બીજ આસપાસ ઘણા વિવાદ છે: કોઈ તેમને ખૂબ ઉપયોગી માને છે, અન્ય લોકો દલીલ કરે છે કે તેઓ હાનિકારક છે. હકીકતમાં, કદાચ, કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, બીજ તેમના હકારાત્મક અને નકારાત્મક બાજુઓ ધરાવે છે.
બીજ - ઉપયોગી ગુણધર્મો
ઘણાં બીજ જે અમે એકલા અથવા વિવિધ વાનગીઓમાં ઍડિટિવ્સ ખાવા માટે પ્રેમ કરીએ છીએ, આપણા શરીરને ઉપયોગી પદાર્થોની સંપૂર્ણ શ્રેણી - ખનિજો, વિટામિન્સ અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ.
- ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામીન એ અને ઇ, જે તમામ બીજમાં સમાયેલ છે, એ બીજમાં ચરબીની હાજરીને કારણે એકદમ સારી રીતે આત્મસાત થાય છે. એન્ટીઑકિસડન્ટોના હોવાથી, આ વિટામિન્સ વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે અને ચયાપચયને વેગ આપે છે. સુખદ બોનસ તરીકે, તેઓ વાળ અને ચામડીનું રૂપાંતર કરે છે.
- શાકભાજી તેલ - તે કેવી રીતે ઉપયોગી બીજ અન્ય વસ્તુઓ વચ્ચે છે તેઓ "સારા" ચરબી વહન કરે છે, જે રક્તમાં "હાનિકારક" કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડે છે, તેથી તેઓ એથરોસ્ક્લેરોટિક પ્રક્રિયાઓમાં ઉપયોગી છે.
- બીજમાં ઘણા ખનીજ હોય છે રક્તવાહિની તંત્રની સામાન્ય કામગીરી માટે કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ જરૂરી છે, આયર્ન (ખાસ કરીને કોળાના બીજમાં તે ઘણો છે) એનિમિયા સામે રક્ષણ આપે છે, આયોડિન હાયપોથાઇરોડાઇઝમને વિકસાવવા માટે પરવાનગી આપતું નથી, ફલોરાઇડ મજબૂત, તંદુરસ્ત દાંત અને હાડકાં પૂરા પાડે છે, અને ઝીંક વિના તે પૂર્ણ વિકસિત રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણ જાળવી રાખવી અશક્ય છે અને વાહિની શક્તિ પૂરી પાડે છે .
- કેટલાક બીજમાં વિશિષ્ટ પદાર્થો હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, શણના બીજ - ફાયોટોસ્ટેર્ગોના સ્રોતો - પ્લાન્ટ હોર્મોન્સ કે જે સ્ત્રીઓને આંતરસ્ત્રાવીય પશ્ચાદભૂને સામાન્ય બનાવે છે.
તેથી, તમારા આહારમાં વિવિધ બીજ સહિત, હંમેશા ઉપલબ્ધ સૂર્યમુખી બીજ સહિત, તમે શરીરની સ્થિતિને સુધારી શકો છો, તેને વિટામિન્સ અને ખનીજ સાથે સંક્ષિપ્ત કરો, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સુધારવા થોડા અઠવાડિયા પછી, વાળ અને ચામડીમાં નોંધપાત્ર સુધારા અને સામાન્ય સુખાકારી પણ હશે.
હાનિકારક બીજ શું છે?
ભૂલશો નહીં કે બીજમાં ઉંચી ઉર્જાનું મૂલ્ય છે. સો ગ્રામના સૂર્યમુખીના બીજમાં 500 કરતાં વધુ કેલરી હોય છે, જે તદ્દન ઘણો છે. તેથી, સામાન્ય ખોરાકની સાથે સાથે જો તમે દૈનિક કેલરીમાં સમાવિષ્ટ ન હોય તેવા સૂર્યમુખીના બીજને ખાય છે, તો તમે "છુપાયેલા" કેલરીનો ઉપયોગ કરો છો, જે ભવિષ્યમાં વધારાનો કિલોગ્રામ બનશે. વધુમાં, બીજ ચરબી ધરાવે છે, અને તેમના અતિશય વપરાશ - આ સ્વાદુપિંડ અને યકૃત પર વધારાની બોજ છે. અને એક વધુ અપ્રિય સંજોગો એ છે કે તે દંતવલ્ક માટે દાંતથી બીજ છાલ નાખવા માટે ખરાબ છે, કારણ કે તે ઘણા છે.
પરંતુ ખોરાકના બીજ સાથે ખાવું શક્ય છે કે નહીં તે પ્રશ્ન, ઘણા પોષણવિદ્યાર્થીઓ, હકારાત્મક જવાબ આપે છે, કારણ કે આ અનાજ ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે. ખાસ કરીને તેઓ શિયાળા અને વસંતમાં બચાવે છે, જ્યારે અમે અપૂરતી ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને હાઈફોઇટિમોનિક્સથી પીડાય છે. જો કે, વજનમાં ઘટાડાની સાથે નાની માત્રામાં ખવાય છે.
બીજ ઉપયોગ પર કેટલીક ભલામણો:
- બીજ કે જે ત્વચા હતી, પરંતુ સાફ કરવામાં આવી હતી, તીવ્રતા ઓછા ઉપયોગી પદાર્થોનો ક્રમ ધરાવે છે;
- પણ ઓછી ઉપયોગી બીજ roasting બનાવે છે, તેથી તે માત્ર સૂકવેલા બીજ ખાય શ્રેષ્ઠ છે;
- સૂર્યમુખી બીજ (લગભગ અડધો ગ્લાસ) ના 100 ગ્રામ એક અઠવાડિયા પર્યાપ્ત ચયાપચય અને તમારા સુખાકારી સુધારવા માટે ખાય છે, પરંતુ વજન હારી પ્રક્રિયા નુકસાન નથી;
- તે વિવિધ વાનગીઓમાં બીજ ઉમેરવા શ્રેષ્ઠ છે - આખા અનાજ, પ્રકાશ સલાડ અથવા સૂપ.
તમામ મહત્વપૂર્ણ પગલાંઓમાં, જો તમે બીજ ખાય તો પણ, તેમની પાસેથી લાભો અને હાનિ વધારી શકે છે, જે ખવાયેલા બીજની સંખ્યાને આધારે, જે ઘણા લોકો માટે સંપૂર્ણપણે હાનિકારક લાગે છે.