હાડકાની પેશી, ડેન્ટલ ડેન્ટિન અને દંતવલ્ક તમામ કેલ્શિયમના 99% જેટલો ખર્ચ કરશે, જે આપણા શરીરમાં સમાયેલ છે, અને ત્યાં તે બહુ ઓછી નથી - કુલ શરીરના વજનના 1-2%. આપણા રોજિંદા ખોરાકમાં કેલ્શિયમની સામગ્રીનું નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે બંનેની અછત અને સીએલનો બાકી રહેલી સિલક અમને ઘણા મુશ્કેલીઓ પહોંચાડવા સક્ષમ છે. શરીરમાં નબળાઈઓ નિયંત્રિત કરવા અને અટકાવવા માટે, અમે ઉત્પાદનો કેલ્શિયમ સમાવશે તે વિચારણા કરીશું, અને તેના શોષણને શું અટકાવવું અને શું અટકાવે છે.
કેલ્શિયમ માટે દૈનિક જરૂરિયાત વય પર આધાર રાખે છે:
- 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો - 400-600 એમજી;
- 10 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો - 800-1200 એમજી;
- કિશોરો અને 24 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના યુવાનો - 1200-1500 એમજી;
- સ્ત્રીઓ 25-50 વર્ષ - 1000 એમજી;
- પુરૂષો 25-65 વર્ષ - 1000 એમજી;
- સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સ્તનપાન દરમિયાન - 1500 એમજી;
- પોસ્ટમેનપોઝના સમયગાળામાં સ્ત્રીઓ - 1000-1500 એમજી;
- 65 વર્ષથી પુરૂષો - 1500 એમજી
શું સો ભાગ લે છે?
ખાદ્યમાં કેલ્શિયમનું મહત્વ સંપૂર્ણપણે સમજવા માટે, અમે આવશ્યક પ્રવૃત્તિની પ્રક્રિયાઓની સૂચિ કરીએ છીએ જેમાં આ તત્વ ભાગ લે છે:
- કેલ્શિયમ અસ્થિ પેશીના બાંધકામ માટે જવાબદાર છે.
- રક્તની સુસંગતતા માટે જવાબદાર
- રક્તવાહિનીઓના અભેદ્યતા ઘટાડે છે - તે છે - રોગપ્રતિકારક કાર્ય કરે છે, જે આપણને વાયરસ અને એલર્જનથી રક્ષણ આપે છે.
- તે રક્તનો એક ભાગ છે અને તે એમિનો એસિડ અને ન્યુક્લિયક એસિડના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે
- એસિડ-ક્લિક સિલકમાં, તે આલ્કલીકરણ માટે જવાબદાર છે.
- ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સનું કામ સક્રિય કરે છે
- ઇન્સ્યુલિનના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે
યાદ રાખો! જો લોહીમાં કેલ્શિયમની અછત હોય તો, શરીર તેને અનામતમાંથી ખેંચી લેવાનું શરૂ કરે છે - અસ્થિ પેશી એટલે કે, હાડકાની તાકાત કરતાં આપણા જીવન માટે લોહીમાં તેની હાજરી વધુ મહત્વની છે.
શું શિક્ષણ અટકાવે છે?
કેલ્શ્યમ તમામ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ખૂબ જ છે, જો કે, તેનું એસિમિલેશન એક સરળ પ્રક્રિયા નથી. હકીકત એ છે કે CA અન્ય ઘણા ઘટકો અને પદાર્થો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, પરિણામે, કંઠ્ય કે જે ગેસ્ટિક રસમાં દ્રાવ્ય નથી દેખાય છે. શરીરમાં કેલ્શિયમ ફરી ભરવું તે વિશે ચિંતા કરો તે પહેલાં, ખાતરી કરો કે તે અન્ય ખોરાક સાથેનું યોગ્ય મિશ્રણ છે.
કેલ્શિયમ આત્મસાત નથી:
- સોરેલ, અનાજ અને સ્પિનચ સાથે;
- ઉત્પાદનો કે પેટની એસિડિટીએ બેઅસર કરે છે: સોડા, મીઠી, એકાગ્રતાવાળી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
- એમજી અને પીની અતિશયોક્તિયત સામગ્રી સાથે;
- ખોરાકમાં ફાઇબરના અતિશય માત્રા સાથે
શું એસિમિલેશન પ્રોત્સાહન:
- દૂધમાં સમાયેલ કેલ્શિયમ, દૂધ ખાંડ (લેક્ટોઝ) દ્વારા સારી રીતે શોષી લે છે;
- એમિનો એસિડ અને સાઇટ્રિક એસિડની સાથે;
- કેલ્શિયમ અને ચરબી 1: 100 ના પ્રમાણમાં (ઉદાહરણ તરીકે, દૂધની ક્રીમ 10% ચરબીની સામગ્રી);
- કોટેજ ચીઝમાં કેલ્શિયમ ઘણી વાર રસોઈ દરમિયાન તૂટી જાય છે, તેથી ઘણા ઉત્પાદકો કોટેજ પનીરને કૃત્રિમ રીતે સમૃદ્ધ બનાવતા હોય છે.
કેલ્શિયમનું આદર્શ સ્રોત
સામાન્ય ઇંડા શેલ આપણને ઓસ્ટીયોકોન્ટ્રોસિસથી રક્ષણ આપે છે, કારણ કે તે 90% કેલ્શિયમ છે. આ માટે, અમે પાણી હેઠળના શેલને સાફ કરીએ છીએ અને તેને ઓવનમાં ગરમ કરાવું છું, તમામ પ્રકારના સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો નાશ કર્યો છે. પછી મોર્ટારમાં અંગત સ્વાર્થ કરો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. અમે એક ચમચી એક દિવસ લે છે ઇંડાશેલમાં કેલ્શિયમ સારી રીતે સાઇટ્રિક એસિડ (લીંબુનો રસ) દ્વારા શોષાય છે.
વધુમાં, ઘણા બદામ અને બીજમાં કેલ્શિયમ જોવા મળે છે. તલના 100 ગ્રામમાં 875 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે, અને ખસખસમાં પણ - 1450 એમજી
કેલ્શિયમ અભાવ
અંતઃસ્ત્રાઓની સમસ્યાઓના લીધે ઉણપ ઉત્પન્ન થઇ શકે છે, એટલે કે પાચન પ્રક્રિયાઓનું બગાડ, ઉદાહરણ તરીકે, લેક્ટોઝ એન્ઝાઇમની અછત સાથે. વધુમાં, રક્તમાં કેલ્શિયમની રકમ માસિક સમયગાળાની પહેલાં તીવ્રતા ઘટાડે છે અને તે દરમ્યાન ઓછું રહે છે. આને કારણે, ગર્ભાશયની પીડાદાયક સંકોચન થઇ શકે છે. વધુમાં, તમે કેલ્શિયમનો કેટલોક વપરાશ કરો છો અને વિટામિન ડીની ગેરહાજરીમાં તે ડાયજેસ્ટ નહીં કરે. અને આનો અર્થ એ કે તમારે વધુ વખત સૂર્યની મુલાકાત લેવાની જરૂર છે અને ફક્ત તમારા ખોરાકને રોપણી ખોરાકમાં જ મર્યાદિત નથી કરતા.