કેવી રીતે જેલી રસોઇ કરવા માટે?

સ્ટૂલ, જેમ કે જેલીફીશ, તે ખૂબ જ હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે. પાકકળા કરવું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ લાંબા કેવી રીતે યોગ્ય રીતે જેલી રાંધવા માટે, નીચે વાંચો.

કેવી રીતે ડુક્કરના પગ ના જેલી રાંધવા માટે?

ઘટકો:

• ક્લો સાથે ડુક્કરના પગ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• ગોમાંસ દાંડી - 1 કિલો;
• મોટા ચિકન જાંઘ - 1 પીસી.
• ગાજર - 150 ગ્રામ;
• મીઠું;
• મસાલા;
• લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
• ગ્રીન્સ.

તૈયારી

અમે કાળજીપૂર્વક મારા પોર્ક પગ ધોવા દ્વારા જેલી brewing શરૂ આ ઠંડા પાણીમાં, છરીને સારી રીતે સ્ક્રેપિંગ સપાટી. અમે પગ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી અને 6 સે.મી. દ્વારા માંસ આવરી માટે પાણી રેડવાની છે. અમે એક મોટી આગ પર pan મૂકી અને ઉત્કલન પછી રચના ફીણ દૂર કરો. પછી આગ ઓછામાં ઓછો ઘટાડે છે, જેથી પ્રવાહી દૂર ઉકળે નહીં, કારણ કે તે પ્રક્રિયામાં રેડવામાં નહી આવે. વધુમાં, જો બોઇલ મજબૂત છે, તો સૂપ વાદળછાયું હશે. આશરે એક કલાક અને અડધા પછી, સમગ્ર પગને સોસપેનમાં મૂકો. ત્યાં આપણે છાલેલા ડુંગળી અને ગાજર મોકલીએ છીએ. ત્યાં અમે વટાણા સાથે મીઠી ગંધ મરી ફેંકવું. ઉપરાંત, જો ઇચ્છિત હોય તો, તમે ધાણા, જમીનની કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ, લાલ અને કાળા મરી મૂકી શકો છો. તમે બીમમાં સીધી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો. ઓછી ગરમી પર, અમે ઓછામાં ઓછા 5 કલાક માટે સૂપ માં માંસ સિંક. તે ખૂબ સારી રીતે ઉકાળો અને સરળતાથી અસ્થિ દૂર ખસેડવા જોઇએ. રસોઈના અંત પહેલા લગભગ એક કલાક, જેલી મીઠું, અને સમાપ્ત થાય તે પહેલાં 15 મિનિટ સુધી આપણે અદલાબદલી લસણમાં મૂકો. હવે અમે માંસ અને શાકભાજીને બહાર કાઢીએ છીએ અને પ્રવાહી દંડ ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર થવો જોઈએ. કાળજીપૂર્વક હાડકાંમાંથી માંસ અલગ કરીને તેને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. અમે તેને આકારમાં ફેલાવી અને ફિલ્ટર્ડ સૂપ સાથે ભરો. અમે સ્થિર કરવા માટે ઠંડા સ્થળે જેલી દૂર કરીએ છીએ.

મલ્ટિવેરિયેટમાં જેલી કેવી રીતે રાંધવા?

ઘટકો:

• ગોમાંસ દાંડી - 1 કિલો;
• ડુક્કરનું પગ - 2 પીસી.;
• ચિકન લેગ - 1 પીસી.;
• ગાજર - 250 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
• કાળા મરી - 10 પીસી.;
• મરી સુગંધીદાર વટાણા - 5 પીસી.;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• ખાડીના પાંદડા - 3 પીસી.;
• લસણ - 4 લવિંગ.

તૈયારી

ડુક્કરના પગ અને ગોમાંસના પગનાં ફૂલનો સ્વાદને ઢાંકેલો, અને પછી સાફ. શુદ્ધ માંસના ભાગો પાણીથી ભરવામાં આવે છે અને 5 કલાક માટે રજા આપે છે. આખા માંસનો સેટ સૉસપેનમાં મૂકવામાં આવે છે, પાણીથી ભરેલો છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. લગભગ 5 મિનિટ માટે રસોઈ. હવે પાણી સૂકવવામાં આવે છે, અને માંસ ધોવાઇ છે. મલ્ટિક-કૂકમાં અમે તમામ માંસ મૂકીએ છીએ, પાણીમાં રેડવું, તેનું સ્તર 5 સે.મી. દ્વારા માંસના સ્તરથી ઉપર હોવું જોઈએ. "સૂપ" મોડમાં આપણે તેને બોઇલમાં લાવીએ છીએ. અમે ફીણ દૂર અમે ગાજર, ડુંગળી મૂકીને તેના પર ભીંગડા એક સ્તર છોડ્યું. આ સૂપ થોડો સોનેરી રંગ આપશે. પણ મસાલા અને મીઠું મૂકો અમે 7 કલાક માટે "ક્વીનિચિંગ" મોડ મૂકીએ છીએ. તે પછી, અમે બધી માંસ અને શાકભાજી ઉપાડીએ, લસણને કાપીને સૂપ, મીઠુંને સ્વાદમાં ઉમેરો અને તે પછી તે બોઇલમાં પાછું લાવો. માંસ સાંધા અને હાડકામાંથી અલગ છે. આગળ, તે ટુકડાઓમાં કાપી અને તૈયાર મોલ્ડ બહાર મૂકે. ટોચ પર, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કાટ ગાજર, ગ્રીન્સ મૂકી શકો છો. ફિલ્ટર સૂપ સાથે ટોચ ભરો. અમે ભવિષ્યમાં જેલી સાથે ઠંડુ ઠંડીમાં મોલ્ડને લઇએ છીએ.

કેવી રીતે જિલેટીન સાથે જેલી કૂક માટે?

એક નિયમ મુજબ, જેલી જિલેટીનના ઉમેરા વગર રાંધવામાં આવે છે. આમાં આ વાનગી અને જાંઘેલું વચ્ચેનો તફાવત છે. તે હકીકત એ છે કે પગ, પૂંછડી, શિન તરીકે ખૂબ લાંબા સમય ભાગો માટે ઉકાળવામાં આવે છે કારણે જેલી freezes. આ માંસ ભાગોમાં મોટી સંખ્યામાં જેલી પદાર્થ છે, જે, જ્યારે લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે સૂપ બની જાય છે. તપાસો કે જેલી સખત નહીં હોય. રાંધવાના અંતે, એક નાનો જથ્થો સૂપ - રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ 1-2 ચમચી મૂકવામાં આવે છે. જો તે 5-10 મિનિટમાં સ્થિર થાય છે, તો ચિંતા કરવાની કંઈ જ નથી, જેલી ફ્રીઝ થશે. જો સૂપ સ્થિર નથી, તો તે વધુ સારું છે તે માટે જિલેટીન ઉમેરો. આમ કરવા માટે, જિલેટીનના 10-15 ગ્રામ પાણીની થોડી માત્રામાં વિસર્જન થાય છે, અમે સૂપમાં રેડવું, સારી રીતે ભળીને અને ત્યારબાદ તેમાં માંસ રેડવું.

અમે તમને કહ્યું હતું કે ચિકનના ઉમેરા સાથે માંસ અને ડુક્કરમાંથી જેલી કેવી રીતે કૂક કરવી. વધુમાં, તમે ટર્કી માંસ, ખાસ કરીને પાંખો અને હિપ્સ ઉમેરી શકો છો. ખાતરી કરો કે, તમારી જેલી અથવા ઠંડી ખ્યાતિમાં આવશે!