આપણે બધાએ આપણું દૂધ દૂધ સાથે શરૂ કર્યું છે, પ્રથમ માતા, પછી ગાય કે બકરો, પછી અમે અન્ય ઉત્પાદનો પર સ્વિચ કરીએ છીએ, પરંતુ આપણી યાદમાં, તે દૂધ રહે છે જે જીવનની દરેક વસ્તુનો આધાર છે. ખરેખર, દૂધ વિટામિન્સ અને ટ્રેસ ઘટકોનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્રોત છે.
લાભો અને દૂધની કપટી હાનિ
તેથી, જ્યારે કોઈ પુખ્ત જે લાંબા સમય સુધી દૂધનો ઉપયોગ કરતા નથી, ત્યારે તેને પ્રસંગે પ્રયત્ન કરવાથી, અચાનક એલર્જીક અથવા અપચો થઈ જાય છે, તે ખૂબ જ આશ્ચર્ય પામે છે. શું થયું? અથવા દૂધ બરાબર નથી કે ખોટું છે?
કારણ એ છે કે પુખ્ત વયના શરીરને લાંબા સમય સુધી દૂધ લેતા વગર, ઘણી વાર સ્પ્લિટિંગ લેક્ટોઝ (દૂધની ખાંડ) નું કાર્ય ગુમાવે છે. એટલે કે, તેની પ્રતિક્રિયા એક સંપૂર્ણપણે પરાયું ઉત્પાદનની જેમ બહાર નીકળે છે. જે લોકો બાળપણથી દૂધના નિયમિત વપરાશ માટે ટેવાયેલું છે, જેમ કે અસાધારણ ઘટના, એલર્જી, વ્યવહારિક રીતે થતું નથી.
પાશ્ચરૃપ્ત દૂધ સારું અને ખરાબ છે
આપણા શહેરોમાં આજે લોકોમાં ભાગ્યે જ તાજા દૂધ પીવાની તક હોય છે, અને જ્યારે તેઓ સ્ટોર પર આવે છે, ત્યારે તેઓ વંધ્યીકૃત અથવા જીવાણુરહિત દૂધ ખરીદે છે. પેસ્ટચર થયેલા દૂધ એક વ્યક્તિને મહાન ફાયદા લાવશે, જેમ કે પેસ્યુરાઇઝેશનની પ્રક્રિયામાં, દૂધને 60-70 ડિગ્રી (130 થી વધુ વંધ્યીકરણ સાથે) ગરમ કરવામાં આવે છે, જે ફક્ત વિટામિન્સને જ બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, પણ જીવતંત્ર માટે ઉપયોગી બેક્ટેરિયા પણ છે, જ્યારે વારાફરતી સલામતીનો સમય વધી રહ્યો છે. ઉત્પાદન પરંતુ સૂકા દૂધમાં (પાવડર) વ્યવહારીક કોઈ ફાયદો નથી, અને વિવિધ રાસાયણિક ઉમેરણોને લીધે સ્વાસ્થ્ય નુકસાન થઈ શકે છે.
વધુમાં, એ યાદ રાખવું જોઈએ કે દૂધ ઘણીવાર અનેક ખાદ્ય પદાર્થો સાથે સુસંગત નથી અને જો તમે તેને પીતા હો તો (અને ખાસ કરીને તેને પીવું!) માછલી અથવા ક્ષાર પછી!