લીઓકો એક લોકપ્રિય વનસ્પતિ વાનગી છે જે હંગેરીથી અમને આવી હતી. આ નાસ્તાની મુખ્ય ઘટકો અચૂક બલ્ગેરિયન મરી અને ટમેટાં છે. પરંતુ આ દિવસોમાં આ વાનગીની વાનગીઓ ઘણીવાર બદલાય છે, તે તૈયાર અને જાડા હોય છે, અને વધુ પ્રવાહી, મીઠી અને થોડી મસાલેદાર છે. ચાલો આપણે તમારી સાથે ઘણા બધા માર્ગો વિચારીએ કે શિયાળા માટે ટમેટામાંથી લીકો કેવી રીતે તૈયાર કરવી.
ગાજર અને ટમેટાંના લીકો
ઘટકો:
- ટામેટાં - 3 કિલો;
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 કિલો;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
- લવિંગ - 10 પીસી.;
- સુગંધિત મરીના વટાણા - 10 પીસી.;
- લસણ - સ્વાદ.
તૈયારી
બલ્ગેરિયન મરી સારી રીતે ધોવાઇ છે, આપણે પેડુન્કલને દૂર કરીએ છીએ, અમે તેને બીજમાંથી કાઢી નાંખીએ છીએ અને પાતળા પટ્ટાઓ દ્વારા કટકો. ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે અને મોટા છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. ધોળેલા ટામેટાં કાળજીપૂર્વક ચામડી છાલથી, ઉકળતા પાણીમાં એક મિનિટ માટે છોડી દે છે. શુદ્ધ ટામેટાં નાની ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, શાકભાજીમાં નાખવામાં આવે છે અને આગ પર મૂકે છે.
એક ગૂમડું માટે ટામેટાં લાવો, અને પછી તે બીજ છુટકારો મેળવવા માટે એક ચાળવું દ્વારા અંગત સ્વાર્થ. ફિનિશ્ડ ટમેટા રસમાં, અમે મીઠું, લવિંગ, મરી અને મિશ્રિત વટાણા ફેંકીએ છીએ. તૈયાર બલ્ગેરિયન મરી અને ગાજર અન્ય પાનમાં મૂકી અને ગરમ ટામેટા રસ સાથે સરસ રીતે રેડવામાં. બધા સારી રીતે મિશ્રણ, એક બોઇલ લાવવા અને અન્ય 5-10 મિનિટ માટે મિશ્રણ ઉકળવા.
આ સમય સુધીમાં આપણે જાર તૈયાર કરીએ: તેને ધોઈ નાખીએ, તેને કોઈ પણ રીતે બાહ્ય બનાવે છે અને તેને સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ પર મૂકવો. શિયાળા માટે ટમેટાના તૈયાર લિકો તૈયાર કન્ટેનરમાં ગરમ સ્વરૂપમાં મૂકવામાં આવે છે, અમે lids સાથે આવરી લે છે અને જારની બાહ્યરૂપે છે. પછી આપણે તેને સીલ કરીએ, તેને ચાલુ કરો અને તેને લપેટી ત્યાં સુધી તે હૂંફાળું ધાબળોથી સંપૂર્ણપણે ઠંડું નહીં કરે.
Eggplants અને ટામેટાં ઓફ Lecho
ઘટકો:
- ટામેટાં - 2 કિલો;
- રંગ - 1,5 કિલો;
- બલ્બ - 500 ગ્રામ;
- ગાજર - 500 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 150 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- સરકો 9% - 1 tbsp. ચમચી;
- લોરેલ પર્ણ;
- કાળા મરીના દાણા
તૈયારી
ચામડીથી દૂર કર્યા પછી, ટોમેટોઝ ધોવાઇ અને બ્લેન્ડર સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે. ડુંગળીને સાફ કરવામાં આવે છે, અડધા રિંગ્સ દ્વારા કાપવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણીમાં 10 મિનિટ સુધી સૂકવવામાં આવે છે.
અને હવે અમે રંગની તૈયારી કરીએ છીએ: લીકો માટે યુવાન શાકભાજી પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે ઘટ્ટ અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. અમે નાના સમઘનનું eggplants કાપી.
હવે આપણે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટમેટા રસો મૂકી, અમે મીઠું, ખાંડ ફેંકવું અને બહાર વનસ્પતિ તેલ રેડવાની એક સુગંધિત લોરેલ પર્ણ અને કાળા મરીના કેટલાક વટાઓ ઉમેરો. પછી લગભગ 20 મિનિટ માટે આગ અને બોઇલ પર સમાવિષ્ટો સાથે વાનગીઓ મૂકી.
આ સમય પછી, લગભગ 15 મિનિટ માટે ગાજર, ડુંગળી, ઇંજીન્સ અને શાકભાજી ઉમેરો. તૈયારીના અંતે, સરકોમાં રેડવું, કાળજીપૂર્વક બધું ભળવું અને તેને વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકો. લિડ્સ સાથેના કન્ટેનરને આવરે છે અને પાણીના મોટા પોટમાં મૂકો. લગભગ 30 મિનિટ માટે 90 ડિગ્રીના પાણીના તાપમાને જીવાણુ કરો. તે પછી, લિડ્સને પત્રક કરો અને ઠંડી જગ્યાએ કેટલાંક અઠવાડિયા માટે ઠંડક દૂર કરો.
કાકડી અને ટમેટાં સાથે Lecho
ઘટકો:
- ટામેટાં - 1,5 કિગ્રા;
- કાકડીઓ - 2.5 કિલો;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- જમીનનો મરી - 50 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
બેંકો અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવે છે: ધોવાઇ અને વંધ્યીકૃત. મારા ટામેટાં, સૂકા અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે ટ્વિટ. લસણ સાફ કરવામાં આવે છે અને ઉડી કાપવામાં આવે છે, અને કાકડીઓ અર્ધ-વર્તુળોમાં કાપી જાય છે. પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટામેટાં મૂકી, 15 મિનિટ માટે નાની આગ પર ખાંડ, મીઠું, મરી અને બોઇલ રેડવાની છે, તે પછી, કાકડીઓ ઉમેરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા .. ખૂબ ઓવરને અંતે, સરકો માં રેડવાની, લસણ ઉમેરો, કેન પર માસ રેડવાની અને તેમને પત્રક. લગભગ એક મહિના પછી, નાસ્તા તૈયાર થશે.