અન્ય વ્યાપક જાણીતા ઓરીયેન્ટલ રસોઈપ્રથાઓ સાથે કોરિયન રાંધવાના ખૂબ સામાન્ય છે: ચાઇનીઝ અને જાપાનીઝ. ચાઇનીઝ પડોશીઓની જેમ, કોરિયાઇ લોકો ડુક્કર અને વિવિધ પ્રકારના આહાર ખાય કરવા આતુર છે. ઉદાહરણ તરીકે, આખલાની પૂંછડીઓની વાનગી - હોનિંગ, કોરિયન કોર્ટ રસોડામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ પૈકીનું એક છે. આ પ્રકારની રાંધણ રાષ્ટ્રીય રાંધણકળામાં સૌથી વધુ શુદ્ધ છે, અને જૂના દિવસોમાં ઉચ્ચ કક્ષાના ઉમરાવો માટેનો હેતુ હતો.
કોરિયન ફૂડનો બીજો લક્ષણ વિવિધ મસાલાઓનો વિપુલ ઉપયોગ છે, મુખ્ય લાલ મરી છે, જેનાથી ઘણા રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં નારંગી અને લાલ રંગ હોય છે.
કોરિયનમાં ડુક્કરનાં કાનની સૂચિત રેસીપી આહાર પોષણ માટે પ્રશંસકોને આકર્ષે છે, કારણ કે આ ખૂબ ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે, ચરબી 2% છે. આ ઉપ પ્રોડક્ટ ગ્રુપ B વિટામિન્સ અને મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, ખાસ કરીને લોખંડમાં સમૃદ્ધ છે. વધુમાં, વાનગી તેના ઉત્તમ સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે, જે તે તમારા ટેબલ પર પ્રોગ્રામનું હાઇલાઇટ કરશે.
તૈયારી પહેલાં બાય-પ્રોડક્ટ અને સારવારની પસંદગી
કોરિયનમાં મેરીનેટેડ કાનને રાંધવા માટે, સૌપ્રથમ તમારે જરૂરી બાય પ્રોડક્ટ્સ પસંદ કરવાની જરૂર છે. માંસ બજાર અથવા હાઇપરમાર્કેટમાં આપણે ડુક્કર કાન ખરીદીએ છીએ. તેઓ સારી રીતે પ્રક્રિયા થવી જોઈએ: scoured અને કાળજીપૂર્વક રદ. આગમન સમયે આપણે બરછટની અવશેષોને ધોઈ નાખીએ છીએ, તેમને ધોઈએ છીએ અને તેને સૉસ-પાનમાં લગભગ 2 કલાક માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નાની જ્યોત પર મૂકો. રસોઈના અંતે, સૂપ એક અલગ કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન થાય છે અને અમે વાસણ સાથે આવરી લીધેલા શાક વઘારવામાં કૂલ માટે કાન છોડી દઈએ છીએ.
જો offal ઠંડુ ન હોય તો, પછી વાની માં, તેઓ એક સાથે વળગી રહેશે, હોલેન્ડ પ્રકાર એક સમાન સમૂહ માં દેવાનો. ઠંડુ કાન સંપૂર્ણપણે તેમની સંપૂર્ણતા જાળવી રાખે છે, તેથી તૈયાર વાનગી વધુ મોહક દેખાશે.
કેવી રીતે કોરિયન કાન રાંધવા માટે - રેસીપી
ઘટકો:
- કાચા ડુક્કરના કાન - 1 કિલો;
- મસાલા: લાલ મરી (જમીન), ધાણા (જમીન), લવિંગ - સ્વાદ માટે;
- મરી સુગંધિત (વટાણા) - થોડા ટુકડા;
- લસણ - અડધો માથું;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 1/2 કપ;
- 9% ટેબલ સરકો - સ્વાદ માટે;
- સોયા સોસ - 1 ચમચી
તૈયારી
જ્યારે ખૂબ જ અંતમાં કાન રાંધવા, મસાલાઓ ફેંકી દો - પત્તા, મરીના દાણા અને લવિંગના કિડની. માર્ગ દ્વારા, રસોઈ પછી બાકીના બાફેલા સૂપ, સૂપ અથવા જાંબુડી વાનગી બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે. ઠંડુ ચડાવવું ખૂબ જ સાંકડી સ્ટ્રીપ્સ કાપી છે, માંસલ ભાગની સરહદ પર સમાપ્ત થાય છે - તે કચુંબરમાં જરૂરી નથી, પરંતુ તે ખાઈ શકાય છે (બ્રેડ સાથે તદ્દન સ્વાદિષ્ટ!) ઊંડા પ્લેટમાં આપણે કટ કાન ફેલાવીએ છીએ, ખાંડના ચપટી છંટકાવ, ટેબલ સરકો અને બધી મસાલાઓનો ઉમેરો કરીને, કાળજીપૂર્વક બધા ઘટકો જગાડવો માટે ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવું.
અમે લસણને વાટવું, ગરમ ફ્રાયિંગ પેનમાં થોડીક સેકંડ સુધી ફ્રાય કરીએ, જેથી તેલ લસણના સ્વાદને શોષી શકે અને સુગંધિત તેલ સાથે કાન રેડશે. સલાડ હશે - સ્વાદિષ્ટ!
કોરિયનમાં ડુક્કરનાં કાનમાં એક અદ્ભુત રેસીપી છે
કોરિયનમાં પોર્કિન કાન - પ્રિસ્ક્રિપ્શન 2
ઘટકો:
સામાન્ય રીતે, ઘટકો પ્રથમ વાનગીની જેમ જ રહે છે. એકમાત્ર વસ્તુ વધારાની 3 મોટી ગાજર અને 1 મોટી ડુંગળી લેવાનું છે.
તૈયારી
અમે વિશિષ્ટ કોરિયન છીણી (વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ) પર ધોઈ, સ્વચ્છ અને ત્રણ ગાજર, ડુંગળી રિંગ્સ કાપી છે. એક frying પણ માં વનસ્પતિ તેલ તળિયે રેડવાની છે. અમે લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ફેલાવીએ છીએ અને કાન અગ્નિથી પ્રકાશિત તેલના સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી નાખે છે. સતત એક મિનિટ માટે મોટી જ્યોત પર ફ્રાય, stirring. મસાલા, મીઠું, દબાવવામાં લસણ સાથે બાઉલમાં મિશ્રણ મૂકો. અમે ઠંડા 2 કલાકમાં ટકી રહ્યા છીએ અમે કોષ્ટક પર કચુંબરને ઠંડુ વાનગીના રૂપમાં મૂકીએ છીએ. કોનોઇઝર્સ બીયર માટે ઉત્તમ નાસ્તા તરીકે કોરિયનમાં ડુક્કરના કાનનો વિચાર કરે છે.
અમે આશા રાખીએ છીએ કે અસામાન્ય વાની - કોરિયનમાં અથાણું પોર્ક કાન તમારી વિશેષતા હશે.