લુલીયા-કબાબ - રેસીપી

લુલા-કબાબ કોકેશિયન રાંધણકળા એક આકર્ષક વાનગી છે. તે જમીનના માંસમાંથી મસાલાઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે સ્કવર પર વાવેતર કરવામાં આવે છે અને ચારકોલ પર શેકવામાં આવે છે. ઘર પર, તે ગ્રીલ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર તૈયાર કરી શકાય છે, જો પ્રથમ વિકલ્પ ઉપલબ્ધ ન હોય.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મટન માંથી લુલીયા-કબાબ - રેસીપી

ઘટકો:

• ઘેટાંના પલ્પ - 700 ગ્રામ;
• ચરબી કુટિલ - 255 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 380 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 6-7 ટુકડા;
• પીસેલા અને સુવાદાણા ની તાજી લીલોતરી - 1 મોટી ટોળું;
• ધાણા બીજ - 1 tbsp ચમચી;
• ઝીરા - 1 tbsp. ચમચી;
• લાલ અને કાળો જમીન મરી - સ્વાદ માટે;
• એક લીંબુનો અડધો ભાગ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ધોવાઇ ઘેટાંના સૂકા અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી છે. અમે લસણ અને ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ, પછીના કદના આધારે કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપીને. તાજા ગ્રીન્સ ધોવાઇ અને સૂકાં છે. તમે કોઈપણ અન્ય ઊગવું લઇ શકો છો, જેનો સ્વાદ તમે પસંદ કરો છો, જેમ કે તુલસીનો છોડ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અમે કોઈપણ યોગ્ય રીતે ગાજર, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ગાજર ચરબીવાળા મટનને કાપીએ છીએ. તમે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તૈયાર ઘટકોને ટ્વિસ્ટ કરી શકો છો અથવા ભેગા અથવા હેલિકોપ્ટરમાં ક્રેન્ક કરી શકો છો.

કોથમીરના અનાજ અને ઝીરા એક મોર્ટારમાં વાટવું અને જમીનમાં માંસ ઉમેરો. તે મીઠું સાથે Sdabrivaem, લાલ અને કાળા મરી સાથે જમીન, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને મિશ્રણ એકબીજા વચ્ચે ઘટકોનું સારી રીતે બંધન કરવા માટે આપણે બળતરાને યોગ્ય રીતે હરાવ્યું, ઘણી વખત પ્રશિક્ષણ અને ફરી એક બાઉલમાં ફેંકી. પછી કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે નક્કી કરો.

આ સમય દરમિયાન અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ lyulya- કબાબ માટે ડિઝાઇન તૈયાર કરશે. પકવવાના ટ્રે પર, તે છીણીને અને વરખ સાથે તેને એવી રીતે ગોઠવીને સ્થાપિત કરો કે તે ખુલ્લામાં બેન્ડ કરે છે અને ઊંડા પોલાણ ધરાવે છે જેમાં ચરબી શેકવામાં આવે ત્યારે ચરબી દૂર થઈ જાય છે, અથવા આપણે પકવવા શીટને વરખ સાથે આવરી લે છે, અમારા કિસ્સામાં વરખ એક પ્રકારની ગરમી પ્રતિબિંબની ભૂમિકા ભજવે છે.

ઠંડા ભરણમાંથી આપણે ઝડપથી કબાબ લુલીયા બનાવીએ છીએ, તેને લાકડાના ટુકડા પર મૂકીને, અને તૈયાર છીણી પર મૂકે છે. સ્કવર્સ ઠંડા પાણીમાં થોડો સમય માટે પૂર્વથી ભરેલા હોવો જોઈએ, જ્યારે તે ગરમીમાં જ્યારે તે સળગાવવામાં આવશે નહીં.

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કબાબ કબાબ મહત્તમ તાપમાન preheated અને તે બધા પક્ષો પર રુંવાળું માટે સાલે બ્રે We, તે પ્રક્રિયામાં એકવાર દેવાનો. આદર્શ રીતે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગ્રીલ કાર્ય સાથે જોડાણમાં સુયોજિત કરવામાં આવશે.

તૈયાર લબ-કબાબને વાનગીમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે અને તાજા શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલેદાર ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે .

ગ્રીલ પર લુલીયા-કબાબ - બીફથી રેસીપી

ઘટકો:

• ગોમાંસનું પલ્પ - 700 ગ્રામ;
• કુર્દુક અથવા પોર્ક ચરબી - 250 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 350 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 6-7 ટુકડા;
• કોઈપણ તાજી વનસ્પતિ પસંદ કરવા - 1 બંડલ;
• મસાલા - સ્વાદ માટે;
• જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

કબાબ લુલ-કબાબ માટે નાજુકાઈના માંસ બનાવવા માટેનું ઍલ્ગરિધમ અગાઉના રેસીપી જેવું જ છે, આ કિસ્સામાં મટનને બદલે અમે ગોમાંસ છીએ. એ જ રીતે, ખાણ, આપણે તેને સૂકવીએ છીએ, તે કાપીને અને ચરબી અને શાકભાજી સાથે તેને વાટવું. પછી મીઠું, જમીન કાળા મરી, તમારા પોતાના સ્વાદ અને જમીન અથવા તાજી સમારેલી તાજા ગ્રીન્સ માટે મસાલા ઉમેરો. પછી ભરણને મિશ્ર કરો, ઓછામાં ઓછું એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં થોડુંક હરાવ્યું અને સ્થળ મૂકો. આ ભરણ જરૂરી સારી રીતે ઠંડું હોવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, ચરબી સ્થિર થાય છે, અને ઉત્પાદન સારી રીતે skewers અથવા skewers પર રાખવામાં આવે છે અને બંધ કરાયું નથી.

ઠંડુ ભરણથી આપણે લ્યુઈલ્યા-કબાબ બનાવીએ છીએ, સ્કવર પર ગૂંચવવું, અને તૈયાર અને ઉજ્જવળ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ચારકોલ ગ્રીલ પર બનાવવું.

હોટ લબ-કબાબ શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે નીચેના રેસીપી મુજબ કરી શકાય છે.

લ્યુબ-કબાબ માટે ચટણી - રેસીપી

ઘટકો:

• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• એક લીંબુનો રસ;
• લસણની લવિંગ - 3 પીસી.;
• મરચું મરી - 0,5 પીસી.;
• ટમેટા સોસ - 200 મી.
• ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
• મસાલા - સ્વાદ માટે;
• જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

લગભગ એક કલાક માટે લીંબુના રસમાં અથાણું ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ, થોડું મીઠું ચડાવેલું અને મરી જેવું. ઓલિવ તેલમાં થોડું લસણ અને મરચાંનો મરી કાપીને, પછી ટમેટા સોસ, મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે મસાલા, પાંચ મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ, અને કૂલ દો. લીલી-કબાબ સાથેની પ્લેટ પર અમે અથાણાંના ડુંગળીને ફેલાવીએ છીએ, તેને ચટણી સાથે પાણીથી અને તેને સેવા આપીએ છીએ.