અબખાઝ અદજિકા

કાકેશસમાં, Adjika કોઈપણ ભોજન એક અભિન્ન ભાગ છે, અમારા કોષ્ટકો પર મીઠું જેમ, માર્ગ દ્વારા, પણ "Adjika" નામ રશિયન "મીઠું" તરીકે અનુવાદિત છે. પ્રાકૃતિક મીઠુંની જેમ, પ્રાકૃતિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ એક વાસ્તવિક ઍઝીક્ષિકા, ટેબલના ચમચી ખાય નથી, પરંતુ માંસ, સાઇડ ડીશ, સૂપ અથવા માર્નીડમાં ડ્રેસિંગ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે, તે સંપૂર્ણપણે કામ કરે છે, અને તે લાંબા સમય સુધી જંતુરહિત રાખવામાં રોલિંગ વગર પણ સંગ્રહિત થાય છે. કેવી રીતે ઘર પર અબકાઝિયા એડજિકાને વધુ બનાવવા માટે

ક્લાસિક આખાઝાઝ અદિઝિકા એ એક રેસીપી છે

એક અધિકૃત રેસીપી માટે અબખાજિયન એડજિકાની તૈયારી કરતી વખતે, મરીને સફાઈ કરતી વખતે તમારા હાથને સુરક્ષિત રાખવા માટે ધીરજ અને રબરના મોજાના એક જોડી સાથે જાતે હાથ ન કરવાનું ભૂલશો નહીં. હોટ સોસ માટેના આધાર તરીકે, કોઈ પણ ગરમ મરી, ક્યાં લાલ કે લીલા, કાર્ય કરી શકે છે.

ઘટકો:

• ગરમ મરી - 25 પીસી.;
• લસણ દાંત - 12 પીસી.;
• કોથમીરના બીજ - 1 1/2 ચમચી
• જીરું, મેથી - 1 ચમચી દરેક;
• સુવાદાણા બીજ - 2 tsp.

તૈયારી

અજાઝિકાની મુખ્ય સુગંધિત રચના મસાલા હોવાથી, આપણે તેમની મિલકતોમાંથી મહત્તમ બહાર નીકળવાની જરૂર છે, આ માટે, સૂકી પાનને ગરમ કરો અને તેના પર કોથમીરના અને મેથીના આખા બીજને મૂકો. સુગંધ જલદી જ, સુવાદાણા અને જીરું સાથે ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીને પુરવણી કરો, બીજા અડધા મિનિટ રાહ જુઓ અને સુગંધિત મિશ્રણને સ્તૂપમાં રેડવું. આ તબક્કે, મુખ્ય વસ્તુ એ સુનિશ્ચિત કરવાનું છે કે અનાજ સળગાવી શકાય નહીં, અન્યથા અદજિકા બગડેલું બહાર આવશે. મસાલાઓ મસાલાઓ સાથે ફેલાવો, પરંતુ ખૂબ ઉડીથી, તેમને પાવડરમાં ફેરવશો નહીં, અને પછી બધું એક બ્લેન્ડર અને ચાબુકમાં લસણના લવિંગ અને બીજ સાફ મરી સાથે રેડશે. જલદી ઉપકરણના વાટકીમાં એક સમાન મશ રચાય છે, ત્યારે દરિયાઈ મીઠું અને ઍઝ્ઝાકીકાના થોડાક ચમચી રેડવાની તૈયારીમાં છે, જે સ્વચ્છ કન્ટેનર પર ઉકેલવા માટે તૈયાર છે. આવા કાચા ચટણીને સંપૂર્ણ રીતે વંધ્યીકૃત વિના પણ સાચવવામાં આવે છે, પરંતુ શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવું, અબખાજિયન એઝીઝિકાની સપાટી વનસ્પતિ તેલની પાતળા પડ સાથે આવરી લેવામાં આવી શકે છે.

તીવ્ર અકેઝઝિયન Adjika - રેસીપી

અપૂરતું ઓછી તીવ્ર રેસીપી અખરોટ ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. બાદમાં આભાર, adzhika માત્ર એટલી ગરમ નથી, પણ એક સુખદ સુગંધ અને સુસંગતતા મેળવે છે, તે બ્રેડ પર ફેલાવો માટે પરવાનગી આપે છે.

ઘટકો:

• ગરમ મરી - 480 ગ્રામ;
• વોલનટ કર્નલ્સ - 95 ગ્રામ;
• કોથમીરના બીજ - 1 1/2 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
• લસણ દાંત - 135 ગ્રામ;
• થોડું લીલા પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

તૈયારી

ચટણીની તૈયારી મિશ્રણ દ્વારા અનુસરવામાં આવતા તમામ ઘટકોની સરળ ગ્રાઇન્ડીંગને ઘટાડે છે. બીજના બિસ્કિટમાંથી મરીને છંટકાવ કર્યા પછી, લસણના દાંત સાથે માંસની છાલમાંથી પસાર થાઓ. ગરમ ફ્રાયિંગ પર ઝડપથી ધાણા ભરવા, મોર્ટરમાં ઘસવું અને છીણેલા ઘટકોમાં ઉમેરો. લસણના દાંતને પેસ્ટ કરો અને કોથમીર પછી પાસ્તા મોકલો. ઉડી ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો. કોફી ગ્રાઇન્ડરર દ્વારા નટ્સ કર્નલ્સ પાવડરમાં ફેરવે છે અથવા માંસના માઇનર્સ બધા તૈયાર ઘટકો, એક બ્લેન્ડર સાથે વારંવાર ઝટકવું, અડધા કરતાં ઓછી એક ગ્લાસ મીઠું છાંટવાની. ઓરડાના તાપમાને ત્રણ દિવસ સુધી ખીલવા માટે અઝીઝિકાને તૈયાર કરો. આથો દરમિયાન, તીક્ષ્ણ પેસ્ટને દૈનિક ઉત્તેજિત થવું જોઈએ, અને સમય પછી તેને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે લણણી માટે, પસંદ કરેલ કન્ટેનર બાફેલી પાણીથી બાધિત કરો, જે તમામ દૂષણ દૂર કરે છે. બેન્કો પર ઍઝીઝિકા ફેલાવો, તેમને તલ્લીકૃત ઢાંકણાઓ સાથે તૈયાર કરો અને તૈયાર કરો.

મીઠું અને મરીની તીક્ષ્ણતા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં આભાર, રેફ્રિજરેટરમાં આ ચટણી એક વર્ષ સુધી ચાલે છે, જે આદર્શ છે જો તમે શિયાળા માટે અબકાઝીયા ઍઝઝાિકા તૈયાર કરવાનું નક્કી કરો છો.