પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં લેમ્બ રન, અસરકારક તહેવારોની ટેબલ સેવા આપી સંપૂર્ણપણે, એક અદ્ભુત તહેવારની વાતાવરણ અને ઉજવણી એક અર્થમાં બનાવશે. અને આવા માંસના અદ્દભૂત રસદાર સ્વાદ અને સુગંધથી તેના તાવર્સના હૃદય જીતી જશે.
જો તમે તમારા નવા વર્ષની કોષ્ટકના મુખ્ય કોર્સ પર નિર્ણય ન કર્યો હોય, તો નીચે આપેલી વાનગીઓમાંના એક માટે વરખમાં શેકવામાં એક પગ તૈયાર કરો, અને તમને રાંધણ વિજય સાથે પ્રદાન કરવામાં આવશે.
બ્રેડિંગમાં ઘેટાનો પગ કેવી રીતે રાંધવા, વરખમાં પકાવવાની પલટામાં શેકવામાં આવે છે
ઘટકો:
- ઘેટાંના પગ - 1,5-2 કિગ્રા;
- લસણ - 3-4 દાંત;
- થાઇમ - 5 શાખાઓ;
- હાર્ડ રોચક ચીઝ - 130 ગ્રામ;
- સફેદ વાસી બ્રેડ- 130 ગ્રામ;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 30-35 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 50 ગ્રામ;
- મોટા મીઠું - સ્વાદ માટે;
- જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અમે લેમ્બ સાથેના પગને ધોઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ, મોટા પ્રમાણમાં મીઠું અને મરી સાથે તેને સૂકવીએ છીએ અને તેને ખાટા ક્રીમ અને ડીજોન મસ્ટર્ડના મિશ્રણ સાથે આવરે છે. નાની બરણી, હાર્ડ ચીઝ અને પ્રી-લીપણને છાંટવામાં આવે ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરના વાટકીમાં કચડી નાખવામાં આવે છે અને પછી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા ટ્વિગ્સ અને મિશ્રણ માંથી કાપી ઉમેરો. અમે મટન સાથે આવરી લેવાયેલી એક કપ સાથેના ટુકડાઓનો સંપૂર્ણ મિશ્રણ ભરીએ છીએ જેથી કોઈ લુમેન્સ ન રહે, આપણે તેને વરખમાં સીલ કરીએ છીએ અને વીસ મિનિટ માટે પકાવવાની પ્રક્રિયાને મહત્તમ તાપમાનમાં હૂંફાળું રાખી છે. પછી અમે આગ તીવ્રતા ઘટાડીને 165 ડિગ્રી કરી અને પટ્ટીમાં મટનના સ્તરને બીજા બે કલાક સુધી પકવવા ચાલુ રાખીએ. સમય વીતી ગયા પછી, અમે 185 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન વધારવા માટે, ટોચ પર વરખ બંધ કરો અને અન્ય ત્રીસ મિનિટ માટે તે ખાડો છોડી દો.
વરાળમાં ઘેટાંના પગની તૈયારી કરવી
ઘટકો:
- ઘેટાંના પગ - 2-2.5 કિગ્રા;
- પ્રિયા - 220 ગ્રામ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- લસણ - 1,5 હેડ;
- ડુંગળી - 1 નું માથું;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- કડવી મરી - 1 ભાગ;
- ઓલિવ તેલ - 75 ગ્રામ;
- મસ્ટર્ડ - 25 ગ્રામ;
- પ્રોવેન્કલ ઔષધ - 15 ગ્રામ;
- મરીના ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ - 15 ગ્રામ;
- તુલસીનો છોડ સૂકવવામાં - 10 ગ્રામ;
- લોરેલના પાન - 2-3 પીસી.;
- એક કાર્નેશનના કળીઓ - 4-5 ટુકડા;
- મોટા મીઠું - સ્વાદ માટે;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ - 1 ટોળું.
તૈયારી
સૌ પ્રથમ, અમે યોગ્ય રીતે લેમ્બના પગ તૈયાર કરીશું. અમે તેને સારી રીતે વીંછળવું, તેને નેપકિન્સ અથવા કાગળના ટુવાલ સાથે પાણીથી ડૂબવું અને અથાણું આગળ વધવું. આવું કરવા માટે, પ્રોવેન્કલ ઔષધિઓ, સૂકા તુલસીનો છોડ, મરીના ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ, છાલવાળી અને સ્ક્વિઝ્ડ લસણના ધોરણના અડધા ભાગની વાટકીમાં રેડવાની તૈયારી કરો, થોડું-અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દાંડી ઉમેરો, ઓલિવ તેલ અને એક લીંબુના રસને રેડવું અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો, સહેજ પોપડો અથવા ચમચી સાથે સળીયાથી કરો. ઘેટાંના પગના પરિણામી મિશ્રણને લુબ્રિકેટ કરો અને કાળજીપૂર્વક તેને માંસના હાથમાં રુચાવો. વરખ માં બોલ સીલ અને પલાળીને માટે લગભગ 12 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં.
સમય વરખને છુપાવે પછી, આપણે છરી સાથે માંસમાં કાપ મૂકીએ છીએ અને તેમાંના પાઈનને શામેલ કરીએ છીએ, લસણના બાકીના દાંત, સફાઈ કર્યા બાદ અને બે કે ત્રણ ભાગોમાં કાપીને, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના પાંદડા. Sadabrivaem પણ મીઠું અને સરસવ અને ફરીથી બોલ
તૈયારી પર, અમે ફરીથી વીસ મિનિટ માટે વરખ સાથે બોલ આવરી, અને પછી તેને ચાલુ, એક વાનગી તેને પાળી અને અમે તેને સેવા આપી શકે છે