માછલી ડમ્પિંગ

ડમ્પલિંગ અને વારેનીક જેવી જ વાનગી વિવિધ દેશો અને લોકોના રાંધણ સંસ્કૃતિઓમાં જાણીતા છે.

Dumplings - માત્ર એક સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાં નથી, તે ખૂબ જ નફાકારક પણ છે. સામાન્ય રીતે, ફ્રીઝરમાં પેલ્મેનની હોય ત્યારે તે અનુકૂળ હોય છે (તમારે પહેલા જ થોડું કામ કરવું પડશે) - તે કોઈપણ સમયે રાંધવામાં આવે છે.

શાકાહારીઓ માટે જે માંસ ખાતું નથી, તે માટે ફાઉન્ડેશન અને પોડનાડોવ્શે મેનૂમાં વિવિધ બનાવવા માટે માછલી ડમ્પિંગ માટે રસપ્રદ વાનગીઓ હશે. સખત રીતે કહીએ તો, રસોઈમાં તે સામાન્ય માંસમાંથી ઘણી અલગ નથી. હકીકતમાં, તે માત્ર નાજુકાઈના માછલી સાથે ડમ્પિંગ છે.

વિવિધ પ્રકારના લોટ, તેમજ ઇંડા અને ડેરી પ્રોડક્ટ્સના સમાવેશ સાથેના વિવિધ વાનગીઓમાં સરળ બેવકૂફ તાજા (લોટ + પાણી) માંથી કણક અલગ હોઈ શકે છે.

નાજુકાઈના કોડ અથવા પૉપૉક સાથે માછલીની ડુંગળી કેવી રીતે રાંધવા?

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ - 2 કપ;
• ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.;
• દૂધ અથવા પાણી - કાચના લગભગ 2/3;
• મીઠું - 1 ચપટી

ભરવા માટે:

• ચામડી અને હાડકાં વિનાના માછલીના પતરાં અથવા ટુકડા - લગભગ 1-1.3 કિલો;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• મરીનો કાળા ભૂમિ (તમે અને તમારા સ્વાદમાં અન્ય મસાલાઓ) કરી શકો છો;
• મીઠું;
• ગ્રીન્સ;
• લસણ

તૈયારી

જો માછલી સ્થિર છે, તો તેને ઓસરીંગમાં અનફ્રીઝ કરો - ભરવા માટે વધારાની પાણીની જરૂર નથી. અમે માઇન ગ્રાઇન્ડરર દ્વારા ડુંગળી સાથે માછલી પસાર કરીએ છીએ. મસાલા અને મીઠું સાથે સિઝન તમે ભરણમાં ઇંડા ઉમેરી શકો છો, અને જો તે પાણીયુક્ત છે - થોડું લોટ અથવા સ્ટાર્ચ.

કણક તૈયાર કરો આપણે લોટને તોડવો, ઇંડા, મીઠું, દૂધ કે પાણી ઉમેરીએ અને કણક ભેગું કરવું. તે ખૂબ બેહદ ન હોવી જોઈએ. અમે હાથથી મઢેલું, તેલથી મસાલેલો. પાતળા સ્તરમાં બહાર કાઢો અને એક ગ્લાસ સાથેના વર્તુળોને કાપી નાખો.

હવે અમે માછલીની ડુંગળી બનાવીએ છીએ. ચમચી ચમચી નાજુકાઈના બીજના એક વર્તુળના કેન્દ્રમાં અને કિનારીઓને તોડીને, અમે દરેક ઉત્પાદનને પેલ્મેનની માટે સામાન્ય સ્વરૂપ આપીએ છીએ.

અમે ડુપ્લિંગ્સને નીચે મુજબના રીતે રાંધીએ: અમે તેમને ઉકળતા પાણીના પોટમાં ફેંકી દો, ત્યાં સુધી રાહ જુઓ ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પાણી ફરી ઉકળે છે, આગ ઘટાડે છે અને 5-6 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. અમે તૈયાર ડમ્પિંગ દૂર કરીએ છીએ અને તેમને પ્લેટો પર મુકીશું.

તમે માખણના ડંપીંગની સેવા કરી શકો છો, માખણ અથવા ખાટી ક્રીમના ટુકડા સાથે માછલી સૂપ સાથે, કુદરતી સરકો અથવા લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. અને, અલબત્ત, ડુક્કર થોડું પેલું. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે છંટકાવ. તમે હજુ પણ કેટલાક ચટણીઓનો સેવા આપી શકો છો. માછલીની ડમ્પ્લિંગ્સ હેઠળ તમે વોડકા, કડવો ટિંકચર અથવા જિન આપી શકો છો.

જો તમે થોડા દિવસ માટે માછલીની ડુપ્પીંગ્સને પકડી રાખતા હોવ, તો તેમને રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝરમાં બંધ કન્ટેનરમાં અથવા પેપરમાં ભરેલામાં સંગ્રહિત થવું જોઈએ, તમારે માત્ર થોડો પાવડરને લોટથી ઠંડું કરવાની જરૂર છે. કાગળ પર અથવા પ્લેટ પર 1 સ્તરમાં સ્થિર કરો, પછી તમે બૉક્સમાં અથવા પેપર બેગમાં મૂકી શકો છો. તે 2-4 અઠવાડિયામાં વાપરવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે.

જો ફ્રિઝર શક્તિશાળી હોય તો, -18 ડિગ્રી સેલ્સિયસનું તાપમાન પૂરું પાડીને, તમે ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના 6 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. ફ્રોઝન ડમપ્લિંગ્સ તમે હમણાં જ રાંધેલા તરીકે રાંધવા - ઉત્કલન પાણીમાં ફેંકવું અને ઉકાળવાથી પછી 5-6 મિનિટ માટે રાંધવા.

ગુલાબી સૅલ્મોનમાંથી ડુપ્લિંગ - ખાસ કરીને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ

ઉત્પાદનોના બધા પ્રમાણ અગાઉના રેસીપી (ઉપર જુઓ) ની જેમ જ છે, અને તે પણ રાંધવા, માત્ર કાળી ભૂમિ મરીના બદલે, તે લાલ અથવા સફેદ વાપરવા માટે વધુ સારું છે તે બેરી સોસ (ક્રાનબેરી, ક્રાનબેરી, લાલ કરન્ટસ) ની સેવા માટે ખૂબ જ યોગ્ય રહેશે. પાઇક અથવા પાઈક પેર્ચ અથવા અન્ય દુર્બળ બંને માછલી અને માછલીઓના માછલીનો ડુંગળી એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે જેમ કે પ્રથમ ઉપાય (ઉપર જુઓ).

પરંતુ જો માછલી ચરબી (કાર્પ, મરઘું, વગેરે) હોય, તો પછી તે ચોક્કસપણે જરૂરી છે કે જમીનમાં થોડુંક લોટ અથવા સ્ટાર્ચ (પ્રાધાન્ય પ્રમાણે મકાઈ) ને ટેક્ષ્ચરને સુધારવા માટે અને રસોઈ દરમિયાન પેલમેનિ દૂર નહી આવે. જો ભરણમાં ચરબી પૂરતી છે, તો તમારે કણકના રાઉન્ડમાં ખૂબ જ નર આર્દ્રતા મૂકવી જોઇએ અને ડમ્પિંગની કિનારીઓ પણ સરસ રીતે અને ચુસ્ત રીતે ચપકાવી દેવી જોઈએ.