ફ્રાયિંગ પાનમાં, સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો, તેમાં અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ મૂકો અને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી ડુંગળી પારદર્શક હોય. તે પછી, તીવ્ર અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો, ફ્રાય મિનિટો 3 અને વાઇન સાથે ભાત ઉમેરો. જગાડવો અને સ્ટયૂ ત્યાં સુધી ચોખા મશરૂમ્સ અને વાઇનમાંથી તમામ પ્રવાહી શોષી લે છે. હવે ધીમે ધીમે બીફ સૂપ રેડવું, એટલે કે, 100 મિલીનું રેડવું અને ચોખાને શોષિત ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી આગામી સેવામાં રેડવાની છે. છેલ્લી સૂપ સાથે આપણે સ્થિર શાકભાજી ઉમેરીએ છીએ. અમે રિસોટ્ટો ઉકાળીએ ત્યાં સુધી અમે એક ભેજવાળા સમૂહ વિચાર. રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ, અદલાબદલી સ્પિનચ ઉમેરો. અમે અન્ય 3 મિનિટ માટે squinted અને તે ટેબલ પર સેવા આપી હતી!