કદાચ દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે ચોકલેટ હિમસ્તર કેવી રીતે બનાવવું, જે મોટાભાગના હોમમેઇડ કેકને સફળતાપૂર્વક સજાવટ કરે છે. પરંતુ જ્યારે સુશોભિત કેક, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અથવા કૂકીઝ આવે છે, તમે સફેદ પ્રાણીઓની પાણી પીવાની વાનગીઓ વગર ન કરી શકો. મેટ અથવા ચળકતી, જાડા અથવા પ્રવાહી - તે જ રીતે મહેમાનોની મીઠાઈ તરફ ધ્યાન દોરશે અને પરિચારિકાને તેના રાંધણ કુશળતાને બગાડવાનું કારણ આપશે. વધુમાં, સફેદ ગ્લેઝ સરળતાથી રંગ કરી શકો છો, ત્યાં બાળકો આનંદ.
કેવી રીતે કેક માટે સફેદ હિમસ્તરની બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- દૂધની ચરબી - 110 મિલી;
- ચોકલેટ સફેદ - 320 ગ્રામ;
- ક્રીમ ચરબી (33%) - 110 મિલી;
- ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન 10 ગ્રામ
તૈયારી
જિલેટીનને અડધા તૈયાર દૂધમાં રેડવું અને 15 મિનિટ સુધી રાહ જુઓ. બાકીનું દૂધ ક્રીમ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, સહેજ ગરમ થાય છે અને કોરેખાને રદ્દ કરે છે. આગળ, જિલેટીનસ માસને દૂધ-ક્રીમ મિશ્રણમાં રેડવું અને એકીડ સુધી જગાડવો. નાના ટુકડાઓમાં ચોકલેટને તોડીને તેને તૈયાર ઘટકો પર રેડવું. અમે સફેદ રંગની સંપૂર્ણપણે સજ્જ ગ્લેઝ છે ત્યાં સુધી અમે જગાડવો.
સફેદ ચોકલેટ ગ્લેઝ - રેસીપી
ઘટકો:
- સફેદ ચોકલેટ (ગુણવત્તા) - 320 ગ્રામ;
- સફેદ ખાંડ (છીછરી) - 310 ગ્રામ;
- ગ્લુકોઝ સીરપ - 290 ગ્રામ;
- ચરબીનું દૂધ - 220 મિલી;
- જીલેટીન પર્ણ - 30 ગ્રામ;
- પાણી ફિલ્ટર કરેલું - 145 એમએલ;
તૈયારી
ઠંડી, શુદ્ધ પાણીમાં, જિલેટીન સૂકવવા. એક નાનો પોટમાં, પાણી રેડવું, ખાંડ રેડવું, દૂધ ઉમેરો અને માસને બોઇલમાં લાવો. અમે ગ્લુકોઝ સીરપમાં રેડવું અને ફરીથી ઉકાળો. અમે તેને એકસાથે મુકીએ છીએ, તે 5-7 મિનિટ માટે કૂલ કરો અને જિલેટીન ઉમેરો. પછી સંપૂર્ણપણે ભળી જતું સુધી બધું ભળવું. તૂટેલા ચૉકલેટ પર ચાળણી દ્વારા અમારું મિશ્રણ રેડવું અને લીસી સુધી સારી રીતે મિશ્રણ કરવું. અમે જમણા ભરેલા બ્લેન્ડર સાથે માસ ઘસવું. રેફ્રિજરેટરમાં બાકીના કેટલાંક કલાકો માટે તૈયાર કરેલી frosting ફરજિયાત છે, અને ઉપયોગ પહેલાં તે 35 ડિગ્રી તાપમાનમાં ગરમ થાય છે.
કેક માટે સફેદ ગ્લેઝ
ઘટકો:
- ચોકલેટ સફેદ (ગુણાત્મક) - 435 ગ્રામ;
- દૂધની ચરબી - 90 મિલિગ્રામ;
- વાનીલિન - છરીની ટોચ પર;
તૈયારી
આ ચોક્કસ ગ્લેઝ ની તૈયારી મુખ્ય વસ્તુ યોગ્ય રીતે ઓગાળવામાં ચોકલેટ છે. આવું કરવા માટે, અમે તેને નાના નાના ટુકડાઓમાં તોડીએ છીએ, તેને એક ઊંડા શાકનમાં મોકલો અને પાણીના સ્નાન માટે નક્કી કરો. ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી જગાડવો, પાવડર ખાંડ સાથે પૂર્વ-મિશ્રિત દૂધ, તુરંત જ રેડવું, વેનીલીન ઉમેરો અને પૂર્ણ એકરૂપતા સુધી સખત રીતે જગાડવો ચાલુ રાખો.
હવે આપણે વરાળના સ્નાનમાંથી સામૂહિકને દૂર કરીએ છીએ અને મિશ્રણ સાથે ભરાયેલા પદાર્થને ભેળવીએ છીએ.