કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, મુખ્ય ઘટકો ઉપરાંત, તમારે ડ્રેસિંગની જરૂર છે, એટલે કે, કચુંબર ડ્રેસિંગ. ઇંગ્લીશમાં તેને "ડ્રેસિંગ" કહેવામાં આવે છે, જે "કપડાં" ભાષાંતર કરે છે: ઇંગ્લીશ ડ્રેસિંગમાં કચુંબર પહેરે છે તેવું લાગે છે, તેથી ચટણીના આવા સંસ્કરણોમાં હંમેશાં ઘણું હોય છે, કચુંબર વ્યવહારીક ગેસ સ્ટેશનમાં તરતી રહે છે. ઘણા અલગ કચુંબર ડ્રેસિંગ છે - જાણીતા અને સૌથી વધુ લોકપ્રિય ક્લાસિક માંથી સૌથી વિચિત્ર રાશિઓ છે. કચુંબરને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે જાણવું જોઇએ કે કયા પ્રકારનાં ઉત્પાદનોને એક અથવા બીજા મિશ્રણ માટે ઉત્તમ છે, શ્રેષ્ઠ રીતે જાણીતા સલાડમાં, અને અન્ય વિવિધમાં.
સામાન્ય રીતે, એ નોંધવું જોઈએ કે સલાડ માટેની ડ્રેસિંગ્સને 2 પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવે છે:
- કેટલાક વનસ્પતિ તેલ અને સરકોના મિશ્રણ પર આધારિત સોસ કુદરતી કરતાં વધુ સારી (તાજા શાકભાજી અને ગ્રીન્સના સલાડ માટે સૌથી યોગ્ય);
- કુદરતી unsweetened દહીં, ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ, મેયોનેઝ (જેમ કે ડ્રેસિંગ માછલી, માંસ, બાફેલા અને તૈયાર શાકભાજી, અથાણાં સાથે સલાડ માટે વધુ યોગ્ય છે) પર આધારિત જાડા ચટણીઓના. એ નોંધવું જોઈએ કે દહીં, ખાટા ક્રીમ અને ક્રીમ ફળો સહિત "ફ્યુઝન" ની શૈલીમાં સલાડ માટે ડ્રેસિંગ જેવા યોગ્ય છે. અલબત્ત, સલાડ માટે આહાર સોઈસમાં સરકો, તેમજ મોટી સંખ્યામાં મસાલા ન હોવા જોઇએ. દહીં અથવા લીંબુના રસ સાથે ઓલિવ તેલ - આદર્શ ખોરાકની ડ્રેસિંગ્સ.
ચાલો મેયોનેઝ વગર સલાડ માટે કેટલીક ચટણીઓના વિશે વાત કરીએ. હાલમાં, તૈયાર મેયોનેઝ (પોતે એક ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન નથી) સોવિયેટ અવકાશ પછીના મોટાભાગની વસ્તી દ્વારા સક્રિય રીતે પ્રેમ કરે છે. આ દરમિયાન, મેયોનેઝ (જો તે ઘર રસોઈ છે તો પણ) આ આકૃતિની સંવાદિતામાં ફાળો આપતું નથી.
તેથી, ચાલો સલાડ માટે સલાડ બનાવવા માટે થોડી વાનગીઓ જોઈએ
ગ્રીક સલાડ માટે ચટણી
કોઈપણ ગ્રીક સલાડ ભરવા માટેના શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોને ગ્રીક (અથવા ક્લાસિક) દહીં, અથવા ઓલિવ ઓઇલ પર આધારિત ચટણી ગણવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ વિશેષ વર્જિન - 4 tbsp. ચમચી;
- લીંબુનો રસ અને / અથવા દ્રાક્ષ સરકો પ્રકાશ કુદરતી - 1 tbsp ચમચી;
- મસ્ટર્ડ તૈયાર - 1 ચમચી;
- લસણ - 1-2 લવિંગ.
તૈયારી
બાકીના ઘટકો સાથે મિશ્રિત લસણ લગાડ્યું. સહેજ ગરમ લાલ મરી સાથે અનુભવી શકાય છે. જો ઇચ્છા હોય, તો તમે ચટણીને તાણ કરી શકો છો, પરંતુ ગ્રીક કૂક્સ આવું નહીં કરે.
જો દહીંને આધાર તરીકે પસંદ કરવામાં આવે છે, તો તે લસણ, મરી અને સુગંધીદાર ભૂમધ્યી ઔષધો સાથે સહેજ સ્વાદવાળી હોઇ શકે છે. સરસવની જરૂર નથી.
સીઝર કચુંબર ચટણી માટે રેસીપી
તૈયારી
અમે બ્લેન્ડર જરદી 1 ચિકન ઇંડા (અથવા સૅલ્મોનેલાને ટાળવા માટે 3-4 ક્વેઇલની સારી) ના બાઉલમાં ભળીને 1 લીંબુથી રસ સાથે મિશ્રણ કરીએ છીએ. 1-2 ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ, લસણની 1 લવિંગ (શ્રેષ્ઠ દબાવો) અને 4-5 એન્ચીઓથી પલ્પ ઉમેરો. ચાલો બ્લેન્ડર સાથે બધું અજમાવીએ, આશરે 80 મિલિગ્રામ ઓલિવ તેલ અને 2 ચમચી સફેદ માર્ટીની અથવા થોડું પાણી ઉમેરો. હજુ પણ 2-4 tbsp ઉમેરો લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ "Parmesan" ઓફ spoonful અમે તે મિશ્રણ
યુરોપિયન શૈલીમાં ઝીંગા સાથે કચુંબર માટે ચટણી ગ્રીક સલાડ (ઉપર જુઓ) માટે જ તૈયાર કરી શકાય છે. જો તમે ફાર ઇસ્ટર્ન શૈલીમાં ચોખા અને પ્રોન સાથે કચુંબર તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો આ પ્રદેશના પ્રોડક્ટ્સની લાક્ષણિકતાનો ઉપયોગ કરો.
ઝીંગા સાથે કચુંબર માટે ચટણી
તૈયારી
તલના તેલ, ચૂનો રસ અથવા લીંબુ સાથે સૉઇ સોસની તદ્દન પસંદગી કરો. લસણ અને વિવિધ પ્રકારના મરી સાથેનો ઋતુ તમે ચટણી (ખાસ કરીને ઠંડા હવામાનમાં), ધાણા અને પીળાં ફૂલવાળો એક ડાંખળાની છરી માં આદુ શામેલ કરી શકો છો. તમે માછલી અને તૈયાર સૉસ ઉમેરી શકો છો.
વનસ્પતિ કચુંબર માટે ચટણી
તૈયારી
2 tbsp તૈયાર મસ્ટર્ડના ચમચીને 30-50 મિલિગ્રામ ક્રીમ અને 2 tbsp સાથે ભેળવવામાં આવે છે. ચમચી માર્ટીની, 4 યોલ્સ બટેર ઇંડા અને 1 tbsp. ખૂબ સુગંધી કુદરતી મધ નથી ચમચી તમે થોડી સોયા સોસ અને લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.