ટામેટા પેસ્ટ - રેસીપી

ટામેટા પેસ્ટ હંમેશા કોઈપણ રખાત પર રેફ્રિજરેટરમાં હોવી જોઈએ. તમે તેને borscht ઉમેરી શકો છો, અને પિઝા ફેલાવો, અને sauces માટે ઉપયોગ કરે છે. ચાલો તમારી સાથે વિચાર કરીએ કે કેવી રીતે ઘરે એક સ્વાદિષ્ટ ટોમેટો પેસ્ટ કરવું.

રસોઈ ટમેટા પેસ્ટ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• બલ્બ - 500 ગ્રામ;
• કોષ્ટક સરકો - 400 મી;
• ખાંડ - 400 ગ્રામ;
• જ્યુનિપર બેરી - 5 ટુકડાઓ;
• ખાડી પાંદડા - 1 ચમચી;
• સરસવ - 2 tbsp. ચમચી;
• પાણી 100 મીલી;
• મસાલા

તૈયારી

પ્રથમ, ચાલો સારા અને માંસલ ટમેટાં પસંદ કરીએ. પછી આપણે ઠંડા પાણીમાં ટામેટાંને ધોઈએ, તેમને એક ઊંડા બાઉલમાં મુકીએ અને તેમને શુષ્ક દો. પછી તેમને છરી સાથે 3-4 ભાગોમાં કાપી. બલ્બ મોટા સમઘનમાં સાફ, ધોવાઇ અને કાપવામાં આવે છે. તે પછી, અમે શાકભાજીને ઊંડા એલ્યુમિનિયમના પાનમાં મૂકીએ છીએ, તેને સ્વચ્છ નિસ્યંદિત પાણીથી ભરીને તેને આગ પર મુકો અને તેને બોઇલમાં લાવો.

10 મિનિટ માટે બધું બરબાદ કરો, જેથી ટમેટાં રસ દો, અને પાનમાં પ્રવાહી લગભગ 2 ગણો વધે. રસોઈ દરમિયાન, લાકડાના ટુકડા સાથેના ઘટકોને સમયસર મિશ્રિત કરો જેથી તેમને ચોંટતા અટકાવવામાં આવે.

ઓવન 70 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. અમે પ્લેટમાંથી ઉકાળેલા શાકભાજી સાથે પાન દૂર કરીએ, થોડી સરકો રેડવું, ખાંડ રેડવું, પ્રવાહી મસ્ટર્ડ, જમીન લોરેલ પર્ણ, કાળા જમીનનો મરી, જ્યુનિપર બેરી અને સ્વાદમાં મીઠું મૂકો. પછી એક બ્લેન્ડર સાથે બધા ઘટકો અંગત સ્વાર્થ અને પકવવા ડીશ માં પરિણામી સામૂહિક રેડવાની.

અમે પેહેનને પૅનથી મોકલો અને પકાવવાની પ્રક્રિયામાં 5 કલાક સુધી ભેજને બાષ્પીભવન કરીને મોકલો, જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય અને સમૃદ્ધ બર્ગન્ડીનો દારૂ રંગ મેળવે. સમયાંતરે, નરમાશથી લાકડાના સ્પેટુલા સાથે સામૂહિક મિશ્રણ કરો જેથી કશું બર્ન્સ નહીં.

ઇચ્છિત ઘનતામાં ટોમેટો પેસ્ટ લાવો, કાળજીપૂર્વક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પકવવા શીટને દૂર કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું મૂકો. આગળ, પેસ્ટને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવે છે, તે લગભગ 12 મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે. માછલી, માંસના ગરમ વાનગીઓમાં જો જરૂરી હોય તો અમે સુગંધિત મસાલેદાર ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, અમે સૂપ્સ, ચટણીઓ અને ગ્રેચીઝ ઉમેરીએ છીએ.

સ્પાઘેટ્ટી માટે ટામેટા પેસ્ટ રેસીપી

ઘટકો:

• ટમેટાં - 2.5 કિલો;
• મસાલા;
• બલ્બ - 1 ભાગ;
• સરકો - 0,5 વસ્તુઓ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ

તૈયારી

ટોમેટોઝ ખાણ છે, બધા બિનજરૂરી કાપી અને નાના ટુકડાઓમાં તેમને કટકો. બલ્બને સાફ, કચડી અને ટામેટાં સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પછી શાકભાજીને શાકભાજીમાં મૂકો, થોડુંક તેલ રેડવું, 15 મિનિટ સુધી ઢાંકણ અને વરાળથી છંટકાવ કરવો. તે પછી, આપણે ચાળણી દ્વારા બધું જ નાખીએ છીએ અને પેસ્ટ ફરીથી પેનમાં ફેલાવો.

અમે તેને આગ પર મૂકાવી અને તેને ઉકળવા માટે જથ્થામાં જથ્થામાં ઘટાડવા માટે 2 વખત, સતત, મિશ્રણ. બધા ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલા, ચીઝના કપડામાં લપેલા અને કાળજીપૂર્વક એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઘટાડો. તે પછી, સરકો માં રેડવાની, ખાંડ અને મીઠું ફેંકવું, સારી રીતે ભળી અમે મિશ્રણને લગભગ 10 મિનિટ માટે રાખીએ છીએ અને પછી મસાલાઓ કાઢીએ છીએ. અમે પૂર્વ તૈયાર રાખવામાં ટોમેટો પેસ્ટ ફેલાવો અને તેમને ઢાંકણાં સાથે બંધ કરો. ઉકળતા પાણીમાં લગભગ 15 મિનિટ માટે બરણીઓની બનાવટ કરો અને તેમને રોલ કરો. અમે ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં હોમમેડ પાસ્તા સ્ટોર કરીએ છીએ.

હોમમેઇડ ટમેટા પેસ્ટ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• પાકેલાં ટમેટાં - 3 કિલો;
• બલ્બ - 1 ભાગ;
• ખાટા સફરજન - 2 ટુકડાઓ;
• કોષ્ટક સરકો - 30 મી;
• મસાલા

તૈયારી

રાંધેલા ટમેટાં, સફરજન અને છાલવાળી ડુંગળીને જુઈઝરમાં ફેંકવામાં આવે છે. પરિણામી પ્રવાહી સામૂહિક ચીઝના કપડામાં રેડવામાં આવે છે, આપણે ઉપરથી એક ગાંઠ બાંધીએ છીએ અને બેસિન ઉપર થોડું કોલેચેક લટકાવીએ છીએ, જેથી તેનો રસ ધીમે ધીમે તેમાં મર્જ થઈ જાય. જાળીમાં છૂંદેલા બટાકાની હશે, જે આપણે એક પણ સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ. આ સામૂહિક ઉકેલ અને તે લગભગ 30 મિનિટ માટે નબળા આગ પર ઉકાળો પછી બીજા 5 મિનિટ માટે સરકો અને બોઇલ રેડવાની છે. પછી ઝડપથી જંતુનાશક જાર, રોલ, વળાંક અને લપેટી પર ગરમ પેસ્ટ ફેલાવો.